Your Cart is Empty
কীভাবে আপনার মুরগির স্তনকে গ্রিলে আর্দ্র রাখবেন
গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট হল অন্যতম সেরা খাবার যা সবচেয়ে বেশি গ্রিল করা খাবারের অনুরাগীরা উপভোগ করেন। হাড়বিহীন মুরগির স্তন গ্রিল করার অভিজ্ঞতা কী? প্রায়শই বেশিরভাগ লোকেরা এটি গ্রিল করা এবং শুকনো অথচ স্বাদহীন মুরগির স্তন দিয়ে শেষ করা দুঃসাধ্য বলে মনে করেন।
আপনি কীভাবে মুরগির স্তন গ্রিল করবেন যা কোমল এবং সুস্বাদু? একটি কোমল, সরস এবং স্বাদযুক্ত মুরগির গ্রিল করা থেকে শুরু করে একটি নন-স্টিক এবং পরিষ্কার গ্রিলে রান্না করা পর্যন্ত। অতিরিক্তভাবে, আপনাকে মুরগির স্তনের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে হবে। এই পোস্টটি আপনার মুরগির স্তনকে গ্রিলের উপর আর্দ্র রাখার টিপস এবং কৌশল নিয়ে আলোচনা করে।
1. এটিকে পাতলা করুন
মুরগির স্তন রান্নার চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি হল এর অসম পুরুত্ব। সাধারণত, কেন্দ্রটি প্রান্তের চেয়ে ঘন হয় এবং আপনি মোটা অংশটি রান্না করার চেষ্টা করার সময় শেষগুলিকে অতিরিক্ত রান্না করতে পারেন। তাহলে আপনি কিভাবে এই সমস্যা সমাধান করবেন?
মিট পাউন্ডার বা একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন যাতে গ্রিলের আরও বেধ হয়। একবার আপনি আপনার হাড়বিহীন মুরগির স্তন পাউন্ড করে দিলে, আপনি মুরগির স্তনের মাংসের একটি বিস্তৃত, পাতলা শীট দিয়ে শেষ করবেন।
গ্রিল করার আগে মুরগির স্তন ঢেলে দেওয়ার আরেকটি সুবিধা হল এটি রান্নার সময় প্রতি পাশে প্রায় এক মিনিট কমিয়ে দেয়। অতএব, আপনি মুরগির স্তনকে অতিরিক্ত রান্না করে শুকিয়ে রাখতে পারবেন না।
2. মুরগির স্তনকে ব্রিনে ভিজিয়ে রাখুন
অন্যান্য ধরনের মাংসের বিপরীতে, মুরগি এবং মাছে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকে। অতএব, তারা ন্যূনতম আর্দ্রতা আছে, বিশেষ করে grilling পরে। মাংসের কোমলতা এবং স্বাদ দিতে চর্বি অপরিহার্য। সুতরাং, আপনি কিভাবে এর জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারেন এবং কোমল ভাজা মুরগির স্তন পেতে পারেন?
আপনার মুরগির স্তনকে প্রায় 30 মিনিট বা প্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য ব্রিনে ভিজিয়ে রাখুন যাতে সেগুলি আর্দ্র এবং কোমল হয়। ব্রাইন হল সামান্য মিষ্টিযুক্ত জল এবং লবণের দ্রবণ। যাইহোক, নোনতা এবং রাবারি বেশি মুরগির স্তন এড়াতে বেশিক্ষণ ব্রাইন না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
3. গ্রিল করার প্রাথমিক নিয়মগুলি লক্ষ্য করুন
আপনি যদি মুরগির স্তন বা অন্যান্য মাংস গ্রিল করার কথা ভাবেন, তবে কয়েকটি মৌলিক নিয়ম আপনার পালন করা উচিত। তারা আপনাকে সুস্বাদু মুরগির স্তন গ্রিল করতে এবং গ্রিল গ্রেটস/ পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকা কমিয়ে দিতে সহায়তা করে। এখানে নিয়মগুলি রয়েছে:
গরম গ্রিলে রান্না করুন
অধিকাংশ মানুষ গরম গ্রিলের উপর রান্না করতে ভয় পায় কারণ এটি তাদের মুরগির স্তন শুকিয়ে যাবে। যাইহোক, আপনি যদি আর্দ্র গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট চান তবে তাপ অপরিহার্য। আপনাকে যা করতে হবে তা হল মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ (প্রায় 300 ডিগ্রি ফারেনহাইট) বজায় রাখা।
অতিরিক্ত, একটি ভালভাবে উত্তপ্ত গ্রিল নিশ্চিত করে যে আপনার মুরগির স্তন রান্নার পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকবে না।
একটি পরিষ্কার গ্রিলে রান্না করুন
একটি নোংরা গ্রিলে মুরগির স্তন রান্না করা আপনাকে একটি খারাপ অভিজ্ঞতা দিয়ে যেতে পারে। একটি নোংরা গ্রিল সহজেই আপনার মুরগির কাঠি তৈরি করতে পারে এবং এটি ছিঁড়ে যেতে পারে।
আপনি যদি গ্রিলের উপর পুরোপুরি রান্না করতে চান তবে একটি পরিষ্কার গ্রিল বিবেচনা করুন।
আপনার গ্রিল লুব্রিকেটেড রাখুন
মুরগির স্তন সহজেই রান্নার পৃষ্ঠে লেগে থাকতে পারে; অতএব, আপনার গ্রিল লুব্রিকেট রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গ্রিল গ্রেটের উপর হালকা জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেলের স্তর ঘষতে ব্রাশ বা কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।
তবে, আপনি যদি আপনার মুরগির স্তন রান্না করার জন্য একটি ইলেকট্রিক গ্রিল ব্যবহার করেন তবে আপনাকে ঝামেলার মোকাবেলা করতে হবে না। এটি একটি নন-স্টিক রান্নার পৃষ্ঠ আছে; অতএব, খাদ্য আটকে থাকতে পারে না। এটি একটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ বৈশিষ্ট্য; তাই গ্রিল করার সময় তাপ নিয়ন্ত্রণ করা সহজ।
4.আপনার মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন
আপনি যখন গ্রিলের উপর একটি সরস মুরগির স্তন চান তখন অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করাও গুরুত্বপূর্ণ। এটাও নিশ্চিত করে যে আপনার মাংস কম সিদ্ধ বা বেশি সিদ্ধ নয়।
এই কাজের জন্য একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। সেরা ফলাফলের জন্য এটি মুরগির স্তনের পাশে ঢোকান। আপনার প্রায় 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা অর্জন করা উচিত।
5. কিছু বারবিকিউ সস লাগান
যদিও বেশিরভাগ লোকেরা গ্রিল করা খাবারের স্বাদ বাড়াতে সস ব্যবহার করে, এটি আপনার মুরগির স্তনকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করতে পারে। কিভাবে? এটি মাংসের আর্দ্রতা এবং গন্ধকে সিল করে।
গ্রিল করার আগে এবং গ্রিল করার আগে আপনার মুরগির স্তনকে একটি পাতলা সস দিয়ে ব্রাশ করা উচিত। এছাড়াও, গ্রিল বন্ধ হয়ে গেলে মুরগির স্তনের প্রতিটি পাশে কিছু অতিরিক্ত সস দিয়ে ব্রাশ করুন।
নিচের লাইন
ভাজা মুরগির স্তন চর্বিহীন প্রোটিন এবং অন্যান্য খনিজগুলির একটি ভাল উৎস। তবে, প্রথমে আপনাকে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে হবে। উপরের টিপস আপনাকে সুগন্ধযুক্ত এবং আর্দ্র মুরগির স্তন রান্না করতে সাহায্য করবে। এর মধ্যে রয়েছে গ্রিলিংয়ের প্রাথমিক নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করা, আপনার মুরগির স্তনকে ঝাঁকুনি দেওয়া, ব্রিনে ভিজিয়ে রাখা এবং গ্রিল করার আগে এবং গ্রিল করার সময় কিছু BBQ সস প্রয়োগ করা।প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ দিয়ে রান্নার পাত্রে মুরগির স্তন রান্না করতে অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল দেখুন।
