আমি বাড়িতে কিভাবে BBQ করব?

উল্লেখযোগ্য সংখ্যক আমেরিকান বিভিন্ন BBQ শৈলী উপভোগ করে। এটি একটি আমেরিকান ঐতিহ্য যা এখনও অক্ষত। বারবিকিউ শব্দটি একটি পার্টির মতো একটি সামাজিক অনুষ্ঠানের সাথে যুক্ত এবং এর উদ্দেশ্য মানুষকে একত্রিত করা। সাধারণত, বারবিকিউ করা বাইরের কার্যকলাপের মধ্যে বেশি।

আপনি কি বাড়িতে বারবিকিউ করতে পারেন? হ্যাঁ, আপনি করতে পারেন। যখন আপনার গ্রিল, উপাদান, মাংস ইত্যাদি থেকে সমস্ত প্রয়োজনীয়তা থাকে তখন বাড়িতে বারবিকিউ করা জটিল নয়। এই পোস্টটি আপনাকে কীভাবে এটি সম্পর্কে যেতে হবে সে সম্পর্কে গাইড করবে৷ আমাদের কাছে আপনার ব্যবহার করা উচিত এমন সহায়ক টিপসও রয়েছে।

বাড়িতে BBQ রান্না করার জন্য একটি নির্দেশিকা 

BBQ-এর জন্য আপনার প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি দেখার আগে, গ্রিলিং এবং বারবিকিউয়ের মধ্যে পার্থক্য করা গুরুত্বপূর্ণ। অনেক লোক এই দুটি রান্নার কৌশলকে বিভ্রান্ত করার প্রবণতা রাখে। গ্রিলিং এর মধ্যে একটি গ্রিলের ঢাকনা ছাড়াই উচ্চ তাপে এবং দ্রুত রান্না করা হয়। অন্যদিকে, বারবিকিউ করা মাংসের মধ্যে গরম বাতাস চলাচলের জন্য গ্রিলের ঢাকনা বন্ধ করে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়।

বাড়িতে বারবিকিউ করার জন্য আপনার কী দরকার? নীচে আপনার প্রয়োজনীয় প্রাথমিক জিনিসগুলি রয়েছে: 

• একটি গ্রিল এবং তাপের উৎস 
• একটি ঘষা বা marinades 
• মাংস 
• সস 

দ্রষ্টব্য: পিটমাস্টারের মতো বারবিকিউ করার সময় নিখুঁত ফলাফল পেতে, আপনাকে দুটি গুরুত্বপূর্ণ জিনিস পরীক্ষা করতে হবে, i.e, আপনি যখন গ্রিল করবেন এবং আপনার গ্রিল থেকে তাপ করবেন।

1. একটি উপযুক্ত গ্রিল বেছে নিন 

তিনটি গ্রিল বিকল্প থেকে নির্বাচন করতে হবে, i.e, কাঠকয়লা, গ্যাস, এবং বৈদ্যুতিক গ্রিল। প্রতিটি তার সুবিধা এবং অসুবিধা আছে.

আপনি যখন আপনার মাংসে একটি খাঁটি ধোঁয়াটে স্বাদ পেতে চান তখন একটি কাঠকয়লা গ্রিল সবচেয়ে ভাল। যাইহোক, একই কাঠকয়লা গ্রিলে তাপ নিয়ন্ত্রণ করা সহজ নয়। রান্নার জন্য এটি হালকা এবং প্রি-হিট করতেও অনেক পরিশ্রম লাগে।

গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করা সুবিধাজনক এবং পরিষ্কার করা সহজ। অন্যদিকে, তাদের বজায় রাখার জন্য সস্তার প্রয়োজন হয় না (প্রোপেন নিয়মিত রিফিলিং প্রয়োজন)। উপরন্তু, তারা কাঠকয়লা গ্রিলের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল এবং অব্যবস্থাপিত হলে আগুনের ঝুঁকি তৈরি করে।

অবশেষে, বৈদ্যুতিক গ্রিল আছে। গ্যাস এবং কাঠকয়লা গ্রিলের তুলনায় এগুলি আরও সুবিধাজনক, সস্তা এবং পরিষ্কার করা সহজ। উপরন্তু, বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলি গ্রিল করার সময় তাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য সহ আসে। একমাত্র নেতিবাচক দিক হল এটিতে ধোঁয়াটে গন্ধ নেই। যাইহোক, কিভাবে বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলিতে কাঠকয়লার স্বাদ অর্জন করা যায় তার কৌশল রয়েছে।

উপরের সমস্ত গ্রিল একটি ঢাকনা সহ বা ছাড়া আসতে পারে।

2.আপনার বারবিকিউ প্রস্তুত করুন 

আপনি কীভাবে আপনার BBQ চান তার উপর নির্ভর করে, আপনি এটি শুকনো বা ভেজা হিসাবে রান্না করেন। এটা ব্যক্তিগত পছন্দ সম্পর্কে সব. উপরন্তু, আপনি এমনকি এটি গ্রিল আঘাত আগে এটি marinate করতে পারেন.

যুক্তিসঙ্গত আকারের কাট ব্যবহার করাও গুরুত্বপূর্ণ। অত্যন্ত পাতলা কাটা সেরা নয়, যখন বড় কাট রান্না করতে বেশি সময় নেয়। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির মতো বিভিন্ন ধরনের মাংস আপনি BBQ-এর জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

3.রান্না শুরু করুন 

আপনার মাংস রান্না করার জন্য একটি উত্তপ্ত গ্রিলের উপর রাখুন। এবং যেহেতু এটি একটি বারবিকিউ করার প্রক্রিয়া, আপনাকে একটি ঢাকনা দিয়ে গ্রিলটি ঢেকে রাখতে হবে। একটি BBQ সেটআপে গরম বাতাস অত্যাবশ্যক।

এছাড়াও, তাপমাত্রা প্রায় 300-350 ডিগ্রি ফারেনহাইট বজায় রাখুন।

আপনার মাংস রান্না করার পরে এবং রান্না করার জন্য অন্য দিকে উল্টানোর পরে, আপনি এটি আপনার প্রিয় BBQ সস দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন।

যদি আপনি বৈদ্যুতিক গ্রিলে রান্না করছেন, আপনি আপনার মাংসের স্বাদ বাড়াতে একটি বক্স স্মোকার ব্যবহার করতে পারেন। বাক্সে আপনার প্রিয় কাঠকয়লা বা কাঠের চিপ ব্যবহার করুন। স্মোকি উপাদান যোগ করা স্বাদ উন্নত করতেও দারুণ কাজ করে।

রান্না করার পর মাংসের আদর্শ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা প্রায় 185 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত। যাইহোক, এটি আপনি অর্জন করতে চান তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে. এছাড়াও, রান্নার সময় গ্রিলের ধরন এবং আপনি যে ফলাফল পেতে চান তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

BBQ টিপস এবং কৌশল 

• মাংস ঘন ঘন উল্টানো এবং অল্প সময়ের পরে ঢাকনা নিয়মিত খোলা এড়িয়ে চলুন।
• টং বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে গ্রিলের উপর খাবার উল্টান 
• একটি গ্রিলের উপর আপনার কাঠের চিপগুলি ব্যবহার করার আগে, সেগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং একটি ধূমপানের বাক্সে রাখুন৷ এটি একটি ভাল স্বাদ ফলাফল.
• রান্না করার সময় মাংস চেপে এড়িয়ে চলুন। এটি মাংস থেকে রস বের করে দেয়।

চেক আউট করুন Atgrills ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল থেকে BBQ থেকে প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ সহ রান্নার পাত্রে।

সূত্র

প্রথম উৎসব।com
রান্না শুরু করুন।com
খাদ্য।এনডিটিভিcom