Your Cart is Empty
3টি সহজ পদ্ধতিতে আলু ভাজা
ভাজা আলু দারুণ। তারা একটি অনন্য গন্ধ আছে, সুস্বাদু এবং একটি নরম জমিন সঙ্গে ভিতরে. আলু গ্রিল করার জন্য আদর্শ সবজি। গ্রিলের মাংসের বিপরীতে, আপনাকে ক্রমাগত সেগুলি পরীক্ষা করতে হবে না।
আমি কীভাবে গ্রিলের উপর আলু গ্রিল করতে পারি? গ্রিলে আলু রান্না করার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সরাসরি একটি গ্রিলের উপর সিদ্ধ আলু রান্না করতে পারেন বা ফয়েল প্যাকেটে কাঁচা আলু গ্রিল করতে পারেন। এই পোস্টে আলু গ্রিল করার বিভিন্ন কৌশল নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। এখানে নিচে পড়তে থাকুন.
আলু ভাজার ৩টি পদ্ধতি
গ্রিলে আলু ওয়েজ সরাসরি গ্রিল করা
একটি গ্রিলে আলু রান্না করার একটি সাধারণ উপায় হল সেগুলিকে ওয়েজেসে কেটে সরাসরি একটি গ্রিলের উপরে রান্না করা। কিন্তু কিভাবে আপনি এটা সম্পর্কে যান?
প্রক্রিয়া
- আপনার আলু পরিষ্কার করুন এবং তারপর অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন। আরও যান এবং প্রতিটি অর্ধেকটি 4টি পাতলা ওয়েজেস করুন। যাইহোক, যদি আপনার আলু ঘন হয়, আপনি অতিরিক্ত wedges কাটা বিবেচনা করতে পারেন.
- তারপর এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন যেখানে আপনি কিছু জলপাই তেল যোগ করবেন। আপনার প্রিয় মশলা যোগ করার আগে আলুর সাথে অলিভ অয়েল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- আপনার ইলেকট্রিক গ্রিল মাঝারি আঁচে প্রিহিট করুন।
- অবশেষে, রান্না করার জন্য আলুর ওয়েজগুলি সরাসরি গ্রিলের কাছে রাখুন। ওয়েজগুলি গ্রিলের রান্নার পৃষ্ঠের খাঁজের সাথে লম্ব হওয়া উচিত।
- আপনার আলুর ওয়েজগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। যাইহোক, আপনার আলুগুলিকে সময় সময় উল্টানো উচিত যাতে সেগুলি জ্বলতে না পারে এবং উভয় দিকে রান্না বাড়ানো যায়।
আপনি যদি গ্রিল করা আলু পছন্দ করেন যা বাইরের দিকে খসখসে এবং ভিতরে নরম হয় তবে এই কৌশলটি আপনার বিবেচনা করা উচিত।
গ্রিল করার আগে আলু সিদ্ধ করা
আলু রান্না করার আরেকটি পদ্ধতি হল গরম গ্রিলের রান্নার পৃষ্ঠে রাখার আগে সেগুলিকে সেদ্ধ করা। সাধারণত, আপনি গ্রিলের উপর সম্পূর্ণরূপে রান্না করার আগে আলুগুলি আংশিকভাবে রান্না করবেন।
প্রক্রিয়া
- আপনার আলু পরিষ্কার করে শুরু করুন
- তারপর সেগুলিকে টুকরো টুকরো করুন।
- এগুলিকে ফুটন্ত জলে প্রায় 10-15 মিনিট রাখুন।
- জল ছেঁকে নিন এবং আপনার সিদ্ধ করা আলুর টুকরোগুলো একটি ভিন্ন পাত্রে রাখুন।
- এখন, জলপাই তেল এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে আপনার আলুর টুকরো কোট করুন। আপনি স্বাদ বাড়াতে এবং কোমল রাখতে মেয়োনিজের সাথে মিলিত কিছু ভেষজ যোগ করার কথাও বিবেচনা করেন।
- আপনার বৈদ্যুতিক গ্রিল প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। এটি মাঝারি গরম হওয়া উচিত।
- রান্নার জন্য প্রিহিটেড গ্রিলে পাকা আলু রাখুন। তাদের প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন যতক্ষণ না বাইরের অংশ ভালভাবে পুড়ে যায়।
ফয়েল প্যাকেটে কাটা আলু
আলু গ্রিল করার আরেকটি চমৎকার পদ্ধতি হল সেগুলিকে ফয়েল প্যাকেটে রান্না করা। প্রথমে এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এই কৌশলটির অনন্যতা হল আপনি আপনার আলু কাঁচা বা সিদ্ধ করে গ্রিল করতে পারেন। তাহলে, আপনি কীভাবে ফয়েল প্যাকেটে গ্রিলড আলু তৈরি করবেন?
প্রক্রিয়া
- আপনার আলু ¼ ইঞ্চি টুকরো করে কাটার আগে পরিষ্কার করুন। যাইহোক, আপনি এখনও wedges মধ্যে তাদের কাটা করতে পারেন.
- যদি আপনি এটি প্রয়োজনীয় মনে করেন, আপনি আংশিকভাবে ফুটন্ত জলে আপনার আলুর টুকরোগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে পারেন (ঐচ্ছিক)।
- হেভি-ডিউটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি শীট (প্রায় 10-12 ইঞ্চি লম্বা) কেটে সমতল পৃষ্ঠে রাখুন। আপনার যদি আলুর অনেক স্লাইস থাকে তবে পর্যাপ্ত আলুর পকেট তৈরি করতে ফয়েলের বিভিন্ন টুকরো কাটতে বিবেচনা করুন।
- আপনার আলুর টুকরো নিন এবং ফয়েল শীটে রাখুন।
- তারপর উপরে অলিভ অয়েল লাগাতে একটি বেস্টিং ব্রাশ ব্যবহার করুন। এছাড়াও, আলুতে আপনার প্রিয় মশলা, ভেষজ, কাটা রসুন, কাটা পেঁয়াজ বা মরিচ যোগ করুন।
- তারপর একটি প্যাক তৈরি করতে ফয়েলের প্রান্ত ভাঁজ/মোড়ানো।
- আপনার বৈদ্যুতিক গ্রিল মাঝারি আঁচে প্রিহিট করুন।
- আপনার আলুর পকেট রান্নার জন্য গ্রিলের উপরে রাখুন। তারা গ্রিলের উপর প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করে। যাইহোক, উভয় পক্ষ সমানভাবে রান্না করা নিশ্চিত করতে আপনার নিয়মিত পকেট ঘুরানো উচিত।
এই বিশেষ পদ্ধতিটি (ফয়েল প্যাকেট) মিষ্টি আলুর টুকরাগুলির সাথেও সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
প্রায়শই প্রশ্নাবলী
পানিতে আলু ভিজিয়ে রাখলে কী হয়?
আলু জলে ভিজিয়ে রাখলে তা অতিরিক্ত স্টার্চ দূর করতে সাহায্য করে, ফলে আলুর বাইরের অংশে আঠালো টেক্সচার থাকে। আপনি কঠোরভাবে ঠান্ডা জলে আলু ভিজিয়ে রাখতে হবে, গরম জলে নয়। গরম জল সহজেই স্টার্চকে প্রতিক্রিয়া এবং সক্রিয় করতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 2-4 ঘন্টা সময় নিতে হবে।
আপনি কি প্রথমে আলু সেদ্ধ না করে গ্রিল করতে পারেন?
হ্যাঁ, আপনি প্রথমে কাঁচা আলু সেদ্ধ না করে সরাসরি গ্রিলের উপর রান্না করতে পারেন। যাইহোক, কাঁচা আলু গ্রিল করার অর্থ হল মাঝারি আঁচে রান্নার সময় বাড়ানো যাতে এমনকি ভিতরে এবং বাইরের দিকেও রান্না করা যায়।
চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ সহ রান্নার পাত্রে আলু গ্রিল করতে।
