Your Cart is Empty
কাবাব গ্রিল করার সময় সাধারণ ভুল
বছরের পর বছর ধরে কাবাব খুব বিখ্যাত, এবং সারা বিশ্বে লক্ষ লক্ষ মানুষ এটি উপভোগ করে। এর সুগন্ধ এবং মাংসল টেক্সচারের কারণে অনেকেই এটি পছন্দ করেন। এটি একটি মজার রাতের জন্য আদর্শ সমাপ্তি হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রতি বছর, জুলাই মাসের দ্বিতীয় শুক্রবারকে কাবাব দিবস হিসাবে চিহ্নিত করা হয় এবং গ্রিল উত্সাহীরাও এটি উপভোগ করেন।
কাবাব গ্রিল করার সময় আপনি কী কী সাধারণ ভুল করতে পারেন? সাধারণ ভুলগুলির মধ্যে রয়েছে ভুল মাংস বেছে নেওয়া, শুকনো কাঠের স্ক্যুয়ার ব্যবহার করা, আপনার মাংস মেরিনেট না করা ইত্যাদি। এই পোস্টটি কাবাব গ্রিল করার সময় রুকি এবং পাকা শেফদের 5টি সাধারণ ভুল নিয়ে আলোচনা করে। এটি আপনার পরিবর্তে কী করা উচিত তাও রূপরেখা দেয়।
1. একই কাবাবের স্কেয়ারে মাংস এবং সবজি গ্রিল করা
অনেকে একই কাবাবের স্ক্যুয়ারে মাংস এবং সবজি রাখতে একটি সাধারণ ভুল করে। আপনাকে প্রায়শই একটি রেস্তোরাঁয় একই স্কভারে কাটা মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে উপস্থাপন করা হয়। অতএব, উল্লেখযোগ্য সংখ্যক লোক কাবাব গ্রিল করার সময় একইভাবে আত্মসাৎ করার প্রবণতা রাখে। যাইহোক, এটি একটি ভুল.
সাধারণত, মাংস এবং সবজি রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। অতএব, একই স্কভারে উভয় থাকা প্রত্যেকের জন্য আদর্শ রান্নার সময়কে প্রভাবিত করবে। উদাহরণস্বরূপ, মাশরুমের জন্য রান্নার সময় শুকরের মাংসের চপের থেকে আলাদা। এর কারণ তাদের রান্নার জন্য আলাদা তাপমাত্রাও প্রয়োজন।
এর পরিবর্তে আপনার কি করা উচিত?
বিভিন্ন স্ক্যুয়ারে শাকসবজি, ফল এবং মাংস আলাদা করুন: প্রতিটি স্ক্যুয়ারে এক ধরনের খাবার থাকা উচিত। এই কৌশলটি আপনার skewers সমানভাবে এবং একই গতিতে রান্না করার অনুমতি দেবে।
2. ঝাঁঝরির মতো একই দিকে কাবাব রাখা
কাবাবগুলি গ্রিল গ্রেটস/গ্রুভের মধ্যে চমৎকার এবং নিরাপদভাবে সারিবদ্ধ বলে মনে হচ্ছে। অতএব, বেশিরভাগ লোকেরা তাদের গ্রেটের সমান্তরালে স্থাপন করার ভুল করে কারণ তারা অসমভাবে রান্না করে এবং আপনি আপনার কাবাবগুলিতে খুব কমই গ্রিলের চিহ্ন পান।
এর পরিবর্তে আপনার কি করা উচিত?
কাবাব গ্রিল করার সময়, গ্রিল গ্রেটস/গ্রুভের সাথে লম্বভাবে বা তির্যকভাবে রাখুন। তারপরে আপনাকে কাবাবগুলিকে 180 ডিগ্রি ঘোরাতে হবে যাতে সুন্দর ক্রসড গ্রিল চিহ্ন তৈরি হয়। এই প্রক্রিয়াটি কাবাবের উভয় পাশের জন্য করা উচিত।
3.আপনি গ্রিল করার আগে আপনার মাংস এবং সবজি মেরিনেট করতে ভুলে যাচ্ছেন
একটি গ্রিলে যাওয়া খাবারের একটি অতিরিক্ত স্বাদ দেওয়া উচিত। যাইহোক, কাবাব গ্রিল করার সময় প্রায়শই লোকেরা এই পদক্ষেপটিকে উপেক্ষা করে। সেই লবণ, মরিচ বা একটি মেরিনেড আপনার গ্রিল করা কাবাবের স্বাদ বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ।
এর পরিবর্তে আপনার কি করা উচিত?
আপনি একটি স্ক্যুয়ারে মাংসের টুকরো বা টুকরো করা সবজি রাখার আগে, একটি স্টেক বা স্ট্যান্ডার্ড সবজির টুকরো গ্রিল করার সময় আপনি সেগুলিকে ম্যারিনেট করতে ভুলবেন না।
4. কাবাবের জন্য ভুল মাংস/সবজি বেছে নেওয়া
কাবাব গ্রিল করার সময় আপনার করা সবচেয়ে সহজ ভুলগুলির মধ্যে একটি হল ভুল খাবার বেছে নেওয়া। কাবাব রসালো, সুস্বাদু, এবং মাংসের কোমল কাটের চাহিদা বেশি। শাকসবজির জন্য, আপনার দরকার মজবুত যেগুলো স্ক্যুয়ারে রাখলে সহজে ভেঙ্গে পড়ে না।
এর পরিবর্তে আপনার কি করা উচিত?
আপনার গ্রিল করা কাবাবের জন্য মাংস বাছাই করার সময়, নিম্নলিখিত কাটগুলি বিবেচনা করুন:
- গরুর মাংস- সিরলোইন স্টেক, ফাইলেট মিগনন, বা টেন্ডারলোইন স্টেক
- সামুদ্রিক খাবার- চিংড়ি
- শুয়োরের মাংস- শুয়োরের মাংস কাঁধ, শুয়োরের মাংসের ঘাড়, বা টেন্ডারলাইন
- মুরগির উরু বা স্তন
গ্রিলড কাবাবের জন্য সবজি বাছাই করার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করুন (এগুলি তির্যক থাকার জন্য শক্ত):
- জুচিনি
- পেঁয়াজ
- মাশরুম
- ভুট্টা
- টমেটো
- ব্রকলি
- ফুলকপি
- বেল মরিচ
- হলুদ স্কোয়াশ
- বেগুন
5.শুকনো কাঠের স্ক্যুয়ার ব্যবহার করা
গ্রিলিংয়ের জন্য ব্যবহৃত জ্বালানীগুলির মধ্যে একটি হল কাঠ। এটি কাবাব গ্রিল করার সরঞ্জাম হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। শুকনো কাঠের স্ক্যুয়ারগুলি গ্যাস এবং কাঠকয়লার গ্রিলগুলির সাথে খুব ভাল কাজ করে না। তারা সহজেই আগুন ধরে যায়। খাবার স্কুইং করার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখাই আগুনের ঝুঁকি কমানোর একমাত্র সক্রিয় ব্যবস্থা। যাইহোক, কাঠের স্ক্যুয়ারগুলি বৈদ্যুতিক ইনডোর গ্রিলগুলির সাথে ভাল কাজ করে কারণ কোনও শিখা জড়িত নয়।
কাঠের স্ক্যুয়ারের আরেকটি অসুবিধা হল তাদের হ্যান্ডেলের অভাব। অতএব, এটি একটি গ্রিল এ উল্টানো বা নিয়ন্ত্রণ করা চ্যালেঞ্জিং।
এর পরিবর্তে আপনার কি করা উচিত?
ধাতুর স্ক্যুয়ার তৈরি করার সময় ধাতব (স্টেইনলেস স্টিল) স্কিওয়ার ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন। এগুলি এক প্রান্তে হ্যান্ডেলগুলির সাথে ডিজাইন করা হয়েছে যা গ্রিলের উপর ফ্লিপ করার সময় আপনাকে একটি ভাল গ্রিপ দেয়। উপরন্তু, ধাতব skewers শুকনো কাঠের skewers তুলনায় আগুন ধরতে পারে না. শেষ পর্যন্ত, তারা পরিষ্কার করা সহজ।
আরেকটি ভুল হল স্ক্যুয়ারে খাবারের টুকরোগুলির মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা না দেওয়া। এটা skewered খাবার চারপাশে তাপ সঞ্চালন সীমিত; এইভাবে, এটি অসমভাবে রান্না করে।
চূড়ান্ত চিন্তা
অনেক গ্রিল উত্সাহী গ্রিলিং কাবাব উপভোগ করেন, কিন্তু তাদের অভিজ্ঞতা নির্বিশেষে তারা কিছু ভুল করতে পারে। উপরে কাবাব গ্রিল করার সময় পাঁচটি সাধারণ ভুল এবং প্রতিটির একটি সমাধান। এগুলি এড়িয়ে চলা আপনাকে দুর্দান্ত গ্রিলড কাবাব তৈরি করতে সহায়তা করতে পারে।
চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ দিয়ে রান্নার পাত্রে কাবাব রান্না করতে।
