বৈদ্যুতিক গ্রিডলে কীভাবে সবজি রান্না করা যায়

আপনার খাবারের অংশ হিসাবে শাকসবজি খাওয়ার আগে একটি দিন খুব কমই কাটবে।

তবে, রান্না করার সময় ক্যারামেলাইজেশন প্রক্রিয়ার কারণে ভাজা সবজির একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে।

ইনস্টিটিউট অফ ফুড টেকনোলজিস্ট (IFT) দ্বারা

A অধ্যয়ন দেখা গেছে যে গ্রিডল এবং মাইক্রোওয়েভে রান্না করা শাকসবজি উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বজায় রাখে।

অতিরিক্ত, আপনি গরুর মাংস, মুরগির মাংস, মাছ ইত্যাদির মতো বিভিন্ন খাবারের সাথে তাদের পরিবেশন করতে পারেন।

আপনি কি বৈদ্যুতিক ভাজিতে সবজি রান্না করতে পারেন? হ্যাঁ, আপনি সহজেই ইলেকট্রিক গ্রিডেলে বেশিরভাগ সবজি যেমন পেঁয়াজ, রসুন, বেগুন, অ্যাসপারাগাস, মাশরুম এবং গোলমরিচ রান্না করতে পারেন। এটি একটি সহজ প্রক্রিয়া যা মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়।

এখানে পড়তে থাকুন যখন আমরা ইলেকট্রিক গ্রিডলে সবজি রান্না করার প্রক্রিয়াটি অন্বেষণ করি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ 

বিভিন্ন সবজির রেসিপি রয়েছে যা আপনি একটি ইলেকট্রিক গ্রিডেল এ রান্না করতে পারেন। এই নিবন্ধটির জন্য, নীচে আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি রয়েছে: 

• লাল গোলমরিচ 
• সবুজ গোলমরিচ 
• পেঁয়াজ 
• অ্যাসপারাগাস 
• জুচিনি 
• লেবু 
• ফেটা পনির 

আপনার সবজি প্রস্তুত করুন

পরবর্তী ধাপে আপনার সবজি প্রস্তুত করা। মূলত, আপনি বৈদ্যুতিক ভাজাভুজিতে রান্না করার জন্য আপনার শাকসবজিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটবেন বা কেটে ফেলবেন।

আপনার সবজি মেরিনেট করা পরবর্তী ধাপ (এটি ঐচ্ছিক)। অলিভ অয়েল, সরিষা, লবণ, বালসামিক ভিনেগার, রসুনের গুঁড়া এবং শুকনো তুলসী মিশিয়ে শাকসবজির জন্য একটি সাধারণ বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে।

অতিরিক্ত, আপনি গ্রিলের উপর রাখার আগে জলপাই তেলের একটি স্তর দিয়ে সমস্ত সবজি ব্রাশ করতে পারেন।

তবে, আপনি আপনার শাকসবজিকে তেল দিয়ে মেরিনেট করা বা ব্রাশ না করা এবং সেগুলিকে যেমন আছে তেমন শুকিয়ে রান্না করা বেছে নিতে পারেন। এতে করে শাকসবজি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ বজায় রাখবে।

আপনার ইলেকট্রিক গ্রিডল প্রিহিট করুন

পরবর্তী ধাপে রান্না করার আগে আপনার বৈদ্যুতিক ভাজাটি মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য প্রি-হিটিং করা।

প্রি-হিট করা শাকসবজিকে রান্নার জন্য রাখলে তা দ্রুত পুড়ে যায়।

ইলেকট্রিক গ্রিডেলে আপনার সবজি রান্না করুন

আপনার শাকসবজি রান্নার জন্য একটি প্রিহিটেড ইলেকট্রিক গ্রিডেলে রাখুন। যাইহোক, আপনি যখন এগুলিকে ভাজাভুজিতে রাখবেন, ভিড় করবেন না।

অতএব, রান্নার পৃষ্ঠে সবজির একক স্তর বজায় রাখুন। এটি এমনকি রান্না এবং শাকসবজি পোড়ানো বাড়ায়।

সবজিগুলিকে ক্যারামেলাইজ হতে দিন যতক্ষণ না তারা রান্নার দিকে সোনালি বাদামী রঙ ধারণ করে।

পাতলা করে কাটা সবজি প্রতিটি পাশে প্রায় এক বা দুই মিনিট রান্না হবে, যখন মোটা টুকরো প্রতিটি পাশে প্রায় 3 মিনিট রান্না হবে।

তবে, আপনার সবজি বেশি রান্না করা এড়িয়ে চলা উচিত। লক্ষ্য হল চারি এবং সবজিতে স্বাদ যোগ করা।

আপনার শাকসবজি সরান এবং পরিবেশন করুন 

শেষ ধাপ হল আপনার শাকসবজিকে ইলেকট্রিক গ্রিডেল থেকে প্লেটে সরিয়ে ফেলা। তারপরে আপনি তাদের উপর কিছু লেবুর রস চেপে নিন এবং কিছু ফেটা পনির যোগ করুন।

অতিরিক্ত, আপনি ভাজা সবজির জন্য আপনার পছন্দের ড্রেসিং বেছে নিতে পারেন।

পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

FAQs 

আমি কি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আমার বৈদ্যুতিক গ্রিলকে সিজন করতে পারি?

আপনার বৈদ্যুতিক গ্রিডেলের রান্নার পৃষ্ঠকে সিজন করতে আপনি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন। অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে জলপাই তেল, নারকেল তেল, তিলের তেল, ক্যানোলা তেল ইত্যাদি।

তবে, প্রতিবার রান্না করার সময় বৈদ্যুতিক গ্রিডলের মশলা প্রয়োজন হয় না, তবে আপনি আপনার গ্রিডলের যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণের অনুশীলনের অংশ হিসাবে কিছুক্ষণ পরে এটি করতে পারেন।

ইলেকট্রিক গ্রিডেলে সবজি রান্নার জন্য আদর্শ তাপমাত্রা কত?

একটি বৈদ্যুতিক গ্রিডেলে সবজি রান্না করার জন্য আদর্শ তাপমাত্রা প্রায় 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট। যাইহোক, কিছু পুরু শাকসবজির জন্য প্রায় 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন হবে।

আপনি কি প্রথমে ইলেকট্রিক গ্রিডেলে মাংস বা সবজি রান্না করেন?

গ্রিল গরম হলে প্রথমে আপনার মাংস রান্না করুন এবং তারপর রান্নার পৃষ্ঠে তাপ কম এবং পরিমিত হলে আপনার শাকসবজি স্থায়ী হয়।

চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ দিয়ে রান্নার পাত্রে সবজি রান্না করতে।