কীভাবে সালমন গ্রিল করবেন

গ্রীষ্মকালে সবচেয়ে বেশি গ্রিল করা খাবারের মধ্যে সালমন অন্যতম। তবে কেন এটি প্রিয় প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি যা প্রায়শই গ্রিলকে আঘাত করে? এটিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে, i.e স্বাস্থ্যকর চর্বি, ওমেগা 3, এবং চর্বিহীন প্রোটিন। উপরন্তু, এটি সুস্বাদু এবং রান্না করা সহজ।
আপনি কিভাবে স্যামন গ্রিল করবেন? স্যামন গ্রিল করার দুটি পদ্ধতি আছে, i.e একটি গ্রিলের উপর স্যামনের সরাসরি গ্রিল করা এবং ফয়েলে প্যাক করা সালমন গ্রিল করা। এই দুটি পদ্ধতিই আপনার স্যামন রান্না করা সহজ এবং দ্রুত। গ্রিলিং স্যামন সম্পর্কে সবকিছু জানতে এখানে পড়তে থাকুন।

গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা সালমন কী?

স্যামন গ্রিল করার সঠিক প্রক্রিয়ায় যাওয়ার আগে, গ্রিল করার জন্য আপনার বেছে নেওয়া সেরা সালমনটি দেখে নেওয়া যাক। এটি স্বাদকে প্রভাবিত করে এবং কীভাবে এটি রান্না করা উচিত।
আপনি কি চাষ করা বা বন্য স্যামন বেছে নেন? বন্য স্যামন একটি গোলাপী রঙের সাথে চর্বিযুক্ত, এবং এটি লোহা, দস্তার মতো খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ। এর স্বাদও বেশি। বিপরীতভাবে, চাষ করা স্যামনের একটি হালকা স্বাদ এবং মাখনের টেক্সচার রয়েছে। যাইহোক, উভয়ই চমৎকার পছন্দ; এটা সব পছন্দের কাটা উপর নির্ভর করে.
গ্রিলিংয়ের জন্য স্যামন নির্বাচন করার সময় আরেকটি বিষয় বিবেচনা করা উচিত তা হল ত্বক। আপনি কি চামড়া চালু বা বন্ধ সঙ্গে এটি চান? ওয়েল, চামড়া সঙ্গে সালমন একটি ছাড়া একটি চেয়ে একটি অতিরিক্ত গন্ধ বজায় থাকে. ত্বক স্যামনকে গ্রিলের উপর আটকে থাকা থেকেও রক্ষা করে।
অবশেষে, স্যামনের কেন্দ্রে কাটা টুকরা নির্বাচন করার কথা বিবেচনা করুন। তারা ঘন এবং আরো অভিন্ন; এইভাবে, তারা সমানভাবে রান্না করে।

গ্রিলিংয়ের জন্য সালমন তৈরি করা হচ্ছে

আপনার স্যামনে একটি অতিরিক্ত স্বাদ দিতে স্যামন ম্যারিনেট করে শুরু করুন। আপনি আপনার প্রিয় মেরিনেড ব্যবহার করতে পারেন (হয় একটি তৈরি করুন বা একটি বাণিজ্যিক ব্যবহার করুন)। একটি marinade সঙ্গে স্যামন কাট ব্রাশ এবং তাদের এটি শোষণ করা যাক। অতিরিক্তভাবে, আপনি একটি অগভীর থালায় মেরিনেড ঢেলে দিতে পারেন যেখানে আপনি আপনার স্যামন কাটগুলি গভীর করেন এবং রান্না করার আগে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
মনে রাখবেন, আপনার শুকনো কাট গ্রিল করা উচিত; অতএব, গ্রিল করার আগে স্যামনের অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছতে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন।

কিভাবে স্যামন গ্রিল করবেন

এখন, গ্রিলে সালমন রান্না করার দুটি ভিন্ন পদ্ধতির দিকে নজর দেওয়া যাক। আপনি যা পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি বেছে নিতে পারেন।

পদ্ধতি 1: বৈদ্যুতিক গ্রিলে স্যামন সরাসরি রান্না করা

এটি একটি সাধারণ পদ্ধতি যা বেশিরভাগ খাবার গ্রিল করার সময় প্রযোজ্য। সরাসরি গ্রিল করার সময় আপনার অনুসরণ করা পদক্ষেপগুলি এখানে রয়েছে।

A.গ্রিল প্রিহিট করুন

আপনি যদি সেরা ফলাফল পেতে চান, প্রথমে আপনার ইলেক্ট্রিক গ্রিল প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে গ্রিল গরম করুন (প্রায় 375 থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট)। এছাড়াও, আপনি তেলের হালকা আবরণ দিয়ে আপনার গ্রিল ব্রাশ করতে পারেন (এটি ঐচ্ছিক কারণ বেশিরভাগ বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলিতে নন-স্টিক রান্নার পৃষ্ঠ থাকে)।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনার গ্রিল পরিষ্কার আছে তা নিশ্চিত করুন। এটি খাবারকে আটকে যেতে বাধা দেয়।

বি.আপনার সালমন রান্না করুন

আপনার গ্রিল প্রিহিট হয়ে গেলে, আপনি স্যামন গ্রিল করা শুরু করতে পারেন। স্যামনটি গ্রিলের উপর রাখুন, ত্বকের দিকটি নীচে রাখুন। এটি প্রায় 6-8 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।
তারপর আপনার কাটগুলি উল্টাতে একটি টং ব্যবহার করুন। তারা গ্রিলের রান্নার পৃষ্ঠ থেকে সিয়ার চিহ্ন অর্জন করেছে তা নিশ্চিত করুন।

C.অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন

আপনার স্যামনের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সালমনের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 140 থেকে 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত। তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার স্যামন যেন বেশি সেদ্ধ না হয়। একটি ভালভাবে রান্না করা সালমন ফ্লেকি এবং দৃঢ় হওয়া উচিত।

D.বিশ্রাম দিন

স্যামন সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি এটি রস শোষণ এবং গন্ধ সীল অনুমতি দেয়.

ই.পরিবেশন

শেষ ধাপে স্যামন কাটা চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে পরিবেশন করা। আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে স্যামন পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 2: ফয়েল প্যাকে সালমন গ্রিল করা

ফয়েল প্যাকে স্যামন গ্রিল করা আরেকটি সহজ পদ্ধতি যা অবিশ্বাস্য ফলাফল দেয়। এটি সম্পর্কে কীভাবে যেতে হবে তার পদক্ষেপগুলি নীচে রয়েছে।

a.আপনার বৈদ্যুতিক গ্রিল প্রিহিট করুন

গ্রিলটিকে প্রায় 375 থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়।

খ.একটি স্যামন ফয়েল প্যাক তৈরি করুন

প্রায় 24 ইঞ্চি লম্বা একটি ফয়েল নিন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। এর উপর স্যামন রাখুন। আপনি সালমনে পেঁয়াজ, লেবু এবং রসুনের মতো অন্যান্য উপাদানও যোগ করতে পারেন।
তারপর ফয়েলের 2টি লম্বা দিক একত্রিত করে ফয়েলের প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন। এছাড়াও, উপরে ফয়েলের আরেকটি টুকরো যোগ করুন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন। তারপরে আপনার ফয়েলের শীর্ষে একটি ছিদ্র করার জন্য একটি কাঁটা ব্যবহার করা উচিত যাতে রান্না করার সময় বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে।

c.স্যামন ফয়েল প্যাকটি গ্রিল করুন

তারপর আপনার সালমন ফয়েল প্যাকটি রান্না করার জন্য প্রিহিটেড গ্রিলের উপর রাখুন। ফয়েল খোলার আগে এটি প্রায় 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নার সময় কাটার আকারের উপর নির্ভর করে। স্যামন ঘন না হলে রান্না করতে কম সময় লাগে।

d.ফয়েলটি সরান এবং এটিকে বিশ্রাম দিন

গ্রিল থেকে ফয়েল প্যাকটি সরান এবং এটি খুলুন। তারপর পরিবেশন করার আগে সালমনকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ সহ রান্নার পাত্রে স্যামন রান্না করতে।

সূত্র
ফিটফুডের সন্ধান।com
ফুডনেটওয়ার্ক।com
উচ্চাভিলাষী রান্নাঘর।com