Your Cart is Empty
সাউট প্যানগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন তার একটি গাইড
প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই একটি স্কিললেট আছে, কিন্তু সবার রান্নাঘরে সাট প্যান নেই। যাইহোক, উভয় রান্নার জিনিসই বহুমুখী, তবে কিছু লোক সট প্যান বা তদ্বিপরীত কাজের জন্য ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার প্রবণতা রাখে। এই কারণে, কিছু লোক দুটিকে বিভ্রান্ত করে এবং সাউটি প্যানে কী রান্না করতে হবে বা কীভাবে সেগুলি ব্যবহার করতে হবে তা সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন বলে মনে করেন।
তাহলে, আপনি কীভাবে একটি সট প্যান ব্যবহার করতে পারেন? সট প্যানগুলি সবজি ভাজতে, সসি ডিশ রান্না করা, ব্রেসিং, শ্যালো ফ্রাইং ইত্যাদির জন্য কার্যকর। সাধারণত, sauté pan হল আপনার রান্নাঘরে প্রয়োজনীয় কুকওয়্যারের একটি সর্বত্র অংশ। এই নিবন্ধটি কিভাবে sauté pans ব্যবহার করতে হয় তার একটি নির্দেশিকা।
sauté pan কি?
এটি এমন এক ধরনের প্যান যাতে একটি লম্বা হাতল, একটি ঢাকনা এবং একটি বৃহৎ বেস রয়েছে যার উল্লম্ব কিন্তু সোজা প্রান্ত রয়েছে যা একটি সমকোণ গঠন করে। এগুলি বিভিন্ন উপকরণ এবং ফিনিশ দিয়ে তৈরি যেমন এনামেলড ঢালাই-লোহা, অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিল, নন-স্টিক আবরণ ইত্যাদি।
সাউট প্যানের ব্যবহার কী?
উপরে হাইলাইট করা হিসাবে, sauté প্যানগুলি খুব বহুমুখী; এইভাবে, তারা রান্নার বিভিন্ন কৌশল পরিচালনা করতে পারে। নীচে sauté pan এর কিছু ব্যবহার আছে.
• সিয়ারিং
সিয়ারিং হল একটি রান্নার কৌশল যা উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করে যতক্ষণ না এটি ন্যূনতম রান্নার তেলে বাদামী ভূত্বকের বাইরের অংশে পৌঁছায়। এটি Maillard প্রতিক্রিয়া মাধ্যমে অর্জন একটি প্রক্রিয়া.
মুরগির ডানা, স্টেক ইত্যাদির মতো মাংসের জন্য সট প্যান সেরা। আপনার sauté প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে, আপনি বড় স্টেকগুলি ছিটিয়েছেন।
• সসি ডিশ রান্না করা
সট প্যানগুলির সোজা উল্লম্ব এবং গভীর দিকগুলি সসি খাবার রান্না করার জন্য তাদের দক্ষ করে তোলে। অতএব, তরল মিটমাট করার জন্য প্যানে পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে এবং রান্না করার সময় ছিটকে পড়া রোধ করে।
• সাউটিং
সাউটি প্যানের আরেকটি সাধারণ ব্যবহার হল খাবার ভাজা। এটি একটি রান্নার পদ্ধতি যাতে মাঝারি-উচ্চ তাপে অল্প পরিমাণে তেল (সট প্যানে লুব্রিকেট করার জন্য যথেষ্ট) রান্না করা হয়। উপরন্তু, sautéing রান্না করার সময় প্যানে খাবার ছুঁড়ে ফেলা এবং উল্টানো অন্তর্ভুক্ত।
• ওভেনে রান্না
আপনি যখন ওভেনে রান্না করতে চান তখন সট প্যান একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। যাইহোক, আপনার sauté প্যান চুলা নিরাপদ হতে হবে এবং একটি প্লাস্টিকের হাতল থাকা উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, নন-স্টিক আবরণ সহ সট প্যান ওভেনে রান্নার জন্য নিরাপদ নয়।
• ফ্রাইং
আপনি যদি শ্যালো ফ্রাই বা ডিপ ফ্রাই করতে চান, একটি সট প্যান সহজেই এই ধরনের রান্না পরিচালনা করবে। গভীর পাশের দেয়াল তেল এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রান্নার তেল মিটমাট করার জন্য জায়গা তৈরি করে যা এই ধরনের ভাজার পদ্ধতির জন্য প্রয়োজন।
আমাদের গাইড দেখুন কিভাবে সট প্যানে ভাজবেন।
সংক্ষেপে: Sauté pans হল বহুমুখী কুকওয়্যার যা রান্নাঘরে ভাজা, ভাজা, সিয়ারিং এবং ওভেনে রান্না করা থেকে রান্নার সস পর্যন্ত বেশিরভাগ রান্নাই পরিচালনা করবে। অতএব, একটি sauté প্যান শুধুমাত্র খাবার sauté বোঝানো হয় না। সংক্ষেপে, সাউট প্যানগুলি নিম্নলিখিতগুলির জন্য সেরা:
1. শুকনো এবং ভেজা তাপে রান্না
2. সাধারণ-উদ্দেশ্যের রান্না যেমন সাট করা, ভাজানো, সিরি করা বা রান্না করা যাতে ঢাকনা লাগে।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
1. একটি sauté প্যান কি ফ্রাইং প্যানের মতো?
সাউটি প্যানগুলি ফ্রাইং প্যানের সাথে মিল রয়েছে, কিন্তু তারা একই নয়। দুটি কুকওয়্যারের মধ্যে পার্থক্য করতে, আপনি লক্ষ্য করবেন যে একটি সট প্যানের একটি ফ্রাইং প্যানের চেয়ে গভীর উল্লম্ব দিক রয়েছে। উপরন্তু, sauté pans লম্বা হ্যান্ডেলের বিপরীত দিকে একটি অতিরিক্ত ছোট লুপ হ্যান্ডেল আছে। ফ্রাইং প্যানের অগভীর এবং ঢালু দিক থাকে।
একইভাবে, sautéing ভাজা নয়। Sautéing একটি গরম প্যানে উচ্চ তাপে তেলে দ্রুত রান্না জড়িত। পার্থক্য হল ভাজার সময়, আপনি রান্নার জন্য কম তেল বা মাখন ব্যবহার করেন।
আমাদের নিবন্ধ পড়ুন একটি ফ্রাইং প্যান এবং একটি সট প্যানের মধ্যে পার্থক্য।
2. আমি কি সট প্যানে সিদ্ধ করতে পারি?
সট প্যানগুলি সিদ্ধ করার জন্য উপযুক্ত। কেন? এই ধরণের প্যানগুলি ঢাকনা সহ আসে এবং দেয়ালগুলি দক্ষতার সাথে তরল ধরে রাখে।
3. আপনি একটি সট প্যানে কি রান্না করেন?
আপনি সাউটি প্যানে বিভিন্ন ধরনের খাবার রান্না করতে পারেন যেমন শাকসবজি, স্টার্চ এবং মাংস। একটি সট প্যানে রান্না করার জন্য আপনি যে নির্দিষ্ট রান্নার কৌশলগুলি ব্যবহার করবেন তা নির্ধারণ করবে আপনি ঠিক কোন ধরণের খাবার রান্না করবেন এবং এর বিপরীতে। যাইহোক, ভাল রান্নার ফলাফলের জন্য একটি সট প্যানে যুক্তিসঙ্গত আকারের খাবার রান্না করা সবসময়ই ভাল।
4. রান্নার জন্য আমার কত বড় সট প্যান দরকার?
রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সট প্যানের সঠিক আকারটি বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে, যেমন আপনি কত লোকের জন্য রান্না করছেন এবং আপনি যে পরিমাণ খাবার রান্না করতে চান। বাজার সব আকারের প্যান sauté করার প্রস্তাব দেয়, i.e, ছোট, মাঝারি থেকে বড়।একটি নন-স্টিক ডিপ ফ্রাইং প্যানে খাবার রান্না করতে Atgrills saute pan দেখুন।
