গ্রিল মাস্টারদের আনন্দ: চূড়ান্ত স্বাদের অভিজ্ঞতার জন্য হট ডগ ধূমপানের সেরা উপায়

আপনার বাড়িতে কি কখনো বারবিকিউ আছে? যদি তাই হয়, তাহলে আমরা নিশ্চিত যে হট ডগ মেনুতে অন্যতম একটি জিনিস ছিল। হট ডগ আপনার পরিবারের BBQ জন্য একটি মহান আইটেম. আপনি হট ডগ গ্রিল করতে বা ধূমপান করতে পারেন এমন অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আপনি যদি হট ডগ ধূমপান করতে না জানেন, তাহলে এই নিবন্ধটি আপনার জন্য দারুণ সহায়ক হতে পারে। হট ডগ ধূমপান করা সত্যিই সহজ, তবে এখনও কিছু ভুল রয়েছে যা এমনকি কিছু অভিজ্ঞ গ্রিলিং বিশেষজ্ঞরাও করেন।

কিভাবে সেরা উপায়ে হট ডগ ধূমপান করবেন

আপনি কীভাবে সেরা উপায়ে হট ডগ ধূমপান করতে পারেন তা দেখে নেওয়া যাক।

সময় প্রয়োজন 

হট ডগদের ধূমপানের প্রস্তুতির সময় প্রায় 20 মিনিট। গড়ে, হট ডগ ধূমপান করতে প্রায় 60 মিনিট সময় লাগবে। যাইহোক, আপনি যে কাঠ ব্যবহার করছেন এবং আপনি যে ধরণের হট ডগ তৈরি করছেন তার উপর নির্ভর করে, সময় পরিবর্তিত হতে পারে।

ধূমপান করা হট ডগের জন্য উপকরণ

• হট ডগস
• হট ডগ বানস
• রসুন (সুগন্ধের জন্য)
• পেঁয়াজ (সুগন্ধের জন্য)

মশলা করার উপকরণ

• কালো মরিচ - আধা টেবিল চামচ - (ভুঁই করা)
• লবণ - 1 টেবিল চামচ
• রসুন গুঁড়ো
• স্মোকড পাপরিকা – ২ – ৩ টেবিল চামচ
• জিরা ১ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজের গুঁড়া - ½ টেবিল চামচ

মশলা আপনি স্মোকড হট ডগের সাথে পরিবেশন করতে পারেন

আপনি একটি আলাদা প্লেটে হট ডগদের সাথে মশলাগুলি পরিবেশন করতে পারেন, অথবা পরিবেশনের আগে আপনি মশলা যোগ করতে পারেন৷ আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের মশলা কেনার সামর্থ্য রাখেন, তবে আপনার অতিথিদের জন্য বিভিন্ন বিকল্পে পূর্ণ একটি প্লেট থাকা ভাল, তবে আপনি যদি অল্প বাজেটে হন, তবে আপনার নিজের মতো করে মশলাগুলি বেছে নেওয়া ভাল। একই মশলা দিয়ে সমস্ত হট ডগ পরিবেশন করুন।

• কেচাপ
• সরিষা
• মরিচ
• মেয়ো
• জালাপেনো
• পেঁয়াজ
• Coleslaw
• পনির

হট ডগ ধূমপানের জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

এই ধাপে ধাপে নির্দেশিকা আপনাকে হট ডগ ধূমপানে বিশেষজ্ঞ হতে সাহায্য করবে।

1. হট ডগ ঘরের তাপমাত্রায় রাখা উচিত। আপনি যদি এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন তবে সেগুলি বের করে নিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে দিন। একটি আদর্শ ধূমপানের অভিজ্ঞতার জন্য, হট ডগগুলি ঘরের তাপমাত্রায় থাকা প্রয়োজন।
2. আপনার পছন্দের মশলা নিন এবং একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন। এখানে আপনি হট ডগ স্থাপন করবেন। সিজনিং প্লেটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে। আপনি আপনার পছন্দ মতো যে কোনও মশলা বেছে নিতে পারেন, তবে আপনি যখন হট ডগ ধূমপান করার চেষ্টা করছেন তখন শুকনো ঘষা মশলা সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
3. মশলা সহ হট ডগগুলিকে প্লেটে রাখুন এবং তারপরে হট ডগগুলিকে সিজনিংয়ে রোল করুন৷ যতটা সম্ভব হট ডগগুলিকে কভার করার চেষ্টা করুন।
4. এখন এই জায়গা থেকে হট ডগগুলিকে একটি র্যাকে নিয়ে যান যাতে এটি সহজেই গ্রিলের কাছে নিয়ে যেতে পারে।
5. এখন গ্রিলটি জ্বালান এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য এটিকে প্রিহিট হতে দিন। তাপমাত্রা প্রায় 220F হওয়া উচিত। হট ডগ ধূমপানের প্রক্রিয়া জুড়ে আপনাকে এই তাপমাত্রা বজায় রাখতে হবে।
6. ধূমপান প্রক্রিয়ায় জলের প্যান ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একটি আশ্চর্যজনক সুবাস তৈরি করতে আপনি প্যানে রসুন যোগ করতে পারেন।
7. এখন, গ্রিলের মধ্যে কাঠ বা গুলি রাখুন। আপনি যে কোনও ধরণের কাঠ ব্যবহার করতে পারেন যা আপনার পছন্দ, তবে ওকউড একটি আদর্শ বিকল্প।
8. এখন র্যাকটি গ্রিলের উপর রাখুন এবং হট ডগদের ধূমপান করতে দিন। ধূমপান প্রক্রিয়া প্রায় এক ঘন্টা সময় নিতে হবে। যাইহোক, যদি এক ঘন্টা পরে হট ডগ না করা হয়, আপনি আরও কয়েক মিনিটের জন্য ধূমপান চালিয়ে যেতে পারেন। কখনও কখনও আপনাকে অতিরিক্ত আধা ঘন্টার জন্য ধূমপান করতে হতে পারে। আপনি একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি শুধুমাত্র একটি নিতে পারেন এবং একটি ছোট কামড় নিতে পারেন এবং দেখতে পারেন যে সেগুলি সম্পন্ন হয়েছে কি না।

হট ডগ হয়ে গেলে, আপনি সেগুলিকে পোড়াতে রেখে পরিবেশন করতে পারেন৷ আপনার হট ডগগুলিকে পরিবেশন করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল তাদের বিভিন্ন টপিং এবং মশলা দিয়ে পরিবেশন করা যাতে অতিথিরা হট ডগগুলিতে তাদের নিজস্ব টপিং যোগ করতে পারে।

এছাড়াও পড়ুন: হরিণের সসেজ রান্নার শিল্পে আয়ত্ত করুন: একটি সুস্বাদু গাইড

হট ডগ ধূমপানের সময় আপনার যে জিনিসগুলি এড়ানো উচিত

উত্তম উপায়ে হট ডগ ধূমপান করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভুল করা এড়াতে হবে।

আসুন কিছু ভুলের কথা বলি যেগুলো আপনার যেকোনো মূল্যে এড়ানো উচিত।

তাদেরকে এক হিসাবে ধূমপান করার চেষ্টা করুন

সসেজগুলিকে গ্রিলের উপর রাখার আগে কখনও কাটবেন না বা খোঁচাবেন না। এগুলিকে এক টুকরো হিসাবে ধূমপান করা ভাল। আপনি যখন এগুলিকে টুকরো টুকরো করে ফেলেন এবং তারপরে গ্রিলের উপর রাখেন, তখন এটি তাপের অসম বন্টন হতে পারে এবং হট ডগদের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। তবে, আপনি হট ডগগুলির একটিকে খোঁচা দিতে পারেন যখন আপনি দেখতে চান যে সেগুলি সম্পন্ন হয়েছে কিনা।

হট ডগস ফোটাবেন না

একটি ভুল যা অনেক নতুনদের করে তা হল তারা হট ডগকে ফুটিয়ে তোলে। তারা তা করে যখন হট ডগগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজ বা ফ্রিজারে থাকে। হট ডগগুলিকে অল্প সময়ের মধ্যে ডি-ফ্রিজ করার জন্য, লোকেরা হট ডগগুলিকে সিদ্ধ করার প্রবণতা রাখে। যাইহোক, এটি যে কোনও মূল্যে এড়ানো উচিত। আপনি গ্রিলের উপর রাখলে এটি তাদের অতিরিক্ত রান্না করতে পারে এবং এর ফলে হট ডগগুলি তাদের সমস্ত স্বাদ হারাবে।

হট ডগগুলিতে রাখার আগে গ্রিলটি গরম হওয়া উচিত

আপনি হট ডগ পরার আগে নিশ্চিত করুন যে গ্রিলটি প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য 220F তাপমাত্রা বজায় রেখেছে। আপনি যদি সঠিক তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ না করেন এবং বজায় না রাখেন, তাহলে আপনার হট ডগগুলি আপনার পছন্দ মতো ধূমপান করবে না।

সরাসরি তাপে কখনই ধূমপান করবেন না

যদি আপনি সরাসরি তাপে হট ডগ ধূমপান করেন, তাহলে তারা সহজেই পুড়ে যেতে পারে। এর কারণ হট ডগ মাংসের ছোট অংশ, এবং তাপমাত্রার সামান্য পরিবর্তন হট ডগগুলির গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। সসেজগুলিকে সর্বদা একটি র‌্যাকে রাখুন এবং গ্রিলের একপাশে সমস্ত কয়লা বা কাঠ রাখুন এবং অন্য পাশে খালি রাখুন। আপনি সহজেই হট ডগগুলিকে গরম দিক থেকে ঠান্ডা দিকে এবং তদ্বিপরীত দিকে নিয়ে যেতে পারেন। হট ডগগুলিকে সরাসরি খোলা শিখার উপরে রাখবেন না; পরিবর্তে, হট ডগগুলিকে গরম এবং ঠান্ডা দিকের মাঝখানে রাখুন যাতে হট ডগগুলি উত্তপ্ত দিক থেকে ভাল পরিমাণে পরোক্ষ তাপ পেতে পারে।