ধূমপায়ীদের এবং গ্রিলের মধ্যে পার্থক্য

গ্রিলিং এবং ধূমপান করা খাবারগুলি বাইরের ক্রিয়াকলাপে লোকেদের জন্য রান্নার সেরা পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। তারা অনন্য স্বাদ এবং স্বাদের সাথে দুর্দান্ত খাবার রান্না করে। যাইহোক, ধূমপায়ী এবং গ্রিলের মধ্যে নির্বাচন করা কঠিন হতে পারে। কেউ কেউ দুজনের মধ্যে বিভ্রান্তি সৃষ্টি করে।
তাই, একজন ধূমপায়ী এবং গ্রিলের মধ্যে পার্থক্য কী? ধূমপায়ীদের এবং গ্রিলের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তারা কীভাবে রান্না করে, i.e, ধূমপায়ীরা পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করে, রান্না তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ হয়, এবং একটি ধূমপায়ীর চেম্বার থাকে যেখানে একটি ধূমপায়ী গন্ধ বাড়াতে ধোঁয়া উৎপন্ন হয়। বিপরীতভাবে, গ্রিলগুলি প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করে (গ্রিলের ধরণের উপর নির্ভর করে), অল্প সময়ের জন্য রান্না করে এবং বাইরের অংশে গ্রিলের চিহ্ন তৈরি করে। একজন ধূমপায়ী এবং একটি গ্রিল এর মধ্যে সেরাটি বেছে নিতে সাহায্য করার জন্য আসুন আরও পার্থক্যগুলি অন্বেষণ করি।

গ্রিল কি?

এটি একটি গ্রিল প্লেট/গ্রেট দিয়ে ডিজাইন করা রান্নার সরঞ্জামের একটি অংশ, যা নীচে থেকে তাপ উৎপন্ন করে। গ্রিল বিভিন্ন ধরনের হয়, i.e, বৈদ্যুতিক, গ্যাস, এবং কাঠকয়লা গ্রিল। গ্রিলগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল যে তারা অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করে। এছাড়াও, রান্নার পৃষ্ঠের বার বা শিলা/খাঁজগুলি চর চিহ্নযুক্ত খাবার ছেড়ে দেয়। আপনি যে নির্দিষ্ট গ্রিল ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে, খাবারের একটি ধোঁয়াটে গন্ধ থাকবে, i.e, কাঠকয়লা গ্রিলগুলির একটি ধূমপায়ী গন্ধ আছে, কিন্তু বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলির জন্য, এটি ন্যূনতম।

ধূমপায়ী কি?

একজন ধূমপায়ী একটি রান্নার সরঞ্জাম যা কাঠকয়লা গ্রিলের মতো ডিজাইনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত কিন্তু একটি ঢাকনা থাকে। গ্রিলের বিপরীতে, রান্নার তাপমাত্রা কম এবং নিয়ন্ত্রিত। উপরন্তু, ধূমপায়ীরা কাঠ ব্যবহার করে যা খাবারে একটি খাঁটি ধূমপায়ী গন্ধ তৈরি করে। সবশেষে, রান্নার জন্য গরম বাতাসের সঞ্চালন বাড়ানোর জন্য এবং ধোঁয়াকে বের হতে না দেওয়ার জন্য রান্না করার সময় ধূমপায়ীর ঢাকনা বন্ধ করতে হবে।
অন্যান্য ধরনের ধূমপায়ীরা বিদ্যুত এবং প্রাকৃতিক গ্যাস দ্বারা জ্বালানী পান। যাইহোক, এই ধরণের ধূমপায়ীর একটি অতিরিক্ত চেম্বার রয়েছে যেখানে ধোঁয়া বা খাবারের আরও ভাল স্বাদ তৈরি করতে কাঠের চিপগুলি স্থাপন করা হয়।
সাধারণত, ধূমপায়ীরা BBQ এর জন্য রান্নার সরঞ্জাম।

ধূমপায়ীদের এবং গ্রিলের মধ্যে পার্থক্য কী?

একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যা এখনও অনুমান করে যে এই সরঞ্জামগুলি একই এবং একই রকম ফাংশন সম্পাদন করে। যাইহোক, তারা ভিন্ন এবং সুবিধা আছে. এখানে পার্থক্য আছে:

1. রান্নার কৌশল

ধূমপায়ীরা ধূমপান বা বারবিকিউ করার জন্য ব্যবহার করা হয়, যখন গ্রিলগুলি গ্রিল করার জন্য ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, ধূমপান এবং গ্রিলিংয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?
গ্রিলিং এর মধ্যে উচ্চ তাপমাত্রা এবং অল্প সময়ের জন্য রান্না করা জড়িত। সাধারণত, গ্রিলিংয়ের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা খাবারের উপর নির্ভর করে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 450 ডিগ্রির মধ্যে থাকে। উপরন্তু, গ্রিল রান্নার জন্য প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষ উভয় তাপ ব্যবহার করতে পারে। গ্রিলিংয়ের লক্ষ্য হল মেলার্ড প্রতিক্রিয়ার কারণে খাবারের উপর চমৎকার গ্রিল চিহ্ন এবং অনন্য স্বাদ অর্জন করা।
ধূমপানের মধ্যে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্নার জন্য কম নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় রান্না করা জড়িত। ঠান্ডা ধূমপানের জন্য আদর্শ রান্নার তাপমাত্রা হল 68 ডিগ্রি এবং 86 ডিগ্রি ফারেনহাইট। তুলনা করলে; গরম ধূমপানের রেঞ্জ 126 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 250 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে। ধূমপান পরোক্ষ তাপ, কাঠের চিপ এবং জল ব্যবহার করে। ধূমপায়ীর ধরন নির্বিশেষে, আপনি ব্যবহার করবেন, চূড়ান্ত লক্ষ্য হল খাবারে ধূমপায়ী গন্ধ পাওয়া।

2. রান্নার সময়

গ্রিলে রান্না করা সহজ এবং দ্রুত কারণ আপনি সরাসরি তাপ ব্যবহার করবেন। এছাড়াও, গ্রিল থেকে পরোক্ষ তাপ দ্রুত রান্না হয় কারণ এটি উচ্চ তাপ। আপনি একটি গ্রিলে অল্প সময়ের জন্য অনেক খাবার রান্না করতে পারেন।
অন্যদিকে, ধূমপায়ীরা বর্ধিত সময়ের জন্য রান্না করে কারণ তাপমাত্রা কম। এছাড়াও, খাবারটি একটি ধোঁয়াটে গন্ধ শোষণ করার জন্য রান্না করতে আরও বেশি সময় নিতে হবে।
সাধারণত, গ্রিলের উপর রান্না করা কয়েক মিনিটের ব্যাপার, যখন ধূমপায়ীর উপর রান্না করা কয়েক ঘণ্টার ব্যাপার।

3. স্বাদ

ধূমপায়ীরা, বিশেষ করে কাঠকয়লা এবং কাঠের ধূমপায়ীদের, খাবারে খাঁটি "কাবাব" ধূমপায়ী গন্ধের ফলে। বিপরীতভাবে, গ্রিল, বিশেষ করে চারকোল গ্রিলের কিছুটা ধোঁয়াটে গন্ধ থাকে। যাইহোক, বৈদ্যুতিক এবং গ্যাস গ্রিল শুধুমাত্র একটি সামান্য ধোঁয়াটে গন্ধের ফলে, কিন্তু তারা সবসময় কাঠের চিপ ব্যবহার করে উন্নত করা যেতে পারে।
ইলেকট্রিক গ্রিলে কীভাবে স্মোকি ফ্লেভার পাবেন সে বিষয়ে আমাদের গাইড দেখুন।

কোনটি ভাল? ধূমপায়ী বনাম গ্রিলস

ধূমপায়ী এবং গ্রিল উভয়ই রান্নার জন্য চমৎকার পছন্দ। আপনি যে ধরণের খাবার রান্না করবেন এবং আপনি যে ফলাফল পেতে চান তার উপর ভিত্তি করে দুটির মধ্যে নির্বাচন করা উচিত।
তবে, আপনি যদি বারবিকিউয়ের কাছাকাছি কিছু চান তবে একজন ধূমপায়ীই চূড়ান্ত পছন্দ। এছাড়াও, বাইরের রান্নার জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প যেখানে আপনি বন্ধুদের সাথে সময় কাটান কারণ আপনি সেই দীর্ঘ সময় ধরে খাবারের "ধূমপান" হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেন। উপরন্তু, ধূমপায়ীদের খাবারের বড় টুকরার জন্য সেরা।
অন্যদিকে, আপনি যদি একটি দ্রুত এবং সহজ রান্নার কৌশল চান তবে একটি গ্রিল একটি কার্যকর পছন্দ। উপরন্তু, এটি বহিরঙ্গন এবং অন্দর উভয় রান্নার জন্য উপযুক্ত, বিশেষত, বৈদ্যুতিক গ্রিল।

চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ সহ রান্নার পাত্রে খাবার রান্না করতে।

সূত্র
ড্যানভার।com
ফ্যামিলি হ্যান্ডিম্যান।com
ফুডফায়ার ফ্রেন্ডস।com