Your Cart is Empty
বিপরীত প্রবাহ বনাম অফসেট ধূমপায়ী: কোনটি ভাল?
যদিও বিপরীত প্রবাহ এবং অফসেট ধূমপায়ীরা উভয়ই ভাল, অফসেট ধূমপায়ীরা প্রাপ্যতা এবং ক্রয়ক্ষমতার দিক থেকে ভাল। যাইহোক, রিভার্স-ফ্লো ধূমপায়ীরা তাপ বিতরণে আরও দক্ষ এবং আপনাকে মাংসের সেই সমৃদ্ধ ধূমপায়ী স্বাদ দেয়। তবুও, অনেক পার্থক্য রয়েছে যা তাদের একে অপরের থেকে আলাদা করে।
এটি শুধু পৃষ্ঠ। আমরা পুরো নিবন্ধ জুড়ে গভীরভাবে খনন করব। তাই আমাদের সাথে থাকুন।
প্রধান টেকওয়ে
- অফসেট ধূমপায়ীরা সহজলভ্য এবং আরও সাশ্রয়ী কিন্তু কাজ করার জন্য আরও ভাল দক্ষতার প্রয়োজন।
- বিপরীত ধূমপায়ীদের ব্যবহার করা সহজ কিন্তু বড় মাংস কাটে।
- আপনি যদি যেকোনো কিছুর চেয়ে স্মোকি ফ্লেভার পছন্দ করেন, তাহলে রিভার্স ফ্লো ধূমপায়ীরা যেতে পারেন।
রিভার্স ফ্লো বনাম অফসেট স্মোকার: এক নজরে
|
বৈশিষ্ট্যগুলি ৷ |
বিপরীত প্রবাহ |
অফসেট স্মোকার |
|
ডিজাইন এবং নির্মাণ |
ফায়ারবক্সের মতো ধূমপায়ীর একই পাশে খাড়া নিষ্কাশন ভেন্ট টিউব |
ফায়ারবক্স থেকে ধূমপায়ীর বিপরীত দিকে একটি নিষ্কাশন ভেন্ট রাখুন |
|
তাপ বিতরণ এবং তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা |
ভালভাবে বিতরণ করা রান্নার তাপমাত্রা |
অসম তাপমাত্রা এবং রান্না বজায় রাখার জন্য দক্ষতা প্রয়োজন |
|
রান্নার ধরন |
নিচ থেকে ওপর পর্যন্ত মাংস রান্না করা হয় |
মাংস উপরে-নিচে রান্না করা হয় |
|
মাংসের আকার এবং কাটা |
বড় মাংসের আকার এবং কাটার জন্য আদর্শ |
বিভিন্ন মাংসের আকার এবং কাটের জন্য আদর্শ |
|
স্মোক ফ্লেভার |
আরো স্মোকি ফ্লেভার |
কম ধোঁয়াটে গন্ধ |
|
পরিচ্ছন্নতার সহজ |
পরিষ্কার করা আরও কঠিন |
সাফ করা সহজ |
|
মূল্য |
মিড-রেঞ্জ মডেলের দাম $600-800 |
মিড-রেঞ্জ মডেলের দাম প্রায় $500। |
রিভার্স ফ্লো বনাম অফসেট স্মোকার: গভীরভাবে বিশ্লেষণ
রিভার্স ফ্লো ধূমপায়ী এবং অফসেট ধূমপায়ী উভয়ই মাংস গ্রিল করা এবং ধূমপানের জন্য সাধারণ ধরনের ধূমপায়ী। যাইহোক, তারা একে অপরের থেকে বেশ আলাদা। পার্থক্যগুলি বিস্তারিতভাবে দেখার সময় এসেছে।
ডিজাইন এবং নির্মাণ:
রিভার্স ফ্লো ডিজাইন এর ফায়ারবক্সের একই পাশে একটি খাড়া নিষ্কাশন টিউব রয়েছে। এতে ধূমপায়ীর একপাশে গরম বাতাস পাঠানোর জন্য একটি বিভ্রান্তি রয়েছে। তারপর এটি বিপরীত দিক থেকে তাপ পালানোর অনুমতি দেয়। এইভাবে ধোঁয়া এবং তাপ প্রবাহ বিপরীত.
রিভার্স ফ্লো ডিজাইনের জন্য একটি ব্যাফেল প্লেট অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন, যা নির্মাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে আরও কঠিন করে তুলতে পারে। নিশ্চিত করতে যে ধোঁয়াটি উদ্দেশ্যপ্রণোদিত গতিপথ অনুসরণ করে, প্লেটটি অবশ্যই সঠিকভাবে অবস্থান এবং সিল করা উচিত।
অফসেট স্মোকার ডিজাইন ধোঁয়া এবং তাপ তৈরি করতে ধূমপায়ীর পাশে একটি ফায়ারবক্স রয়েছে। তাপ এবং ধোঁয়া ফায়ারবক্সের অপর পাশে একটি চিমনির মাধ্যমে রান্নার চেম্বার থেকে পালিয়ে যায়।
অফসেট ধূমপায়ীদের নির্মাণ বেশ সোজা, রান্নার চেম্বারের একপাশে ফায়ারবক্স সংযুক্ত। ব্যাফেল প্লেটের অভাব নির্মাণকে সহজ করে এবং উৎপাদন খরচ কমায়।
>>
বিজয়ী:অফসেট স্মোকার
তাপ বিতরণ এবং তাপমাত্রা স্থিতিশীলতা
রিভার্স-ফ্লো ধূমপায়ীর তাপ বিতরণ রান্নার চেম্বার জুড়ে আরও বেশি। একটি বাফেল প্লেটের উপস্থিতি এটি সম্পন্ন করে।
যদিও অফসেট ধূমপায়ীদের তাপ বিতরণ বিপরীত প্রবাহ ধূমপায়ীদের তাপ বিতরণের সমান নয়।
তাপ এবং ধোঁয়া ফায়ারবক্সের মাধ্যমে রান্নার চেম্বারে পৌঁছায়। তারপর এটি একটি অফসেট ধূমপায়ীর সাথে চিমনির দিকে খাবারের উপর দিয়ে একক পথে চলে।
ফায়ারবক্সের সবচেয়ে কাছের রান্নার চেম্বারের দিকটি আরও গরম, ফলে হট স্পট তৈরি হয়৷ সুতরাং, মাংস সঠিকভাবে রান্না করতে দক্ষতার প্রয়োজন।
আপনার জন্য একটি পরামর্শ হল আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণের বেশি মাংস রান্না করা উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনার একটিঅতিথি প্রতি টানা শুকরের মাংসের অনুমান থাকা উচিত।
বিজয়ী: রিভার্স ফ্লো
রান্নার ধরন:
রিভার্স ফ্লো ধূমপায়ীদের রান্নার স্টাইল এবংঅফসেট ধূমপায়ীদের রান্নার স্টাইল প্রায় বিপরীত।
বিপরীত প্রবাহে ধূমপানকারী তাপবিপরীত প্রবাহ ব্যাফেল প্লেট থেকে বিকিরণ করে। যার ফলশ্রুতিতে মাংস নিচ থেকে উপরের দিকে গরম হয়।
তবে, অফসেট ধূমপায়ীদের জন্য, মাংস উপরে-নিচে রান্না করা হয়। অফসেট ধূমপায়ীর উপরের অংশটি সবচেয়ে বেশি উত্তপ্ত হয়। কোন ইন্ডাকশন প্লেট না থাকায় তাপ প্রথমে উপরে উঠে যায়।
বিজয়ী:টাই
আদর্শ মাংসের আকার এবং কাটা
বিপরীত প্রবাহ ধূমপায়ীরা মাংসের বড় কাটা রান্নার জন্য উপযুক্ত। এর সমান তাপ বিতরণ এবং তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা এটিকে পিটমাস্টারদের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প করে তোলে যারা ধারাবাহিক রান্নার ফলাফলের প্রশংসা করে।
কাঁটা-কোমল না হওয়া পর্যন্ত মাংসের বিশাল টুকরো কয়েক ঘন্টা ধরে ধীরে ধীরে রান্না করার জন্য এটি দুর্দান্ত। কিছু আদর্শ মাংসের আকার এবং কাট হল পাঁজর, প্রাইম পাঁজর, ব্রিসকেট, পুরো শূকর ইত্যাদি।
আপনি যদিএকটি হিমায়িত টার্কি ধূমপান করেন তাহলে এটি কীভাবে করবেন তা আপনার জানা উচিত।
অন্যদিকে, অফসেট ধূমপায়ীরা বহুমুখী। মাংস বিভিন্ন আকার এবং কাটা এবং এটি ধূমপান করা হবে. বড় কাট এবং ছোট কাট উভয়ই সহ।
কিছু আদর্শ মাংসের আকার এবং কাট হল ব্রিসকেট, শুয়োরের মাংসের কাঁধ, পাঁজর, শুয়োরের মাংসের বাট, গরুর মাংসের ছোট প্লেট পাঁজর ইত্যাদি।
বিজয়ী:অফসেট স্মোকার
স্মোক ফ্লেভার
একটি সাধারণ অফসেট ধূমপায়ী যখন আর্দ্রতার প্রয়োজন এমন কিছু ধূমপান করে তখন আরও কার্যকর হয় কারণ জলের প্যান যোগ করা সহজ।
ধোঁয়ার স্বাদ সর্বাধিক করার সময়, পিটমাস্টাররা রিভার্স ফ্লো স্মোকারকে পছন্দ করেন। তারা ঠান্ডা ধূমপান পদ্ধতির জন্য সহজ, যেমন মাছ বা পনির ধূমপান। এগুলি কম এবং ধীর রান্নার জন্যও দুর্দান্ত।
তবে, সব ধূমপান করা খাবার দীর্ঘস্থায়ী হয় না। উদাহরণস্বরূপ, আপনার জানা উচিতধূমপান করা টার্কি কতক্ষণ থাকে।
বিজয়ী:বিপরীত প্রবাহ ধূমপায়ী
পরিষ্কার করার সহজতা:
অফসেট ধূমপায়ী পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে এটি পরিষ্কার করা অনেক সহজ।
বিপরীত প্রবাহ ধূমপায়ীর একটি বাফেল প্লেট আছে। যারিভার্স ফ্লো ক্লিনিং কাজটিকে আরও কঠিন করে তোলে। কারণ ধূমপায়ীকে পরিষ্কার করার পাশাপাশি আপনাকে ব্যাফেল প্লেটটিও পরিষ্কার করতে হবে।
কিন্তু অফসেট ধূমপায়ীর মধ্যে কোন বিভ্রান্তিকর প্লেট নেই। যাঅফসেট ধূমপায়ীর পরিষ্কারের কাজটিকে আরও সহজ করে তোলে৷ এছাড়াও, অফসেট ধূমপায়ীর নকশাটি পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ করে।
বিজয়ী:অফসেট ধূমপায়ী।
মূল্য:
এই উভয় ধূমপায়ীর দাম মডেলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। একটি মধ্য-পরিসরেরবিপরীত প্রবাহ ধূমপায়ীর মূল্য $600-800 এর মধ্যে।
এবং একটি মধ্য-রেঞ্জেরঅফসেট ধূমপায়ীর মূল্য সাধারণত $500 এর নিচে।
বিজয়ী:অফসেট স্মোকার
চূড়ান্ত রায়
দুজনেই ধূমপায়ী বেশ ভদ্র। তাই চূড়ান্ত পছন্দ আপনার উপর নির্ভর করবে।
আপনি যদি এমনকি তাপ বিতরণ এবং আরও স্মোকি স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি বিপরীত প্রবাহের জন্য বেছে নিতে পারেন।
তবে, অফসেট ধূমপায়ীর ডিজাইন এবং নির্মাণ আরও ভাল। পাশাপাশি পরিষ্কার করাও সহজ। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি সস্তা হবে।
