Your Cart is Empty
শিশুর পিছনের পাঁজরের শিল্পে আয়ত্ত করা: আপনার পেলেট গ্রিলের জন্য একটি অবিস্মরণীয় রেসিপি
আপনি যদি BBQ-এর একজন ভক্ত হন, তাহলে আপনি সম্ভবত বাড়িতে মুখের জল খাওয়া, শিশুর হাড়ের পিছনের পাঁজরের মতো রান্না করার কথা কল্পনা করেছেন। তবে আপনি যদি এই রন্ধনসম্পর্কীয় কৃতিত্বের চেষ্টা করে থাকেন তবে আপনি জানেন যে এটি গ্রিলের উপর কিছু পাঁজর নিক্ষেপ করার মতো সহজ নয়। যাইহোক, এই নিবন্ধের মধ্যে, আমরা একটি ব্যর্থ-প্রমাণ প্রকাশ করব, পাঠক-অনুমোদিত বেবি ব্যাক রিব রেসিপি যা আপনার পেলেট গ্রিলের উপর প্রস্তুত করা হবে। আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের বারবিকিউর অনুরাগী হোক বা একজন নতুন, আমরা আপনার পিছনে ফিরে এসেছি!
পেলেট গ্রিল কেন?
এটা সবই স্বাদের কথা
পেলেট গ্রিল, তাদের সুবিধার মিশ্রণ এবং নাক্ষত্রিক কাঠ-চালিত স্বাদের সাথে, আপনার আউটডোর গ্রিলিংয়ের অভিজ্ঞতাকে উন্নত করার সম্ভাবনা রয়েছে। প্রচলিত গ্রিলগুলির বিপরীতে, পেলেট গ্রিলগুলি শক্ত কাঠের বৃক্ষগুলি ব্যবহার করে যা মাংসে একটি সমৃদ্ধ, ধোঁয়াটে গন্ধ যোগ করার জন্য পরিচিত - শিশুর পিছনের পাঁজরের জন্য একটি অনস্বীকার্য মিল।
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ
পেলেট গ্রিলগুলিও চমৎকার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ অফার করে, যা আপনাকে তাপমাত্রা সেট করতে এবং ভুলে যেতে দেয়। ধীরে ধীরে পাঁজর রান্না করার সময় এই বৈশিষ্ট্যটি মূল্যবান, কারণ তাপের ওঠানামা মাংস শুকিয়ে যেতে পারে বা অসমভাবে রান্না করতে পারে।
আপনার পাঁজর প্রস্তুত করার জন্য সর্বোত্তম অভ্যাস
নিখুঁত পাঁজরের গোপন রহস্যটি গ্রিলের কাছে পৌঁছানোর অনেক আগেই শুরু হয়। এখানে কিছু প্রস্তুতির টিপস মনে রাখতে হবে:
- ঝিল্লি অপসারণ: এই পাতলা, পিচ্ছিল স্তরটি পাঁজরের হাড়ের পাশে অবস্থিত। এটি অপসারণ করা নিশ্চিত করে যে আপনার মেরিনেড কার্যকরভাবে মাংসে প্রবেশ করে এবং পাঁজরগুলি কোমল হতে সহায়তা করে।
- পাঁজর শুকানো: যে কোনও মশলা প্রয়োগ করার আগে আপনার পাঁজর শুকিয়ে নিন। এটি পাঁজরের সাথে ঘষে লেগে থাকতে সাহায্য করে এবং সামগ্রিক স্বাদ বাড়ায়।
- উদারভাবে ঋতু: একটি ভাল শুকনো ঘষা অপরিহার্য। এটা শুধু স্বাদ যোগ করে না; এটি মাংসের উপর পছন্দসই ক্রাস্ট বা "ছাল" বিকাশে সহায়তা করে।
"মনে রাখবেন, ধৈর্য পাঁজরকে নিখুঁত করে তোলে!"
দ্য পারফেক্ট পেলেট গ্রিল বেবি ব্যাক রিবস রেসিপি
উপকরণ:
শুকনো ঘষার জন্য:
- 1/4 কাপ ব্রাউন সুগার
- 1/4 কাপ পেপারিকা
- 1 টেবিল চামচ কালো মরিচ
- 1 টেবিল চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ রসুনের গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ পেঁয়াজের গুঁড়া
- 1 চা চামচ গোলমরিচ
পাঁজরের জন্য:
- 2 র্যাক শিশুর পিছনের পাঁজর
- 1/2 কাপ সরিষা (ঐচ্ছিক)
- 2 কাপ আপনার প্রিয় BBQ সস
পদক্ষেপ:
- পাঁজর প্রস্তুত করুন: ঝিল্লি সরান এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে পাঁজর শুকিয়ে নিন।
- পাঁজরের মরসুম: শুকনো ঘষার উপাদানগুলি একত্রিত করুন। পাঁজরে সরিষা লাগান (যদি ব্যবহার করা হয়), তারপর শুকনো ঘষা দিয়ে উদারভাবে কোট করুন। ঘষে অন্তত দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
- আপনার গ্রিল প্রিহিট করুন: আপনার পেলেট গ্রিলকে 225°F - 250°F-এ প্রিহিট করুন।
- পাঁজর গ্রিল করুন: গ্রিলের উপর পাঁজরের হাড়ের পাশে রাখুন। আপনি পাঁজরগুলি প্রায় 4-5 ঘন্টা গ্রিলের উপর থাকবে বলে আশা করতে পারেন।
- টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন: পাঁজরগুলি প্রস্তুত হবে যখন তাদের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 190-195°F হবে৷
- BBQ সস প্রয়োগ করুন: বারবিকিউ সস দিয়ে পাঁজর ব্রাশ করুন এবং অতিরিক্ত 15-20 মিনিটের জন্য গ্রিলের কাছে ফিরিয়ে দিন।
- বিশ্রাম করুন এবং পরিবেশন করুন: পাঁজরগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, টুকরো টুকরো করুন এবং উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হন!
উপসংহার
এখন, আপনার হাতে এই অপরাজেয় বেবি ব্যাক রিবস রেসিপির সাথে, আপনার পেলেট গ্রিল আপনার প্রিয় রান্নার সরঞ্জামে পরিণত হতে চলেছে। মনে রাখবেন, সফল পাঁজরের চাবিকাঠি নিহিত প্রস্তুতি এবং ধৈর্যের মধ্যে যাতে তারা ধীরে ধীরে রান্না করে পরিপূর্ণতা পায়। সুতরাং সেই পেলেট গ্রিলটি জ্বালিয়ে দিন, সেই পাঁজরগুলি বের করে আনুন এবং বারবিকিউ করা শুরু করুন!
"আপনি যদি আপনার নাক এবং এই রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে আপনি একটি ট্রিট পাবেন: আশ্চর্যজনকভাবে স্বাদযুক্ত, কোমল, রসে ভরা শিশুর পিছনের পাঁজর৷ এখন এটি একটি স্বাদ যা আপনার সাথে লেগে থাকবে!"
