সিজলিং চয়েস: 12টি দুর্দান্ত স্টেক কাটগুলি বাড়ির পিছনের দিকের গ্রিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত

গ্রীষ্মের বাতাসে ভেসে আসা সিরাড স্টেকের ঘ্রাণ সম্পর্কে কিছু আছে যা সুখ বলে। গ্রিল উত্সাহী হিসাবে, আমরা জানি যে স্টেকের সঠিক কাটা বেছে নেওয়া একটি শালীন বাড়ির উঠোন বারবিকিউ এবং একটি অবিস্মরণীয় একের মধ্যে পার্থক্য হতে পারে। এই বিস্তৃত নির্দেশিকায়, আমরা গ্রিলিংয়ের জন্য স্টেকের সেরা 12টি কাট, টেন্ডার ফিলেট মিগনন থেকে বহুমুখী ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক পর্যন্ত অন্বেষণ করব, যাতে আপনার পরবর্তী রান্নাটি দর্শনীয় থেকে কম কিছু না হয়।

টেন্ডার থেকে মজবুত: গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা স্টেক কাট

যখন গ্রিলিংয়ের কথা আসে, সব স্টেক সমান তৈরি হয় না। গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা কাটগুলিতে সাধারণত চর্বি এবং গরুর মাংসের একটি ভাল ভারসাম্য থাকে যা একটি কোমল, সরস কামড় এবং সমৃদ্ধ স্বাদ প্রদান করে। এর মধ্যে ডুব দেওয়া যাক, স্টেক দ্বারা স্টেক.

1. রিবে

রিবে একটি গ্রিল মাস্টারের স্বপ্ন, প্রায়শই এর মার্বেলিংয়ের জন্য প্রশংসিত হয়, যা গ্রিলিংয়ের সময় স্টেককে কোমল রাখে এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ প্রদান করে।

• সুবিধা: উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের ফলে একটি আর্দ্র এবং কোমল স্টেক হয়।
• অপরাধ: দামী হতে পারে এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে গ্রিলের উপরে জ্বলতে পারে।

2. নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ

নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ, যা কানসাস সিটি স্ট্রিপ নামেও পরিচিত, এটি একটি রিবেয়ের মতো কিন্তু সামান্য কম মার্বেল রয়েছে।

• সুবিধা: একটি দৃঢ় টেক্সচার এবং শক্তিশালী গরুর মাংসের স্বাদ অফার করে।
• বিপদ: কখনও কখনও কম চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে কম কোমল।

3. ফাইলেট মিগনন

যদিও আমাদের তালিকায় সবচেয়ে দামি কাট, ফাইলেট মিগননের অতুলনীয় কোমলতা এবং হালকা স্বাদ এটিকে জনতার প্রিয় করে তোলে।

• সুবিধা: অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং চর্বিহীন।
• অপরাধ: চর্বি এবং মার্বেলের অভাবের কারণে গ্রিল করার সময় অতিরিক্ত মশলা এবং যত্নের প্রয়োজন হতে পারে।

4. টি-বোন

টি-বোন দুটির জন্য একটি চুক্তির গর্ব করে, যেখানে টেন্ডারলাইন এবং স্ট্রিপ কটি উভয়ের মাংস রয়েছে৷

• সুবিধা: দুটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং টেক্সচার সহ বহুমুখিতা অফার করে।
• অপরাধ: গ্রিল করার জন্য দক্ষতার প্রয়োজন, কারণ প্রতিটি পাশ আলাদা হারে রান্না করে।

5. পোর্টারহাউস

সোজা ভাষায় বলতে গেলে, একটি পোর্টারহাউস একটি বড় টি-বোন। এটি টেন্ডার ফাইলেট মিগনন বিভাগে আরও অফার করে, এটি একটি স্টেক প্রেমিকের স্বপ্ন তৈরি করে।

• সুবিধা: প্রচুর আকার এবং বিভিন্ন স্বাদ।
• অপরাধ: টি-বোনের মতো, একেক দিকে রান্নার হার ভিন্ন হওয়ার কারণে গ্রিল করার সময় এটির অতিরিক্ত মনোযোগ প্রয়োজন।

6. শীর্ষ Sirloin

টপ sirloin স্বাদ এবং কোমলতার একটি চমৎকার মিশ্রণ অফার করে, কিন্তু আরো সাশ্রয়ী মূল্যের পয়েন্টে।

• সুবিধা: মজবুত ফ্লেভার সহ লীন কাট, লাভজনক।
• অপরাধ: কোমলতা নিশ্চিত করতে ম্যারিনেট করা প্রয়োজন।

7. ফ্ল্যাট আয়রন

ফ্ল্যাট লোহা একটি লুকানো রত্ন, অত্যন্ত মার্বেল, রসালো এবং কোমলতায় ফাইলেট মিগননের পরে দ্বিতীয়।

• সুবিধা: কোমল এবং ভাল মার্বেল।
• অপরাধ: খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, কারণ এটি সাধারণত রেস্তোরাঁয় ব্যবহৃত হয়।

8. হ্যাঙ্গার

এর স্বাদের জন্য শেফদের দ্বারা সম্মানিত, হ্যাঙ্গার স্টেক বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন গ্রিলিংয়ের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠছে।

• সুবিধা: সমৃদ্ধ স্বাদ এবং কোমল টেক্সচার।
• অপরাধ: অবাঞ্ছিত অংশ অপসারণের জন্য সতর্কতার সাথে প্রস্তুতির প্রয়োজন।

9. ফ্ল্যাঙ্ক

ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক হল একটি দুর্দান্ত গ্রিলিং স্টেক, যা এর ম্যারিনেট করা, কাটা, শস্যের বিপরীতে পরিবেশন শৈলীর জন্য পরিচিত।

• সুবিধা: মেরিনেডগুলি ভালভাবে শোষণ করে, প্রচুর স্বাদ দেয়।
• অপরাধ: সঠিকভাবে রান্না করা বা কাটা না হলে শক্ত হতে পারে।

10. স্কার্ট

1 এটি ফজিটাদের ঐতিহ্যগত পছন্দ।

• সুবিধা: মেরিনেডের জন্য আদর্শ, ফলস্বরূপ একটি স্বাদযুক্ত কামড়।
• বিপদ: সঠিকভাবে কাটা এবং রান্না করা না হলে শক্ত এবং চিবানো হতে পারে।

11. ত্রি-টিপ

ক্যালিফোর্নিয়ায় জনপ্রিয় ত্রি-টিপটি একটি স্বাদযুক্ত এবং কম চর্বিযুক্ত কাট।

• সুবিধা: কম চর্বি, লাভজনক।
• অপরাধ: অতিরিক্ত রান্না এড়াতে গ্রিলের উপর নজরদারি প্রয়োজন।

12. চক আই

প্রায়ই "দরিদ্র মানুষের রিবেয়ে" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, চক আই হল একই রকম স্বাদ এবং রসের সাথে একটি সাশ্রয়ী বিকল্প।

• সুখ: সুগন্ধযুক্ত এবং ribeye তুলনায় আরো সাশ্রয়ী মূল্যের.
• অপরাধ: টেন্ডার হিসাবে নয়, কম সহজলভ্য।

"রান্নার স্টেক গ্রীষ্মের একটি আচার। সঠিক কাট নির্বাচন করা হল গ্রিলিং পরিপূর্ণতার দিকে প্রথম ধাপ।" - বেনামী গ্রিল মাস্টার

উপসংহার: আপনার গ্রিলিং গেমকে উন্নত করুন

গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা স্টেক নির্বাচন করা জটিল হতে পারে যাতে বেছে নেওয়ার জন্য অনেকগুলি মনোরম কাট থাকে৷ প্রত্যেকেরই নিজস্ব গুণাবলী এবং জটিলতা রয়েছে, তা হতে পারে রিবেইয়ের মার্বেল, ফিলেট মিগননের কোমলতা, বা চক চোখের ব্যয়-কার্যকারিতা। এই পুঙ্খানুপুঙ্খ নির্দেশিকা দিয়ে সজ্জিত, আপনি স্টেকটি বেছে নেওয়ার জন্য ভালভাবে প্রস্তুত থাকবেন যা আপনার অতিথিদের সেকেন্ডের জন্য জিজ্ঞাসা করবে। পরের বার যখন আপনি আপনার গ্রিলটি জ্বালিয়ে দেবেন, নির্বাচিত কাটটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের প্রবেশদ্বার হতে দিন! হ্যাপি গ্রিলিং!