কিভাবে হিমায়িত টানা শুকরের মাংস পুনরায় গরম করতে - 5 সহজ পদ্ধতি!

ফ্রোজেন টানা শুকরের মাংস পুনরায় গরম করার জন্য, আপনি যেতে পারেন 5টি সহজ পদক্ষেপ। এমনকি পুনরায় গরম করার জন্য, আপনি চুলায় পুনরায় গরম করতে পারেন। ইনস্ট্যান্ট পট আর্দ্রতা ত্যাগ না করেই দ্রুত পুনরায় গরম হয়, যখন ক্রকপট একটি ধীর কিন্তু কার্যকর পদ্ধতি। আপনি স্টোভটপ পদ্ধতি বা সোস ভিডিও পদ্ধতিতেও যেতে পারেন যা টানা শুকরের মাংসকে আর্দ্র রাখে।

এটি শুধুমাত্র সারফেস-লেভেল জ্ঞানকীভাবে হিমায়িত শুয়োরের মাংস পুনরায় গরম করা যায়।। আমরা এই নিবন্ধে পরে এই সমস্ত পদ্ধতির উপর একটি বিস্তৃত আলোচনা করব। সুতরাং, এটি সব শিখতে পড়া চালিয়ে যান!

প্রধান টেকওয়ে

• ফ্রোজেন টানা শুকরের মাংস পুনরায় গরম করার 5টি সহজ পদ্ধতি।
• তাপমাত্রা, টাইম স্প্যান ইত্যাদি সহ প্রতিটি পদ্ধতি কীভাবে কার্যকর করতে হয় তার ধাপে ধাপে নির্দেশিকা।
• এ সম্পর্কিত কিছু সর্বাধিক জিজ্ঞাসিত প্রশ্নের উত্তর।

এর জন্য চেষ্টা করার ৫টি পদ্ধতি

যেমনটানা শুকরের মাংস 225 কতক্ষণ ধূমপান করতে হবে তা জানার মতো, এটি কীভাবে পুনরায় গরম করতে হয় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এই বিভাগে, হিমায়িত শুয়োরের মাংস পুনরায় গরম করার জন্য এই পদ্ধতিগুলি সম্পাদন করার জন্য আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী প্রদান করব:

পদ্ধতি 01: চুলায়

ওভেনে টানা শুয়োরের মাংস পুনরায় গরম করলে এর টেক্সচার এবং স্বাদ বজায় থাকে এবং আপনার হাত থেকে দূরে রাখে। ওভেনে শুকরের মাংস আবার গরম করতে এই ধাপগুলি অনুসরণ করুন: 

ধাপ 1: ওভেনকে225-250°F (107-121°C) এ প্রিহিট করুন।এটি নিশ্চিত করার জন্য যে টানা শুকরের মাংস সমানভাবে গরম হয় এবং বেশি গরম না হয়।

ধাপ 2: টানা শুকরের মাংস একটি থালায় একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন যা ওভেনে যেতে পারে। এটি শুকরের মাংস সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করবে। খাবারকে আরও আর্দ্র এবং স্বাদযুক্ত করতে প্যানে তরল স্প্ল্যাশ ঢেলে দিন।

আপনি প্রথমবার টানা শুকরের মাংস রান্না থেকে BBQ সস, আপেলের রস, জল, বা অবশিষ্ট রস ব্যবহার করতে পারেন। আপনি জলও ব্যবহার করতে পারেন, তবে জুস বা স্যুপ ব্যবহার করলে মাংস আরও ভাল স্বাদ পাবে।

ধাপ 3:অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি স্ট্রিপ দিয়ে থালাটির উপরের অংশটি শক্তভাবে মুড়ে দিন। এটি উষ্ণায়নের জন্য একটি সিল করা স্থান তৈরি করতে হয়।

পদক্ষেপ 4: একটি ওভেনে ডিশটি রাখুন যা ইতিমধ্যেই165°F (74°C) এ গরম করা হয়েছে। এখন, টানা শুয়োরের মাংসকে সেই তাপমাত্রায় না আসা পর্যন্ত রান্না করতে দিন। এই তাপমাত্রা নিশ্চিত করে যে মাংস যথেষ্ট রান্না করা হয়েছে এবং খাওয়া নিরাপদ।

ধাপ 5:খুঁটি থেকে সাবধানে থালা বের করুন এবং ফয়েলের খোসা ছাড়ুন। যে কোনও বাষ্প বেরিয়ে আসতে পারে সেদিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। আপনার মুখ এবং হাত গর্ত থেকে দূরে রাখুন কারণ বাষ্প আপনাকে পোড়াতে পারে। টানা শুয়োরের মাংসের স্বাদ ছড়িয়ে দিতে একটি আলোড়ন দিন এবং এটি এখনই খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

পদ্ধতি 02: ধীর কুকার বা ক্রক পটে

টানা শুয়োরের মাংস ধীরে ধীরে ক্রোক পট বা ধীর কুকারে গরম করার সময় আগে থেকেই পরিকল্পনা করুন৷

ধাপ 1:একটি পাতলা, সমান স্তর তৈরি করতে ধীর কুকার বা ক্রোক পাত্রে টানা শুকরের মাংস ছড়িয়ে দিন। এটি খাবারকে সমানভাবে গরম করা সম্ভব করে তোলে।

ধাপ 2: ধীর কুকারে একটু আপেলের রস, বারবিকিউ সস, স্যুপ ইত্যাদি যোগ করুন। এটি পুনরায় গরম করার সময় টানা শুয়োরের মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে।

ধাপ 3:মন্থর কুকারে ঢাকনাটি আবার রাখুন এবং এটিকে গরম করুন। মাংস কত এবং কত ঘন তার উপর নির্ভর করে, টানা শুকরের মাংস2 থেকে 4 ঘন্টা জন্য আবার গরম করুন। প্রায়ই মাংসের ভিতরে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যখন এটি165°F (74°C) হিট করে, আপনি এটি বের করতে পারেন।

ধাপ 4: টানা শুকরের মাংস সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে, এটিকে নাড়ুন নিশ্চিত করুন যে এটি সব একই, এবং এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

পদ্ধতি 03: ইনস্ট্যান্ট পটে

একটি তাত্ক্ষণিক পাত্র ব্যবহার করা মিনিটের মধ্যে কোমল টানা শুকরের মাংস পাওয়ার একটি দ্রুত উপায়। এটি সমস্ত আর্দ্রতা বজায় রাখবে।

ধাপ 1: ঝটপট পাত্রে সামান্য জল রাখুন এবং ভিতরে ট্রাইভেট রাখুন। ট্রাইভেট টানা শুকরের মাংস পানির উপরে রাখবে। এটি নিশ্চিত করে যে এটি জলকে সরাসরি স্পর্শ করে না এবং এটি ভেজা রাখে।

ধাপ 2: টানা শুয়োরের মাংস একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং থালাটি র‌্যাকে সেট করুন।

ধাপ 3:ইন্সট্যান্ট পটের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং স্টিম সেটিং বেছে নিন। টানা শুকরের মাংস দ্রুত এবং ভালভাবে গরম করতে5 মিনিট জন্য টাইমার সেট করুন।

ধাপ 4: রান্না করার পরে তাত্ক্ষণিক পাত্রের ঢাকনা নিরাপদে খুলতেদ্রুত মুক্তি বা প্রাকৃতিক মুক্তি ব্যবহার করুন। মাংসের ভিতরে তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। থার্মোমিটার165°F (74°C) বলে টানা শুকরের মাংস প্রস্তুত।

ধাপ 5:মাংসটি সমানভাবে ছড়িয়ে আছে তা নিশ্চিত করতে মিশ্রিত করুন, তারপরে এখনই পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 04: স্টোভটপে

স্টোভটপ পুনরায় গরম করা সহজ, তবে আপনাকে এটির দিকে নজর রাখতে হবে যাতে মাংস বেশি সেদ্ধ না হয়।

ধাপ 1: একটি ডাচ ওভেনে বা ভারি নীচের পাত্রে অবশিষ্ট টানা শুকরের মাংস রাখুন। তারপরে, আপেলের রস, বারবিকিউ সস বা অন্য তরল একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন। এই অতিরিক্ত তরল মাংসকে আবার গরম করার সময় শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।

ধাপ 2: একটি সুরক্ষিত পরিবেশ তৈরি করতে পাত্রটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবংতাপ কমিয়ে দিন। প্রতিবার নাড়াচাড়া করে নিশ্চিত করুন যে মাংস সমানভাবে রান্না হচ্ছে।

ধাপ 3: টানা শুকরের মাংসের ভিতরে তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। এটি165°F (74°C) এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আপনিCDN IRM200

ব্যবহার করতে পারেন

অথবাEscali AH1 মাংসের থার্মোমিটার সবচেয়ে সঠিক রিডিংয়ের জন্য।

ধাপ 4: যদি টানা শুকরের মাংস শুকিয়ে যেতে শুরু করে, তাহলে আরও রস, সস বা অন্য তরল যোগ করুন যাতে আবার ভেজাতা যোগ হয়।

পদ্ধতি 05: সোস ভিডিও পদ্ধতি

আপনি যদিপ্রত্যেক অতিথির মাপের জন্য টানা শুকরের মাংসের পরিমাণ জানেন না তাহলে আপনার অবশিষ্টাংশ থাকতে বাধ্য। অবশিষ্টাংশের জন্য, আর্দ্রতা এবং কোমলতা ধরে রাখার জন্যSous Vide পদ্ধতিটি ব্যতিক্রমী।

ধাপ 1:একটি প্যানে পর্যাপ্ত পানি দিন। এই জল নিশ্চিত করে যে টানা শুকরের মাংস আপনি যখন প্যানে রাখবেন তখন ডুবে যাবে। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে জলটি165°F (74°C) হওয়া উচিত।

ধাপ 2:জল গরম হওয়ার সময়, অবশিষ্ট টানা শুকরের মাংসএকটি বড় Ziploc ব্যাগে রাখুন এবং উপরের অংশটি খোলা রেখে দিন। ব্যাগটি প্যানে রাখুন যাতে এটির উপরের অংশটি প্রান্তে ঝুলে থাকে। এটি জায়গায় রাখতে একটি জামাকাপড় বা কাগজের ক্লিপ ব্যবহার করুন।

ধাপ 3:জলের তাপমাত্রার উপর নজর রাখুন এবং আপনি যখন উষ্ণ হচ্ছেন তখন এটিকে 165°F (74°C) রাখুন৷ এটিকে সর্বনিম্ন45 মিনিট পাত্রে রেখে দিন। টানা শুকরের মাংস ভিতরে কতটা গরম তা জানতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। এটিকে প্যান থেকে বের করে 165°F (74°C) এলে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

এই যেকোন উপায় ব্যবহার করে, আপনি টেক্সচার এবং গন্ধ বজায় রেখে টানা শুকরের মাংস সফলভাবে পুনরায় গরম করতে পারেন। এটি একটি পার্টি বা অন্যান্য সমাবেশের জন্য এটি নিখুঁত করে তোলে।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন):

কিভাবে হিমায়িত রান্না করা শুয়োরের মাংস গলাবেন?

একটি পাত্রে হিমায়িত শুকরের মাংস রাখুন এবং একটি বড় পাত্রে গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। এটা অত্যাবশ্যক যে আপনি প্রায় প্রতি আধ ঘন্টা জল প্রতিস্থাপন. এই প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হতে সাধারণত এক ঘন্টা থেকে দুই ঘন্টা সময় লাগে। যাইহোক, প্রয়োজনীয় সময়ের দৈর্ঘ্য ডিফ্রোস্ট করা মাংসের পরিমাণের সাথে সরাসরি সমানুপাতিক।

মাংস ডিফ্রস্ট করার সবচেয়ে নিরাপদ উপায় কী?

ফ্রিজে হিমায়িত মাংস ডিফ্রোস্ট করার প্রক্রিয়াটিকে উপলব্ধ সবচেয়ে নিরাপদ এবং সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনি যদি সময়ের জন্য চাপ দেন তবে মাংসটি প্যাকেজিং থেকে বের করে একটি প্লেটে রাখুন। তারপরে, এটির উপরে শীতল প্রবাহিত জল চালান। এটি দ্রুত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাংস রান্না করবে।

লবণ জল কি শুকরের মাংসকে কম শক্ত করে?

একটি ব্রাইন শুধুমাত্র লবণ এবং জল একসাথে মিশ্রিত হয়। এটি রান্না করার সময় মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। আর লবণ মাংসকে ভেতর থেকে নরম করে তোলে। আপনি যদি শুয়োরের মাংসের একটি টুকরো অতিরিক্ত রসালো হতে চান তবে রান্না করার আগে এটি লবণ দিন। আপনি লবণ এবং জল দিয়ে একটি ভাল আচার তৈরি করতে পারেন, তবে মশলা যোগ করলে এটি আরও ভাল হয়।

শেষ নোট

এটুকুই আজকের জন্য। আশা করি, এখন আপনি জানেনকিভাবে হিমায়িত শুয়োরের মাংস পুনরায় গরম করতে হয়সহজে। আমরা শীঘ্রই আরও তথ্যপূর্ণ নিবন্ধ নিয়ে ফিরে আসব। ততক্ষণ, শুভ রান্না!