কতক্ষণ আমি একটি বৈদ্যুতিক গ্রিলে স্টেক রান্না করা উচিত?

একটি গ্রিলের উপর রান্না করা স্টেকগুলি দারুণ স্বাদের, এবং স্বাদ চিত্তাকর্ষক। উপরন্তু, গ্রিলিং স্টেক-এ অনেক মজা আছে।

অধিকাংশ নতুনদের মনের মধ্যে একটি জটিল প্রশ্ন যা গ্রিলিংয়ে থাকে তা হল তাদের একটি বৈদ্যুতিক গ্রিলের উপর একটি স্টেক কতক্ষণ রান্না করা উচিত।

যারা নিয়মিত কাঠকয়লা এবং প্রোপেন গ্রিল ব্যবহার করতেন এবং একটি নতুন ইলেকট্রিক গ্রিল অধিগ্রহণ করেছেন তাদের কাছ থেকেও এটি উদ্বেগের বিষয়।

বিভিন্ন ধরনের স্টেক রয়েছে এবং গ্রিল করার জন্য তাদের নিজ নিজ সময় বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে, যার মধ্যে ব্যবহার করা হচ্ছে তাপমাত্রার পরিমাণ সহ। 

একটি বৈদ্যুতিক গ্রিলে বিভিন্ন স্টেক রান্না করার সময় (সময়) 

বিফ স্টিকস

বিফ স্টেকগুলি বিভিন্ন ধরণের হয় এটি যে বিভাগ থেকে কাটা হয় এবং আকারের উপর নির্ভর করে।

প্রতিটি স্টেক একটি বৈদ্যুতিক গ্রিলে রান্না করতে আলাদা সময় নেয়। এখানে গ্রিলিংয়ের জন্য সাধারণ গরুর মাংসের স্টিক রয়েছে:

1. Sirloin 
2. রিবেই 
3. ফাইলেট মিগনন 
4. ফ্ল্যাট আয়রন
5. স্ট্রিপ্লোইন 
6. পোর্টারহাউস 
7. টি-বোন 
8. স্কার্ট স্টেক 
9. ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক 
10. হ্যাঙ্গার স্টেক 

মাঝারি-বিরল রান্নার জন্য একটি আচ্ছাদিত গ্রিলে 1¼ ইঞ্চি পুরুত্বের একটি রিবেই স্টেক গ্রিল করতে প্রায় 5-7 মিনিট সময় লাগে।

একটি খোলা গ্রিলে একই রিবে গ্রিল করলে প্রায় 12-15 মিনিট রান্না হয়। উভয় পরিস্থিতিতে, স্টেকের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট বজায় রাখা হয়।

ধরুন আপনি আপনার ribeye স্টেক একটি গাঢ় বাদামী রঙ অর্জন করতে চান. সেক্ষেত্রে, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি ফারেনহাইট বজায় রেখে আপনাকে একটি আচ্ছাদিত গ্রিলের উপর প্রায় 11 মিনিট এবং একটি অনাবৃত গ্রিলের উপর প্রায় 19 মিনিট গ্রিল করতে হবে।

অন্যদিকে, একটি ফাইলেট মিগনন অপেক্ষাকৃত মোটা (প্রায় 2-3 ইঞ্চি) একটি মাঝারি-বিরল রান্নার জন্য একটি রিবেই প্রতিটি পাশে 5-6 মিনিট সময় নেয়।

একই স্টেকের একটি মাঝারি রান্নার প্রতিটি পাশে প্রায় 6-8 মিনিট সময় লাগে যখন অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 145 ডিগ্রি ফারেনহাইট।

একটি sirloin স্টেক সাধারণত 1 ইঞ্চি পুরু বা পাতলা হয় এবং একটি মাঝারি-বিরল রান্নার জন্য প্রতিটি পাশে প্রায় 4-5 মিনিট সময় নেয় এবং 135 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় একটি মাঝারি রান্নার জন্য 5-6 মিনিট সময় লাগে।

পোর্ক স্টেকস 

শুয়োরের মাংসের স্টেকের গ্রিলিংয়ের সময় গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস বা হাঁস-মুরগির মতো স্টেকের থেকে আলাদা।

পার্থক্যটি স্টেকের টেক্সচার, ফ্যাট কন্টেন্ট এবং আকার (বেধ) দ্বারা আনা হয়।

অতিরিক্ত, শুয়োরের মাংসের স্টেক ভালভাবে রান্না করা উচিত; অতএব, মাঝারি-বিরল রান্নার সুপারিশ করা হয় না।

একটি ¾ ইঞ্চি হাড়বিহীন কটি চপের মাঝারি রান্নার জন্য, এটি একটি অনাবৃত গ্রিলে প্রায় 12-15 মিনিট সময় নেয় এবং এটি 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় একটি আচ্ছাদিত গ্রিলে 6-8 মিনিট সময় নেয়।

ভালভাবে রান্না করার জন্য, একই স্টেকের জন্য গ্রিল সময় একটি অনাবৃত গ্রিলে প্রায় 15-18 মিনিট এবং 170 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় একটি আচ্ছাদিত গ্রিলে 8-10 মিনিট।

ল্যাম্ব স্টেক 

160 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় একটি 1-ইঞ্চি কটি চপ বা একটি ভেড়ার স্টেকের পাঁজরের মাঝারি রান্নার জন্য গ্রিল করার সময় একটি অনাবৃত গ্রিলের উপর 12-15 মিনিট এবং একটি 6-8 মিনিট আচ্ছাদিত গ্রিল।

একই স্টেকের ভালভাবে রান্না করার জন্য গ্রিল করার সময় হল একটি অনাবৃত গ্রিলে 15-18 মিনিট এবং 170 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় একটি আচ্ছাদিত গ্রিলে 8-10 মিনিট।

মুরগির স্তন 

উপরে আলোচিত ধরনের স্টেকগুলির বিপরীতে, চিকেন স্টেকগুলি গ্রিল করা বেশ সহজ। এছাড়াও, এগুলি হল সেরা কম চর্বিযুক্ত স্টেক যা আপনি আপনার নিয়মিত খাবারের অংশ হিসাবে পেতে পারেন।

একটি হাড়হীন এবং চামড়াবিহীন মুরগির স্তনের গ্রিল করার সময় একটি অনাবৃত গ্রিলে 12-15 মিনিট এবং 155 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় একটি আচ্ছাদিত গ্রিলে 4-6 মিনিট।

মুরগির স্তন গ্রিল করা খুবই সহজ।

টেক অ্যাওয়ে: ইলেকট্রিক গ্রিলিং টিপস

• আপনার স্টেকের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে সর্বদা একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। আপনার যদি না থাকে তবে গ্রিল করার সময় কঠোরভাবে অনুসরণ করুন। আপনি আপনার স্টেকের পছন্দসই কেন্দ্রের রঙটি পেয়েছেন কিনা তা দেখতে স্টেকের উপর একটি ছোট দাগ কাটতে পারেন
• গ্রিল করার আগে সর্বদা আপনার স্টেকের অতিরিক্ত চর্বি ছাঁটাই করুন 
• আপনার স্টিকের মশলা স্বাদ বাড়াবে
• আপনি যদি আপনার স্টেক একটি ফ্রিজ বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করে থাকেন তবে গ্রিল করার আগে এটিকে ঘরের তাপমাত্রা অর্জন করতে দিন।
• পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করার জন্য প্রতিবার গ্রিল করার সময় আপনার স্টেককে অর্ধেক ফ্লিপ করুন 
• আপনার গ্রিল করা স্টেকগুলিকে পরিবেশন করার আগে 5-10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিতে দিন।

চূড়ান্ত চিন্তা 

বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলিতে স্টেকগুলিতে গ্রিল করার সময় স্থির থাকে না কারণ অনেকগুলি কারণ এটিকে প্রভাবিত করে।

তবে, স্টেকের ধরন, এর পুরুত্ব, হাড়যুক্ত বা হাড়বিহীন, আপনি কতক্ষণ স্টেক রান্না করবেন তা নির্ধারণ করে সবচেয়ে প্রচলিত উপাদান।

অবশেষে, স্টেকের ডোনেস এবং কেন্দ্রের রঙটি বিবেচনায় আনতে চায়।

চেক আউট করুন এটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ সহ নন-স্টিক কুকওয়্যারে স্টেক রান্না করতে।