গ্রিল এবং ওভেনের মধ্যে পার্থক্য

অনেক রান্নার কৌশল রয়েছে যা কেউ তাদের রান্নাঘরে খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে ভাজা, বেকিং, ব্রয়লিং, রোস্টিং, স্যুটিং, গ্রিলিং ইত্যাদি।

উপরের যেকোনও রান্নার পদ্ধতির সেরা ফলাফলের জন্য, আপনাকে সঠিক সরঞ্জাম বা রান্নার জিনিস ব্যবহার করতে হবে। যাইহোক, অধিকাংশ মানুষ তাদের মধ্যে বিভ্রান্তি ঝোঁক.

একটি গ্রিল এবং একটি ওভেনের মধ্যে পার্থক্য কী? একটি গ্রিল হল একটি রান্নার ইউনিট যেখানে একটি গ্রিল প্লেট/ ঝাঁঝরি থাকে যেখানে নীচে থেকে তাপ দিয়ে খাবার রান্না করা হয়, যখন একটি চুলায় থাকে বেকিং বা গরম করার জন্য ব্যবহৃত তাপ নিরোধক চেম্বার।

আপনি গ্রিল এবং ওভেনের আরও পার্থক্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলি অন্বেষণ করার সাথে সাথে এখানে পড়তে থাকুন।

ওভেন কি?

একটি ওভেন হল একটি তাপ নিরোধক চেম্বার সহ রান্নার সরঞ্জাম যা রান্নার জন্য উচ্চ তাপ তৈরি করে। তাপ বিকিরণ, পরিচলন বা পরিবাহনের মাধ্যমে খাবারে স্থানান্তরিত হয়।

ওভেনগুলি একক ইউনিট হিসাবে আসে, তবে বেশিরভাগ কুকারে একটি অন্তর্নির্মিত ওভেনের একটি অংশ থাকে। উপরন্তু, একটি স্ট্যান্ডার্ড ওভেনে তাপ নিয়ন্ত্রণ সেটিংস, টাইমার, একটি কাচের দরজা এবং একটি বেকিং ট্রে এর মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

সাধারণত, রুটি, কুকিজ ইত্যাদি বেক করার জন্য ওভেন ব্যবহার করা হয়। এটি অন্যান্য খাবার রান্না, ব্রোলিং এবং খাবার গরম করার জন্যও ব্যবহৃত হয়।

ওভেন দুটি প্রধান শ্রেণীর, i.e, ডাইরেক্ট-ফায়ারড ওভেন (DFO) এবং ইনডাইরেক্ট ফায়ারড ওভেন (IFO)। বর্তমান বাজারে আপনি যে ধরনের ওভেন পাবেন তার মধ্যে রয়েছে গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক ওভেন।

গ্রিল কি?

একটি গ্রিল হল একটি রান্নার ইউনিট যার সমান্তরাল বার (গ্রিল) সহ একটি রান্নার পৃষ্ঠ বা খাঁজ বা খাঁজ সহ একটি গ্রিল প্লেট।

সাধারণত, রান্নার তাপ রান্নার পৃষ্ঠের নীচে থাকে। গ্রিলের ধরণের উপর নির্ভর করে, এটি সরাসরি বা পরোক্ষ তাপে রান্না করে। মূলত, গ্রিলিং একটি খাবারের পৃষ্ঠে শুকনো তাপ প্রয়োগ করছে।

তিন ধরনের গ্রিল আছে, i.e, কাঠকয়লা, গ্যাস, এবং বৈদ্যুতিক গ্রিল। মাংস যেমন শুয়োরের চপ, স্টেক, মুরগির মাংস এবং শাকসবজি সাধারণভাবে গ্রিল করা খাবারের মধ্যে রয়েছে।

গ্রিল করা খাবারের অনন্য স্বাদ এবং গন্ধই গ্রিল করাকে একটি চমৎকার রান্নার পদ্ধতিতে পরিণত করে। উপরন্তু, গ্রিল (বিশেষ করে বৈদ্যুতিক গ্রিল) বহুমুখী এবং বিভিন্ন ধরনের খাবার রান্না করতে পারে।

গ্রিল এবং ওভেনের মধ্যে মূল পার্থক্য

একটি গ্রিল এবং ওভেনের মধ্যে নীচের পার্থক্যগুলি বিভিন্ন কারণের উপর ভিত্তি করে:

পাওয়ার 

অধিকাংশ ওভেন গ্যাস এবং বিদ্যুৎ দ্বারা চালিত হয়, যখন অধিকাংশ গ্রিল কাঠকয়লা, গ্যাস বা বিদ্যুত দ্বারা চালিত হয়।

রান্নার সময়

একটি গ্রিলে রান্নার সময় ন্যূনতম: সাধারণত কয়েক মিনিটের মধ্যে। অন্যদিকে, ওভেনে রান্নার সময় দীর্ঘ কারণ ওভেনে প্রচলিত তাপ ব্যবহার করা হয়।

তবে, গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক গ্রিলের তুলনায় কাঠকয়লার গ্রিলগুলি রান্না করতে বেশি সময় নিতে পারে।

সাধারণ ব্যবহার 

অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য ওভেন। আপনি খুব কমই বাইরে একটি চুলা ব্যবহার করে এমন একজনকে খুঁজে পাবেন। বিপরীতে, একটি গ্রিল বাইরে এবং ভিতরে ব্যবহার করা হয়।

অন্দর রান্নার জন্য, ধোঁয়াবিহীন বৈদ্যুতিক গ্রিল সেরা। এছাড়াও, কাঠকয়লা গ্রিলগুলি শুধুমাত্র বাইরের রান্নার জন্য কঠোরভাবে।

রান্না করা খাবারের ধরন 

কেক, পাউরুটি, পাই, কুকিজ, ক্যাসারোল, পুডিং, মাংস ইত্যাদি বেকিং এবং রান্নার জন্য ওভেন ব্যবহার করা হয়। বিপরীতভাবে, গ্রিলগুলি মাংস, কাবব এবং শাকসবজি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

রান্না করা খাবারের ফলাফল

গ্রিলের উপর রান্না করা খাবারগুলি খসখসে এবং পুড়ে যায়, যখন বেকড খাবার নরম এবং কোমল হয়। যাইহোক, কিছু বেকড খাবার, যেমন কুকি, কুড়মুড়ে এবং শক্ত হতে থাকে।

অতিরিক্ত, রান্নার সময় মেইলার্ড প্রতিক্রিয়ার কারণে ভাজা খাবারের স্বাদ এবং স্বাদ বেকড খাবারের চেয়ে বেশি।

হিটিং 

ওভেনের রান্নার চেম্বারে সমান তাপ বিতরণ থাকে, যখন গ্যাস এবং কাঠকয়লার গ্রিলের মতো কিছু গ্রিল সমানভাবে গরম হয় না। যাইহোক, বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলি তাদের গ্রিল প্লেটে এমনকি তাপ বিতরণের প্রস্তাব দেয়।

তাপমাত্রা ব্যবস্থাপনা

অধিকাংশ ওভেনের তাপমাত্রা পরিচালনা করা বেশ সহজ। এছাড়াও, গ্রিলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ, প্রধানত যদি আপনি বৈদ্যুতিক গ্রিল ব্যবহার করেন। যাইহোক, কাঠকয়লা গ্রিলের তাপমাত্রা পরিচালনা করা কঠিন হতে পারে।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন FAQs 

1. আপনি কি একটি ওভেনকে গ্রিল হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন?

আপনি একটি ওভেনে গ্রিলের কার্যকারিতা অনুকরণ করতে পারেন। আপনার ওভেনটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা উচিত। এছাড়াও, ব্রয়লার চালু করুন এবং নিশ্চিত করুন যে ব্রয়লার প্যানটি ভিতরে রয়েছে।

তারপর রান্নার জন্য খাবার যোগ করার আগে ব্রয়লার প্যানে তেল দিন। সবশেষে, ওভেনের দরজা বন্ধ করে গ্রিল করুন এবং খাবারটিকে একটি আদর্শ সময়ের জন্য রান্না করতে দিন। এটা খুব সহজ!

2. ব্রয়লিং কি গ্রিলিংয়ের সমান?

সাধারণত, ব্রয়লিং এবং গ্রিলিং একই রকম রান্নার প্রক্রিয়া, i.e, তারা রান্নার জন্য শুকনো তাপ ব্যবহার করে।

একমাত্র পার্থক্য হল যে গ্রিল করার জন্য রান্নার পৃষ্ঠের নিচ থেকে তাপ ব্যবহার করা হয়, যখন ব্রোইল করা হয় উপর থেকে তাপ ব্যবহার করে।

3. কোনটা ভালো, গ্রিল না ওভেন?

এই দুটি রান্নার যন্ত্রই দারুণ। যাইহোক, আপনি যে ধরনের খাবার রান্না করতে চান তার উপর ভিত্তি করে ওভেন এবং গ্রিলের মধ্যে নির্বাচন করা উচিত।

এমন কিছু খাবার আছে যা আপনার গ্রিলের উপর কঠোরভাবে রান্না করা উচিত, চুলায় নয় এবং উল্টোটা। এছাড়াও, গ্রিলগুলি দ্রুত রান্না এবং বাইরের রান্নার জন্য উপযুক্ত, অন্যদিকে ওভেনগুলি অন্দর রান্নার জন্য ভাল।

চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ সহ রান্নার পাত্রে খাবার রান্না করতে।