গ্রিল করার আগে আমার কি কাবাব স্কিভার ভিজিয়ে রাখা উচিত?

গ্রিলড কাবাব ছাড়া গ্রীষ্মকাল কখনোই ভালো হয় না। ঘাতক কাবাব রেসিপিগুলির অফুরন্ত বিকল্প রয়েছে যা আপনি গ্রিলের উপর প্রস্তুত করতে পারেন। এর মধ্যে রয়েছে হানি চিকেন কাবাব, সসেজ এবং বেল পিপার কাবাব, গ্রিল করা রসুন এবং ভেষজ চিংড়ি, বালসামিক বিফ কাবাব, গ্রিলড চিকেন এবং পীচ স্ক্যুয়ার ইত্যাদি। যাইহোক, কাববসের জন্য আপনার skewers প্রস্তুত করা প্রক্রিয়াটির একটি অপরিহার্য অংশ।

আপনি যদি গ্রিল করার আগে স্ক্যুয়ারগুলিকে ভিজিয়ে না রাখেন তাহলে কী হবে? স্কিভারগুলি কিছুটা পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে এবং এমনকি আগুন ধরতে পারে, বিশেষ করে কাঠকয়লা এবং গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করার সময়। তাই আপনার কাবাব স্কিভার ভিজিয়ে রাখা উচিত কিনা, সেরা বিকল্প এবং কাঠের স্ক্যুয়ারগুলি কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা অন্বেষণ করতে এখানে পড়তে থাকুন।

আপনার কি কাবব স্কিভার ভিজিয়ে রাখা দরকার?

এই প্রশ্নের উত্তরটি বিতর্কযোগ্য: হ্যাঁ এবং না।

কিছু ​​বিশেষজ্ঞ যুক্তি দেন যে কাঠের কাবব স্ক্যুয়ারগুলিকে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন, বিশেষ করে সেই পাতলা কিন্তু শুকনো স্ক্যুয়ারগুলি, যাতে আগুন ধরার এবং আপনার তির্যক খাবারের টুকরোগুলি ভেঙে পড়ার ঝুঁকি কমাতে। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক কাঠের বাঁশের স্ক্যুয়ারগুলি সহজেই জ্বলতে পারে। এই দিক থেকে টেকওয়ে হল যে ভেজা কাঠের স্ক্যুয়ারগুলি গ্রিল করার আগে ভিজিয়ে রাখলে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

অন্যদিকে, কিছু শেফ যুক্তি দেন যে কাঠের কাবব স্ক্যুয়ারগুলি ভিজিয়ে রাখা অপ্রয়োজনীয়, এমনকি যদি সেগুলি এখনও কিছুটা পুড়ে যায়। কেউ কেউ আবার যুক্তি দেন যে অত্যন্ত পাতলা এবং শুকনো কাঠের স্ক্যুয়ারগুলি গ্রিল করার আগে ভিজিয়ে রাখলেও আগুন ধরে যাবে। এই দিকটি সংক্ষিপ্ত করে যে পাতলা, ক্ষীণ কাঠের স্ক্যুয়ারগুলি ভিজিয়ে রাখা তাদের গ্রিলের উপরে আগুন ধরাতে বাধা দেয় না।

এখন আমরা উপরের দুটি মতামত দেখেছি, আসুন শুকনো কাঠের কাবাব স্ক্যুয়ারের জন্য আরও ভাল এবং কার্যকর বিকল্পের রূপরেখা দেখি।

বিকল্প কি?

শুকনো কাঠের skewers জন্য সবচেয়ে ভাল বিকল্প হল ধাতব skewers এবং পুরু কাঠের skewers।

মোটা শুকনো কাঠের স্ক্যুয়ার 

পাতলা কাঠের স্ক্যুয়ারের বিপরীতে, মোটা শুকনো কাঠের স্ক্যুয়ারে গ্রিল করার সময় সহজে আগুন ধরার সম্ভাবনা থাকে না। যাইহোক, এগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখলে তাদের আগুন ধরার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে।

ধাতু স্ক্যুয়ার্স 

কাবাব স্ক্যুয়ারের জন্য ধাতুর স্ক্যুয়ার্স সবচেয়ে ভালো বিকল্প। তারা গ্রিলের উপরে আগুন ধরে না: তারা অ-দাহ্য। উপরন্তু, ধাতু skewers হ্যান্ডেল আছে এবং পুনরায় ব্যবহারযোগ্য.

ধাতুর স্ক্যুয়ারগুলির একমাত্র খারাপ দিক হল যে তারা অত্যন্ত গরম হতে পারে এবং বাছাই করা কঠিন হয়ে পড়ে। যাইহোক, গ্রিলের উপরে গরম ধাতব স্ক্যুয়ারগুলি পরিচালনা করার সময় আপনি গ্রিলিং গ্লাভস ব্যবহার করতে পারেন। স্টেইনলেস স্টীল skewers সেরা.

>>>>>>

আপনি শাকসবজি, মাংস বা ফলগুলিকে স্ক্যুয়ারে সাজানোর আগে, আপনাকে সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। সুতরাং আপনি কিভাবে এটি সম্পর্কে যেতে না? নিচে ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া দেওয়া হল: 

1. একটি খালি থালা বা বোতল পান যা আপনার স্ক্যুয়ারগুলিকে ধরে রাখতে/ফিট করার জন্য যথেষ্ট বড়। এছাড়াও, এটি পরিষ্কার নিশ্চিত করুন।
2. তারপর থালা বা বোতলের ভিতরে আপনার কাঠের স্ক্যুয়ার রাখুন।
3. আপনার থালা/বোতল জল দিয়ে পূরণ করুন
4. যদি আপনার স্ক্যুয়ারগুলি জলের উপর ভাসতে থাকে, তাহলে এমন একটি বস্তু রাখুন যা তাদের ভাসতে বাধা দেবে।
5. স্কিভারগুলিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে দিন। যাইহোক, তারা এর চেয়ে বেশি সময় ভিজিয়ে রাখতে পারে।
6. পানি থেকে স্কিভারগুলি সরান এবং কাগজের তোয়ালে রাখুন। আপনি তাদের উপর কোন খাবার রাখার আগে এগুলিকে সামান্য শুকিয়ে নিন।
7. তারপর আপনার স্কিভারে একটি নন-স্টিক কুকিং স্প্রে ব্যবহার করা উচিত। এটা কাঠের skewers আটকে থেকে খাদ্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে.
8. অবশেষে, আপনার খাবার স্ক্যুয়ারে রাখুন। একটি একক স্ক্যুয়ারে একই ধরণের খাবার রাখুন বা একই স্ক্যুয়ারে একই রান্নার সময়ের সাথে খাবার একত্রিত করুন। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির মাংস একক স্ক্যুয়ারে এবং সবজি একটি একক স্ক্যুয়ারে রাখুন। আপনি মুরগি এবং জুচিনি একটি একক স্ক্যুয়ারে রাখতে পারেন কারণ তাদের রান্নার সময় একই রকম।

চূড়ান্ত চিন্তা 

গ্রিল করার সময় পাতলা, শুকনো কাঠের স্ক্যুয়ার ব্যবহার করাই একটি বিকল্প। যাইহোক, আপনি এগুলি জলে ভিজিয়ে রাখলেও তারা আগুন ধরতে পারে।

তবুও, ব্যবহার করার জন্য অন্যান্য বিকল্প আছে, i.e, পুরু কাঠের skewers এবং ধাতু skewers. মেটাল skewers অগ্নি-প্রতিরোধী এইভাবে সেরা বিকল্প হিসাবে দাঁড়ানো.

চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ দিয়ে রান্নার পাত্রে কাবাব রান্না করতে।

সূত্র 
আমার রেসিপি।com
thekitchn.com
উইকিহোউ।com