গ্রিল করার আগে আপনার চিকেন কতক্ষণ ম্যারিনেট করা উচিত?

উল্লেখযোগ্য সংখ্যক গ্রিল করা খাবারের অনুরাগীরা গ্রিল করা মাংসের স্বাদ এবং স্বাদের দিকে মনোযোগ দেন। মাংসের স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ানোর সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল ম্যারিনেট করা। মেরিনেট করা হল মাংসকে একটি পাকা তরলে ভেজানোর প্রক্রিয়া যা একটি মেরিনেড নামে পরিচিত যার স্বাদ বাড়াতে এবং পৃষ্ঠের গঠন পরিবর্তন করে।

আপনার কি মুরগিকে গ্রিল করার আগে মেরিনেট করা উচিত? স্বাদ যোগ করতে, স্বাদ বাড়াতে এবং কোমল করার জন্য গ্রিল করার আগে আপনার মুরগিকে ম্যারিনেট করা ভাল। মেরিনেট করা মুরগি অতিরিক্ত আর্দ্রতা প্রবর্তন করে; সুতরাং, গ্রিল করার পরে আপনার মাংস খুব বেশি শুকিয়ে যায় না। যাইহোক, কিছু লোক এটি সহজ পছন্দ করে এবং গ্রিল করার আগে তাদের মুরগিকে ম্যারিনেট করা প্রয়োজন মনে করে না। এই পোস্টটি গ্রিল করার আগে কতক্ষণ মুরগির মেরিনেট করা উচিত তা সম্বোধন করে।

মুরগির জন্য বিভিন্ন ধরনের Marinades কি কি?

মুরগিকে কতক্ষণ ম্যারিনেট করা উচিত তা নিয়ে আলোচনা করার আগে, আসুন সংক্ষেপে মুরগির জন্য বিভিন্ন ধরনের মেরিনেড দেখে নেওয়া যাক। সেগুলি নিম্নরূপ: 

ভেজা মেরিনেড 

ম্যারিনেট করা মুরগির কথা শুনে বেশির ভাগ মানুষই ভেজা মেরিনেডের কথা চিন্তা করে। তারা তরল marinades যেখানে মুরগির একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য নিমজ্জিত হয়.

ভেজা marinades বিভিন্ন ধরনের হয়, i.e অ্যাসিডিক, এনজাইম এবং দুগ্ধজাত মেরিনেড।

শুষ্ক ঘষা 

শুষ্ক ঘষা হল শুকনো ভেষজ, মশলা এবং লবণের মিশ্রণ। শুকনো rubs শুকনো marinating জন্য ব্যবহার করা হয়, যেখানে তারা মাংস পৃষ্ঠের উপর ঘষা হয়।

ভেজা ঘষা 

এগুলি তেল বা অন্যান্য তরলের সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করার জন্য শুকনো ঘষা। এগুলি মেরিনেট করার জন্য মাংসের বাইরের পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়।

গ্রিল করার আগে কতক্ষণ চিকেন মেরিনেট করা উচিত?

গ্রিল করার আগে আপনি কতক্ষণ মুরগি মেরিনেট করবেন তা নির্ভর করে বিভিন্ন বিষয়ের উপর যেমন: 

• আকার 
• হাড় বা হাড়বিহীন 
• ত্বক-অন বা ত্বকহীন
• মেরিনেডের প্রকৃতি 

The কৃষি বিভাগের খাদ্য নিরাপত্তা ও পরিদর্শন পরিষেবা  হাইলাইট করে যে একটি মুরগিকে একটি ফ্রিজে মেরিনেডে পুরো দুই দিন রেখে দেওয়া যেতে পারে৷

পুরো মুরগি 

একটি আস্ত মুরগিকে মেরিনেট করতে কমপক্ষে 4 ঘন্টা লাগবে যাতে মেরিনেডগুলি মাংসে প্রবেশ করতে পারে। যাইহোক, আপনি সর্বোচ্চ 12 ঘন্টার জন্য একটি সম্পূর্ণ মুরগি মেরিনেট করতে পারেন।

হাড়বিহীন মুরগির স্তন 

হাড়বিহীন মুরগির টুকরোগুলো একটি আস্ত মুরগির চেয়ে অনেক দ্রুত মেরিনেড ভিজিয়ে রাখে। এটি কমপক্ষে 30 মিনিট থেকে 2 ঘন্টা সময় নেয়। যাইহোক, মাংসের উপর কিছু ছিদ্র করা প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে পারে।

হাড়ের টুকরো, স্তনের চামড়া 

স্তনের হাড় এবং চামড়ার সাথে টুকরো মেরিনেট করতে এক ঘন্টার কম এবং সর্বোচ্চ 4 ঘন্টা সময় লাগবে না .

হাড়ের ভিতরে এবং চামড়াহীন উরু

চর্মবিহীন মুরগির উরুতে হাড় মেরিনেট করতে সর্বনিম্ন এক ঘণ্টা এবং সর্বোচ্চ ৪ ঘণ্টা সময় লাগে। যদি একই টুকরোতে হাড় এবং চামড়া থাকে তবে এটি ম্যারিনেট করতে কমপক্ষে 2 ঘন্টা এবং সর্বোচ্চ 6 ঘন্টা সময় নেয়।

স্কিন অন উইংস 

চামড়া দিয়ে মুরগির ডানা মেরিনেট করতে কমপক্ষে ২ ঘণ্টা এবং সর্বোচ্চ ৬ ঘণ্টা সময় লাগে।

মুরগিকে কতক্ষণ ম্যারিনেট করতে হবে তার সারসংক্ষেপ সারণী

 

মুরগির কাটা	সর্বনিম্ন সময় (মিনিমাম।/ ঘন্টা)	সর্বোচ্চ সময় (কম/ ঘন্টা)
পুরো মুরগি	4 ঘন্টা	12 ঘন্টা
হাড়বিহীন মুরগির স্তন	30 মিনিট	2 ঘন্টা
হাড়ের টুকরো, স্তনের চামড়া	1 ঘন্টা	4 ঘন্টা
হাড়ের ভিতরে এবং চামড়াহীন উরু	1 ঘন্টা	4 ঘন্টা
হাড়-ইন, চামড়া-উরু	2 ঘন্টা	6 ঘন্টা
স্কিন অন উইংস	2 ঘন্টা	6 ঘন্টা

 

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

আমি কি ম্যারিনেট করা মুরগিকে এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারি?

একটি ম্যারিনেট করা মুরগিকে সর্বোচ্চ 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা/রাখা নিরাপদ। আপনি যদি এক সপ্তাহের বেশি মুরগি সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি নিরাপদে এটি একটি ডিপ ফ্রিজারে সংরক্ষণ করতে পারেন যা এর গুণমান বজায় রাখার জন্য ঘন ঘন খোলা হয় না।

ম্যারিনেট করার জন্য আপনার কি মুরগির স্তনে গর্ত করা উচিত?

ম্যারিনেট করার আগে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে একটি মুরগির মধ্যে ছিদ্র করা মেরিনেডগুলিকে আরও দ্রুত মুরগির মধ্যে প্রবেশ করতে/প্রবেশ করতে দেয়। অতএব, এটি marinating জন্য সময় হ্রাস.

আপনি কতক্ষণ মুরগির উপর সিজনিং বসতে দেবেন?

একটি মজবুত স্বাদ বজায় রাখার জন্য গ্রিল করার কয়েক মিনিট আগে একটি ঘষা দিয়ে মুরগির সিজন করা ভাল। যাইহোক, আপনি প্রায় 4 ঘন্টার জন্য একটি মুরগির উপর ঘষতে পারেন, তবে আপনি যদি খুব বেশি সময় নেন তবে আপনি কিছুটা স্বাদ এবং শুষ্কতা হারাবেন।

লেবুতে মুরগি কতক্ষণ মেরিনেট করতে পারে?

লেবুতে মুরগি মেরিনেট করতে কমপক্ষে ৩০ মিনিট সময় লাগবে এবং ২ ঘণ্টার বেশি নয়। মুরগিকে লেবুতে বেশিক্ষণ মেরিনেট করলে প্রোটিন ভেঙে যায় এবং মাংস শক্ত হয়ে যায়।

চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ সহ রান্নার পাত্রে মুরগি রান্না করতে।

উৎস
খাবারের বন্ধু।com
ফ্রুগালিনসা।com
eatbydate.com