Your Cart is Empty
ওভেনে কীভাবে একটি ব্রিসকেট শেষ করবেন [একটি 5 ধাপের নির্দেশিকা]
![How to Finish a Brisket in the Oven [A 5 Steps Guide]](http://www.atgrillscookware.com/cdn/shop/articles/finish_a_brisket_in_the_oven_1600x.webp?v=1689527232)
![How to Finish a Brisket in the Oven [A 5 Steps Guide]](http://www.atgrillscookware.com/cdn/shop/articles/finish_a_brisket_in_the_oven_2000x.webp?v=1689527232)
ব্রিস্কেট হল একটি ক্লাসিক এবং মুখের জলের মাংসের কাটা যা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়।
যদিও ধূমপান ব্রিসকেট রান্নার জন্য একটি জনপ্রিয় পদ্ধতি, ওভেনে এটি শেষ করা একটি সুবিধাজনক বিকল্প প্রস্তাব করে।
তাহলে, কিভাবেওভেনে একটি ব্রিস্কেট শেষ করবেন?
170°F তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টা ধোঁয়ার ব্রিসকেট। প্রোব এবং ফয়েল মধ্যে মোড়ানো. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 225°F-এ 1 ঘন্টা 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, 205°F-এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছান। 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করুন, তারপর শস্যের বিরুদ্ধে টুকরো টুকরো করুন এবং কোমল, স্মোকি ব্রিসকেট উপভোগ করুন। 300°F-এ, প্রায় 1-এর অনুমতি দিন।রান্নার জন্য পাউন্ড প্রতি 25 ঘন্টা।
আরো জানতে পড়তে থাকুন!
5 ধাপে ওভেনে ব্রিসকেট কীভাবে শেষ করবেন
ওভেনে একটি ব্রিসকেট শেষ করা ধূমপানের একটি সুবিধাজনক এবং সুস্বাদু বিকল্প, বিশেষ করেবৃহত্তর ব্রিসকেটের আকারের জন্য। বড় ব্রিস্কেটগুলি ওভেনে শেষ করা যেতে পারে কারণ এটি একটি নিয়ন্ত্রিত এবং নির্ভরযোগ্য রান্নার পরিবেশ সরবরাহ করে।
একটি সুস্বাদু এবং রসালো ব্রিসকেট যা অবশ্যই মুগ্ধ করবে ধীরে ধীরে রান্না এবং কোমল করে তৈরি করা যেতে পারে।
সূত্র: স্মোকার গ্রিল গার্ল
স্বাদপূর্ণ ব্রিসকেট পরিপূর্ণতার জন্য এই 5টি সহজ ধাপ অনুসরণ করুন।
ধাপ 1: 5-6 ঘন্টার জন্য ধোঁয়া ব্রিস্কেট, 170° ফারেনহাইট পৌঁছান।
একটি সুস্বাদু ধোঁয়াটে গন্ধের সাথে ব্রিসকেটকে ঢোকানোর জন্য, এটি 5-6 ঘন্টা ধরে ধূমপান করে শুরু করুন। আপনি ব্রিসকেট পরিবেশন করার পরিকল্পনা করার আগে এই পদক্ষেপটি আগে বা এমনকি দিনও করা যেতে পারে।
ধূমপান প্রক্রিয়া চলাকালীন, নিশ্চিত করুন যে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা প্রায় 170 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায়।
এই তাপমাত্রা নিশ্চিত করে যে মাংস আংশিকভাবে রান্না করা হয়েছে এবং পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত।
কয়েক ঘন্টা ধরে ব্রিসকেট ধূমপান করলে স্বাদগুলি মাংসের মধ্যে প্রবেশ করতে দেয়, যার ফলে সেই লোভনীয় ধূমপায়ী স্বাদ হয়।
170°F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা নিশ্চিত করে যে ব্রিসকেট পর্যাপ্তভাবে রান্না করা হয়েছে এবং পরবর্তী ধাপগুলির জন্য প্রাইম করা হয়েছে, একটি মুখের জলের চূড়ান্ত ফলাফলের জন্য মঞ্চ তৈরি করে।
ধাপ 2: প্রোব, সরান, ফয়েল দিয়ে ব্রিস্কেট মোড়ানো
এড়াতেখুব দ্রুত ব্রিস্কেট রান্না করা, এটি 170° কাঙ্খিত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পরে এটি ধূমপায়ীর কাছ থেকে সরিয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ চ.
এগিয়ে যাওয়ার আগে, রান্নার সময় সঠিকভাবে এর অগ্রগতি নিরীক্ষণ করতে ব্রিসকেটের সমতল অংশের সবচেয়ে ঘন অংশে একটি প্রোব থার্মোমিটার ঢোকান।
আপনি একবার ব্রিস্কেট পরীক্ষা করার পর এবং নিশ্চিত করেছেন যে এটি 170° ফারেনহাইট পৌঁছেছে, সাবধানে এটি ধূমপায়ীর কাছ থেকে সরিয়ে ফেলুন। প্রোব থার্মোমিটার আপনাকে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার ট্র্যাক রাখতে দেয় যখন আপনি পরবর্তী পদক্ষেপগুলি নিয়ে এগিয়ে যান।
এখন, ফয়েল দিয়ে ব্রিস্কেট শক্তভাবে মোড়ানোর সময়। মোড়ানো আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং ব্রিস্কেট রান্না করার সাথে সাথে আরও কোমলকরণের প্রচার করে।
31
সূত্র: হোস্টেস অ্যাট হার্ট
ব্রিস্কেটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করার সময়, হাড় বা চর্বির সংস্পর্শ এড়িয়েমাংসের সবচেয়ে ঘন অংশটি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। .
নিম্ন তাপমাত্রায় এবং ওভেনে দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্রিসকেট রান্না করা নিশ্চিত করে যে মাংস একটি সমৃদ্ধ স্বাদ বিকাশ করে। ধীরগতিতে রান্নার প্রক্রিয়া সংযোগকারী টিস্যুগুলিকে ভেঙে যেতে সাহায্য করে, যার ফলে আপনার মুখের গঠন গলে যায়।
অনুকূল ফলাফল পেতে, একটি শীট ট্রে বা রোস্টিং প্যানে মোড়ানো ব্রিসকেট রাখার আগে ওভেনটি 225°F-এ প্রিহিট করুন। প্রায় 1 ঘন্টা এবং 40 মিনিটের জন্য 300° ফারেনহাইটে ব্রিসকেট রান্না করা, বা যতক্ষণ না এটি 205° ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায়, ধীর এবং মৃদু রান্নার অনুমতি দেয়।
পদক্ষেপ 4: 30 মিনিটের জন্য ডাবল-রেপড ব্রিসকেট বিশ্রাম করুন
একবার ব্রিসকেট 205°F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছালে, ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন। মনে রাখবেন যে বড় রোস্টগুলি চুলা থেকে বের করার পরে তাপমাত্রা 5 থেকে 10 ডিগ্রি বৃদ্ধি পায়।
অতএব, ব্রিসকেট অপসারণের সর্বোত্তম মুহূর্ত নির্ধারণ করার সময় এই তাপমাত্রা বৃদ্ধি বিবেচনা করুন।
ওভেন থেকে ব্রিসকেটটি সরানোর পরে, এটিকে বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া অপরিহার্য। ডাবল-মোড়ানো ব্রিসকেটটি ফয়েলে ছেড়ে দিন এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
এই বিশ্রামের সময়টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি রসগুলিকে পুরো মাংস জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করতে দেয়, যার ফলে আরও স্বাদযুক্ত ব্রিসকেট হয়।
ধাপ 5: স্থানান্তর, বিশ্রাম, পরিবেশন এবং উপভোগ করুন!
বিশ্রামের সময় শেষ হয়ে গেলে, সমাপ্ত ব্রিসকেটটিকে একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। আপনি ইচ্ছা করলেডুবানোর জন্য সুস্বাদু আউ জুস তৈরি করতে ড্রিপিং সংরক্ষণ করতে পারেন।
কাটা করার আগে ব্রিসকেটটিকে কাটিং বোর্ডে আরও কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন। এই বিশ্রামের সময়টি নিশ্চিত করে যে রসগুলি পুনরায় বিতরণ করা হয়, যার ফলে একটি আর্দ্র এবং কোমল ব্রিসকেট হয়। প্রস্তুত হলে, শস্যের বিরুদ্ধে ব্রিসকেটটি পাতলা, এমনকি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
অবিলম্বে পরিবেশন করুন এবং আপনার স্মোকড এবং ওভেনে রান্না করা ব্রিসকেটের অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং টেক্সচারের স্বাদ নিন। উপভোগ করুন!
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন):
ওভেন ফিনিশিং প্রক্রিয়া চলাকালীন আমি কি ব্রিসকেটে বারবিকিউ সস যোগ করতে পারি?
হ্যাঁ, ওভেন-ফিনিশিং প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি ব্রিসকেটে বারবিকিউ সস যোগ করতে পারেন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য রান্নার শেষ 30 মিনিটের সময় ব্রিসকেটে সস ব্রাশ করুন।
বিশ্রাম দেওয়ার আগে কি ব্রিসকেট থেকে ফয়েল মোড়ানো উচিত?
না, বিশ্রাম দেওয়ার আগে আপনার ব্রিসকেট থেকে ফয়েল মোড়ানো উচিত নয়। আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং একটি কোমল ফলাফল নিশ্চিত করতে এটি ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন।
>
হ্যাঁ, আপনি পরে ব্যবহারের জন্য সমাপ্ত ব্রিসকেট হিমায়িত করতে পারেন। এটিকে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি ফয়েল বা ফ্রিজার ব্যাগে শক্তভাবে মুড়ে দিন। পুনরায় গরম করতে, সারারাত রেফ্রিজারেটরে গলিয়ে নিন এবং কম তাপমাত্রায় ওভেনে গরম করুন।
বটমলাইন
ওভেনে একটি ব্রিসকেট শেষ করা ধূমপানের একটি সুবিধাজনক এবং স্বাদযুক্ত বিকল্প প্রদান করে৷
উপরে বর্ণিত সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে, আপনি ন্যূনতম প্রচেষ্টায় কোমল, স্মোকি ব্রিসকেট অর্জন করতে পারেন।
আপনি ভিড়ের জন্য রান্না করুন বা নিজের জন্য একটি সুস্বাদু খাবারে লিপ্ত হোন না কেন, ওভেনে ব্রিসকেট শেষ করার শিল্পে আয়ত্ত করা একটি দক্ষতা অর্জন করার মতো।
আমরা আশা করি আমরা আপনাকে সঠিক অন্তর্দৃষ্টি দিয়ে সাহায্য করেছি, এখন চলে যাওয়ার সময় এসেছে, বিদায়!
