ধূমপান করা সসেজ ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে: একটি গভীর নির্দেশিকা

ধূমপান করা সসেজ হল সবচেয়ে বহুমুখী মাংসের একটি যা আপনি সহজেই আপনার প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার বা এমনকি রাতের খাবারেও যোগ করতে পারেন। কারণ আপনি এই মাংসটি আপনার পছন্দের একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে অবিরাম উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, অনেকে ভাবছেন যে ধূমপান করা সসেজ ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে কিনা।

সর্বশেষে, আপনি সেগুলি অতিরিক্ত রান্না করতে চান না এবং আপনি সেগুলি কাঁচা খেতেও চান না। সুতরাং, আপনি যদি এই বিষয়ে ভাবছেন, আপনি সঠিক জায়গায় আছেন। ধূমপান করা সসেজগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে কিনা সে সম্পর্কে এখানে একটি গভীর নির্দেশিকা রয়েছে।

ধূমপান করা সসেজ কি ইতিমধ্যেই রান্না করা হয়েছে?

একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, ধূমপান করা সসেজগুলি যেগুলি নিরাময় করা হয়েছে সেগুলি রান্না করার দরকার নেই৷ কারণ ধূমপান করা সসেজ দুটি ভিন্নতায় আসে, যার মধ্যে রয়েছে ঠান্ডা স্মোকড সসেজ এবং গরম ধূমপান করা। উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা ধূমপান একটি ধূমপায়ী গন্ধ যোগ করে, কিন্তু এটি সসেজ সম্পূর্ণরূপে রান্না করে না।

অন্যদিকে, গরম ধূমপান কোন সমস্যা ছাড়াই মাংস রান্না করার সময় একটি ধোঁয়াটে স্বাদ প্রদান করে। সুতরাং, আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল সসেজগুলি গরম বা ঠান্ডা-ধূমপান করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি সেগুলি ঠান্ডা ধূমপান করা হয় তবে আপনাকে সেগুলি আরও রান্না করতে হবে, যদিও গরম ধূমপান করা সসেজের ক্ষেত্রে এটি হয় না।

কিভাবে সবচেয়ে ভালো উপায়ে স্মোকড সসেজ রান্না করবেন?

আপনি যদি ঠান্ডা স্মোকড সসেজ পেয়ে থাকেন, তাহলে সবচেয়ে বেশি উপকার পেতে আপনি সেগুলিকে সবচেয়ে ভালো উপায়ে রান্না করতে পারেন। অল্প সময়ের মধ্যে ধূমপান করা সসেজ রান্না করতে আপনি যে নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করতে পারেন তা এখানে রয়েছে:

গ্রিলে স্মোকড সসেজ রান্না করা 

ধূমপান করা সসেজ রান্না করার সর্বোত্তম উপায় হল একটি গ্রিল ব্যবহার করা। কারণ গ্রিলের উচ্চ তাপ সসেজকে আর্দ্র এবং সরস করে তুলবে। সসেজ পুরোপুরি রান্না করতে দশ থেকে পনের মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।

স্কিলেটে স্মোকড সসেজ রান্না করা 

আপনার কাছে পরবর্তী পদ্ধতিটি হল একটি স্কিললেটে ধূমপান করা সসেজগুলি রান্না করা। মাঝারি-উচ্চ তাপে কড়াইতে এক থেকে দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল রাখুন। তারপরে, আপনি সসেজগুলি রান্না করার জন্য কড়াইতে পুরো রেখে দিতে পারেন।

সসেজগুলি রান্না করতে কমপক্ষে তিন থেকে চার মিনিট সময় লাগবে। তারপরে, আপনি তাপ কমাতে পারেন এবং সসেজগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত আরও দুই মিনিট রান্না করতে পারেন।

ওভেনে স্মোকড সসেজ রান্না করা 

হ্যাঁ, ওভেন হল আরেকটি জায়গা যা আপনাকে ধূমপান করা সসেজ রান্না করতে দেয়। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি ওভেন 425F-এ প্রিহিট করার জন্য সেট করুন। আপনি সসেজগুলিকে অর্ধেক করে কাটাতে পারেন বা পুরোটা ছেড়ে দিতে পারেন।

তারপর, সসেজগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য চুলায় থাকতে দিন। আপনি লক্ষ্য করবেন যে সসেজের রঙ দশ মিনিট পরে বাদামী হয়ে যায়। একবার সসেজগুলি 160F তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, এর অর্থ হল সেগুলি রান্না করা হয়েছে এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

স্লো কুকারে স্মোকড সসেজ রান্না করা 

অবশেষে, আপনি সর্বোত্তম উপায়ে ঠান্ডা স্মোকড সসেজ রান্না করার জন্য একটি ধীর কুকার ব্যবহার করতে পারেন। আপনি সসেজগুলিকে আধা ইঞ্চি পুরু করে টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একটি ধীর কুকারে রাখতে পারেন। আপনি চাইলে সসেজে সবজির ঝোলও ঢেলে দিতে পারেন।

কুকারটি ঢেকে রাখুন এবং কম সেটিংয়ে ছয় থেকে আট ঘণ্টা বা উঁচু জায়গায় চার ঘণ্টা থাকতে দিন। সময় হয়ে গেলে, সসেজগুলি বের করে আপনার পছন্দ মতো পরিবেশন করুন।

আপনি কীভাবে বলতে পারেন যে ধূমপান করা সসেজগুলি রান্না করা হয়?

নিখুঁত স্মোকড সসেজ তৈরির চাবিকাঠি হল সেগুলি কখন রান্না করা হয় তা জানা। একটি মাংসের থার্মোমিটার হাতে রাখুন যাতে আপনি সসেজের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে পারেন। লক্ষ্য হল লিঙ্কের মাঝখানে 160F থাকা, কারণ এর অর্থ হবে এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়েছে।

তবে, আপনি যদি মুরগি বা টার্কির মতো সসেজ মাংস ব্যবহার করেন, তাহলে আদর্শ তাপমাত্রা হবে 165F। এছাড়াও, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি রান্নার প্রক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন হন এবং সেগুলি রান্না করার সময় সসেজের দিকে নজর রাখুন। সসেজের রঙ এবং টেক্সচার আপনাকে এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়েছে কিনা তাও নির্দেশ দেবে।

সবচেয়ে ভাল দিক হল যে বাজারে ধূমপান করা সসেজগুলির বেশিরভাগই ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে৷ সুতরাং, দীর্ঘ সময়ের জন্য সেরা স্বাদ পেতে আপনাকে শুধুমাত্র এই সসেজগুলি পুনরায় গরম করতে হবে।

চূড়ান্ত চিন্তা 

এখন পর্যন্ত, আপনি জানেন যে ধূমপান করা সসেজগুলি প্যাকেটে কেনার সময় ইতিমধ্যেই রান্না করা হয়েছে কি না। বেশিরভাগ সময়, তারা ইতিমধ্যেই রান্না করা হবে, যে কৌশলটি ব্যবহার করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে। যদি সেগুলি রান্না করা না হয়, তাহলে আপনি ধূমপান করা সসেজগুলি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে এবং আপনার বন্ধু এবং পরিবারের জন্য সেগুলিকে ভালভাবে রান্না করতে এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করতে পারেন।