বৈদ্যুতিক গ্রিলের উপর কীভাবে সহজে বেবি ব্যাক পাঁজর গ্রিল করবেন

শিশুর পিছনের পাঁজর হল শুকরের মাংসের নির্দিষ্ট কাটা। সাধারণত, এগুলি কটি পেশীর নীচে মেরুদণ্ডের সাথে সংযুক্ত পাঁজরের অংশ থেকে হয়। এগুলি প্রায় 6 ইঞ্চি লম্বা, 3 ইঞ্চি চওড়া এবং বাঁকা।

তাদের আকারের কারণে এদেরকে "শিশুর পাঁজর" বলা হয়। শিশুর পিঠের পাঁজরকে কানাডিয়ান ব্যাক রিব বা কটিও বলা হয়।

কেন লোকেরা গ্রিল করার জন্য বেবি ব্যাক পাঁজর পছন্দ করে? শিশুর পিছনের পাঁজরের একটি ছোট আকার থাকে যা পরিচালনা করা সহজ এবং প্রতিটি হাড় কম চর্বিযুক্ত কোমল মাংস ধারণ করে।

আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে আপনি একটি ইলেকট্রিক গ্রিল এ শিশুর পিছনের পাঁজর গ্রিল করতে পারেন।

শিশুর পিঠের পাঁজর গ্রিল করার সময় আপনার কী কী উপাদান প্রয়োজন?

• শিশুর পিঠের শুয়োরের পাঁজরের র্যাকস 
• আপনার প্রিয় বারবিকিউ সস  
• লবণ 
• পাপরিকা 
• রসুন গুঁড়ো 
• ব্রাউন সুগার 
• পেঁয়াজের গুঁড়া 
• মরিচ 
• আপনার প্রয়োজন হতে পারে অন্য কোনো উপাদান।

আমি কীভাবে বৈদ্যুতিক গ্রিলে শিশুর পিছনের পাঁজর রান্না করব?

পাঁজরের মানের উপর নির্ভর করে, আপনি যেকোনো অতিরিক্ত চর্বি ছাঁটাই করে শুরু করতে পারেন।

তারপর একটি পাত্রে পেপারিকা, লবণ, ব্রাউন সুগার, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান। এটি একটি মশলা ঘষা গঠন করবে।

এখন, মিশ্রণটি দিয়ে শিশুর পিছনের পাঁজরের র্যাকগুলি সমানভাবে এবং উদারভাবে ঘষুন। নিশ্চিত করুন যে উভয় পক্ষই ঘষা দিয়ে লেপা। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে পাঁজর ঢেকে দিন।

পরবর্তী ধাপে আপনার বৈদ্যুতিক গ্রিল প্রস্তুত করা জড়িত। গ্রিলটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য প্রায় 225 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত গরম করুন।

প্রি-হিটিং করার পরে, রান্নার জন্য গ্রিলের উপর আপনার শিশুর পিছনের পাঁজর রাখুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি রান্নার পুরো সময় জুড়ে 300 থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা বজায় রেখেছেন।

পাঁজরগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। যাইহোক, আপনার পাঁজরগুলিকে 5 মিনিটের ব্যবধানে ঘুরিয়ে উভয় দিকে রান্না করা উচিত।

তারপর পাঁজর থেকে ফয়েল খুলে সরাসরি গ্রিলে রান্না করুন। আপনি প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশ রান্না করা উচিত.

একই সময়ে, আপনার বাচ্চার পিছনের পাঁজরের দুই পাশে বারবিকিউ সস দিয়ে ব্রাশ করা উচিত যাতে আপনি গ্রিল থেকে পাঁজর সরানোর আগে সসটি ক্যারামেলাইজ হয়ে যায়।

পাঁজরগুলি রান্না করার পরে এবং আপনি সঠিক কাজটি অর্জন করার পরে, আপনি এখন এটি গ্রিল থেকে সরাতে পারেন৷

আপনি পৃথক পাঁজরে কাটার আগে শিশুর পিছনের পাঁজরের র্যাকটিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। সবশেষে, আপনার প্রিয় সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রায়শই প্রশ্নাবলী 

বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলিতে শিশুর পিছনের পাঁজর গ্রিল করতে কতক্ষণ লাগে?

শিশুর পিছনের পাঁজর প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। প্রতিটি দিক একটি বৈদ্যুতিক গ্রিলে প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।

আপনি কি ইনডোর গ্রিলের উপর বাচ্চার পিছনের পাঁজর রান্না করতে পারেন?

হ্যাঁ, আপনি একটি ইনডোর গ্রিল এ উন্নতমানের বেবি ব্যাক পাঁজর রান্না করতে পারেন। গ্রিল করার সময় উপযুক্ত উত্তপ্ত ইনডোর গ্রিল, ঘষা স্টেক এবং সঠিক তাপ ব্যবস্থাপনা প্রয়োজন।

একটি বৈদ্যুতিক গ্রিলে আপনি কোন তাপমাত্রায় পাঁজর রান্না করেন?

আপনার বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলি প্রি-হিট করার পরে, এটি 225 ডিগ্রি অর্জন করা উচিত। রান্নার সময়, আপনাকে গড়ে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট বজায় রাখতে হবে।

অতিরিক্ত পাঁজর এবং শিশুর পিছনের পাঁজরের মধ্যে পার্থক্য কী?

শিশুর পিঠের পাঁজর কাটা হয় যেখান থেকে শূকরের মেরুদণ্ডের সাথে পাঁজর মিলিত হয়। অন্যদিকে, অতিরিক্ত পাঁজরগুলি শিশুর পিছনের পাঁজর থেকে কেটে স্তনের হাড় বরাবর চলে যায়৷

এছাড়া, অতিরিক্ত পাঁজরের একপাশের হাড় উন্মুক্ত হয়েছে। আরেকটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল অতিরিক্ত পাঁজরের হাড়ের মধ্যে বেশি মাংস এবং চর্বি থাকে এবং উপরে মাংস কম থাকে।

চেক আউট করুন অ্যাটগ্রিলস ইনডোর ইলেকট্রিক গ্রিল এবং গ্রিডল প্রাকৃতিক পাথরের আবরণ দিয়ে রান্নার পাত্রে শিশুর পিছনের পাঁজর রান্না করতে।