Der Duft von brutzelndem und knisterndem Essen, eine faszinierende Rauchwolke, eine fröhliche Menschenmenge, die sich sehnsüchtig auf ein Festmahl freut – das sind die Elemente, die wir uns oft vorstellen, wenn uns „Grillen“ einfällt. Heute haben wir einen klassischen, aber unterschätzten BBQ-Star im Visier: London Broil. Schnall dich an, während wir uns auf die wunderbare Reise begeben, die Kunst zu erlernen, London Broil perfekt zu grillen.

Alles über London Broil

Bevor wir mit dem Grillen beginnen, machen wir uns zunächst damit vertraut, was genau ein „London Broil“ ist.

London Broil ist kein Stück Rindfleisch, sondern eine Art der Zubereitung. Dieser Begriff bezieht sich auf eine Art der Zubereitung und des Kochens, bei der normalerweise ein großes, mageres Stück Rindfleisch wie ein Top-Runde- oder Flankensteak mariniert und dann bei starker Hitze gegrillt wird. Ziel ist es, das Fleisch trotz der angeborenen Zähigkeit des Fleischstücks zart und aromatisch zu halten. Und das Ergebnis? Eine köstliche äußere Kruste, die perfekt angebraten ist, mit einem saftigen, zarten Inneren.

Die Schnitte, die Sie wählen sollten

Das Top-Round-Steak und das Flank-Steak sind die am häufigsten gewählten Stücke für London Broil. Unabhängig davon, für welches Sie sich entscheiden, konzentrieren Sie sich auf die Dicke. Streben Sie eine Dicke von mindestens 2,5 cm an, idealerweise jedoch fast 5 cm. Wenn Sie können, sollten Sie für einen kräftigeren Geschmack die Entscheidung für grasgefüttertes Rindfleisch in Betracht ziehen.

Die Marinade perfektionieren

Ein gut mariniertes Steak erhöht die Zartheit und verleiht den herrlichen Aromen, nach denen wir uns alle sehnen, wenn wir in ein saftiges Stück Fleisch beißen. Hier sind einige Komponenten, die Sie in Ihre Marinade aufnehmen sollten:

• Zitrussäfte oder Essig für Säure
• Olivenöl gegen Fett
• Knoblauch, Zwiebeln oder Kräuter für frische Aromen
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Sojasauce oder Worcestershire-Sauce für einen Umami-Boost

Profi-Tipp: Marinierdauer

Geduld ist der Schlüssel zum Marinieren von London Broil. Planen Sie eine Marinierzeit von 24 Stunden im Kühlschrank ein, damit alle reichen Aromen der Marinade tief in das Steak eindringen und das Fleisch zarter machen können.

Grillen des London Broil

Die Kunst, London Broil zu grillen, ähnelt einem perfekt choreografierten Tanz. Sobald Sie diese Routine auf den Punkt gebracht haben, wird Ihnen das Ballett beim Grillen so natürlich vorkommen wie das Atmen.

Die ideale Grilltemperatur

Ein häufiger Fehler vieler Griller ist das Garen des London Broil bei mittlerer Temperatur. Das Geheimnis liegt jedoch in der hohen Hitze. Heizen Sie Ihren Grill auf 450–500 Grad Fahrenheit vor. Diese hohe Temperatur sorgt für eine angebratene Kruste, während das Innere saftig und zart bleibt.

Timing ist alles

Die Garzeit variiert je nach gewünschtem Gargrad. Wenn Sie jede Seite 4–5 Minuten lang bei starker Hitze grillen, erhalten Sie in der Regel ein perfektes Medium-Rare-London-Broil. Denken Sie daran, dass zu langes Garen zu einem zähen, zähen Steak führen kann – nicht zu dem köstlichen Stück Grillkunst, das wir anstreben.

Lass es ruhen

Sobald die Steaks perfekt gegrillt sind, vergessen Sie einen entscheidenden Schritt nicht: Lassen Sie den London Broil etwa 10 Minuten lang auf einem Schneidebrett ruhen. Dadurch kann sich der Saft neu verteilen und das Fleisch bleibt zart.

Wie man schneidet

Das richtige Schneiden des Steaks ist ebenso wichtig wie das Garen. Schneiden Sie Ihren London Broil leicht schräg gegen die Faser. Diese Technik verkürzt die Muskelfasern und macht jeden Bissen zart und saftig.

Zusammenfassung: Ein Meister des Londoner Broil-Grillens werden

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Grillen von London Broil eine Mischung aus der Suche nach dem richtigen Schnitt, der Entwicklung einer wirksamen Marinade, der Aufrechterhaltung der richtigen Grilltemperatur und dem präzisen Schneiden ist.

„Jeder kann ein Steak auf den Grill legen; aber das perfekte London Broil zu grillen, das ist eine Kunst.“„

Und jetzt, mit diesen Wissensnuggets unter Ihrer Grillschürze, sind Sie bereit, die BBQ-Welt mit Ihrer Interpretation des perfekten London Broil zu erobern. Also schmeißen Sie Ihre Grills an und feiern wir die Freude, den Geschmack und die Faszination eines perfekt gegrillten London Broil!