Что лучше: жарить на гриле или на сковороде?

Каждому нравится стейк, приготовленный определенным способом. Например, некоторым любителям еды нравится стейк на гриле, потому что им нравится мясо с дымным привкусом и черными следами от гриля.

С другой стороны, некоторые люди предпочитают жареный стейк из-за ароматной коричневой корочки на внешней стороне мяса.

Что лучше: жарить на гриле или на сковороде? Точный способ приготовления стейка зависит от того, как вы его хотите. Вкус и аромат, которые человек хочет получить после приготовления, определяют, готовить ли стейк на гриле или на сковороде.

Если вы сомневаетесь между этими двумя вариантами, эта статья для вас. Давайте рассмотрим каждый из них.

Стейк на гриле

Приготовление на гриле начинается с выбора вашего любимого стейка. К лучшим стейкам для приготовления на гриле относятся:

• Тибон
• Филейная часть
• Рибай
• Стейк из фланга
• Флэт-айрон
• Ромштекс

Следующий шаг предполагает выбор конкретного метода приготовления на гриле, который вы будете использовать. Вы можете готовить на гриле как в помещении, так и на открытом воздухе. Для приготовления на гриле в помещении необходимо использовать либо  электрический гриль , либо сковороду-гриль на плите. При приготовлении на открытом воздухе необходимо использовать угольный или пропановый гриль.

Когда гриль предварительно нагреется, вам следует положить на него стейк для приготовления. Вы также можете приправить его перед приготовлением.

Для этого вам необходимо перевернуть стейк, чтобы он равномерно приготовился с обеих сторон. Приготовление занимает несколько минут с каждой стороны, в зависимости от ее толщины.

Если вы используете сковороду-гриль или электрический гриль, вы заметите, как жир стекает со стейка на выступы рабочей поверхности. Предположим, это обычный гриль; жиры падают на огонь и вызывают больше дыма во время приготовления на гриле.

Поэтому после того, как блюдо будет приготовлено так, как вы хотите, оно будет иметь привлекательные следы от гриля снаружи и аромат дымка.

Выше кратко описано, как происходит приготовление стейка на гриле.

Ознакомьтесь с нашим руководством как приготовить толстый стейк на электрическом гриле.

Каковы преимущества приготовления стейка на гриле?

Требуется меньше масла

Если вы придерживаетесь здорового питания и не любите жирную пищу, вам подойдет приготовление на гриле. Для приготовления стейка на гриле требуется меньше масла от приготовления до приготовления.

Кроме того, во время приготовления стейка на гриле с него стекает лишний жир, что делает его более полезным. Это снижает уровень лишнего холестерина, который вы будете потреблять.

Улучшенный вкус

Одной важной причиной, по которой большинство людей любят стейк на гриле, является его вкус.

При приготовлении на гриле стейки приобретают характерный дымный привкус. Каждый вид гриля придает неповторимый дымный аромат. Тем не менее, у них отличный вкус.

Кроме того, стейк на гриле, приправленный пряностями и маринованный, имеет превосходный вкус.

Пищевая ценность стейка не снижается

Приготовление на гриле – это процесс приготовления, который не снижает пищевую ценность стейка. Такие питательные вещества, как тиамин и рибофлавин, сохраняются в стейке после приготовления на гриле.

Идеально подходит для приготовления пищи на открытом воздухе

Если вы думаете о приготовлении стейка во время любимых занятий на свежем воздухе, подходящим способом приготовления будет приготовление на гриле. На самом деле, это одно из любимых занятий семей и друзей, так же как и походы в палатки среди других занятий.

При приготовлении на гриле вы наслаждаетесь компанией друзей и получаете все три вышеперечисленных преимущества.

Стейк на сковороде

Приготовление стейка на сковороде — еще один метод, которым пользуется значительное количество людей. Это называется жарка на сковороде. Как и приготовление на гриле, все начинается с выбора качественного стейка для приготовления. Толщина должна быть не менее одного дюйма.

Наиболее подходящим стейком является бескостный рибай, филе-миньон, филе и стрип-стейк «Нью-Йорк». Кроме того, убедитесь, что вы покупаете свежий стейк, если хотите получить лучший вкус.

Следующий шаг — нагреть сковороду и растительное масло (оливковое масло). Затем положите стейк на сковороду и готовьте его несколько минут с одной стороны, пока он не карамелизируется и не станет коричневатым.

Затем переверните и готовьте другую сторону в течение нескольких минут, пока не получите аналогичные результаты.

Однако вы можете переворачивать стейк по бокам каждую минуту, если хотите добиться более толстой корочки по бокам стейка.

Обжарка стейка на сковороде займет около 2–5 минут, в зависимости от его толщины.

Когда вы увидите, что ваш стейк приобрел коричневый цвет и стал мягким, значит, он готов.

Однако, если ваша сковорода и растительное масло недостаточно горячие, стейк получится жирным и сырым.

ПРИМЕЧАНИЕ: Жарка на сковороде — это не то же самое, что жарка во фритюре. При жарке во фритюре используется избыток кулинарного масла и для приготовления требуется значительно повышенная температура, тогда как при жарке на сковороде для приготовления используется среднее количество масла и температура.

Также читайте: Фейле против. Рибай: раскрыта вкуснейшая мясная битва

Каковы преимущества жарки стейка на сковороде?

Не отнимает много времени

Чтобы обжарить стейк на сковороде, потребуется всего пара минут, пока сковорода и масло достигли оптимальной температуры для приготовления.

Приятная внешняя текстура

Стейк, обжаренный на сковороде, хрустящий и коричневатый. Кроме того, внутренняя влага стейка хорошо сохраняется даже после приготовления. Центральная часть тоже сочная.

Сохраняет пищевую ценность при правильном приготовлении

Правильное обжаривание стейка на сковороде сохранит его пищевую ценность, и наоборот.

Итог

Жарить стейк на сковороде или на гриле? Оба являются отличными способами приготовления. Однако выбор правильного зависит от вкуса и аромата, который вы хотите добиться от стейка.

Кроме того, вкусы обоих способов приготовления уникальны и нравятся разным людям.

Тем не менее, приготовление на гриле считается более здоровой альтернативой приготовлению пищи, поскольку оно не требует использования лишнего масла, как жарка на сковороде. Кроме того, из-за этого из стейка высвобождается часть лишнего жира.

Попробуйте Электрические грили и сковородки Atgrills , чтобы приготовить стейк на антипригарной посуде с покрытием из натурального камня.