Your Cart is Empty
آپ کے بلیک اسٹون گرڈل کو سیزن کرنے کے لیے ایک جامع گائیڈ
اگر آپ بلیک اسٹون گرڈل کے قابل فخر مالک ہیں تو آپ ایک دعوت کے لیے تیار ہیں۔ یہ قابل اعتماد کھانا پکانے والا دوست بیرونی گیئر کے ایک ٹکڑے سے زیادہ ہے۔ یہ پاک مواقع کی دنیا کا دروازہ رکھتا ہے۔ تاہم، ایک اہم قدم جو آپ کو اپنا کھانا پکانے کا ایڈونچر شروع کرنے سے پہلے سیکھنا چاہیے وہ ہے آپ کے بلیک اسٹون گرڈل کو پکانا۔ یہ تفصیلی گائیڈ آپ کو سیزننگ کے عمل میں قدم بہ قدم لے جائے گی، اس بات کو یقینی بنائے گی کہ آپ کی گرل ایک نان اسٹک، ذائقہ بڑھانے والے پاور ہاؤس میں بدل جائے جو آپ کے بیرونی کھانا پکانے کی صلاحیت کو بڑھاتا ہے۔
ایک بلیک اسٹون گرڈل آپ کے گھر کے پچھواڑے میں کھانے کی تلاش کے پاسپورٹ کی طرح ہے۔ یہ کثیر مقصدی کھانا پکانے کا آلہ صرف بیرونی سامان سے زیادہ ہے۔ یہ ذوق اور مواقع کی دنیا کا دروازہ ہے۔ تاہم، اپنا کھانا پکانے کا مہم جوئی شروع کرنے سے پہلے آپ کو ایک اہم قدم سیکھنا چاہیے جو آپ کے بلیک اسٹون گرڈل کو پکانا ہے۔ ہم آپ کو اس مکمل دستی میں پکانے کے طریقہ کار کی رہنمائی کریں گے، اس بات کی ضمانت دیتے ہوئے کہ آپ کی گرل ایک نان اسٹک، ذائقہ بڑھانے والا پاور ہاؤس بن جائے گی جو آپ کی بیرونی کھانا پکانے کی مہارت کو بہتر بناتی ہے۔
بلیک اسٹون گرڈل کو کیا چیز بناتی ہے؟
یقینی طور پر، یہاں ایک جدول ہے جس میں آپ کے بلیک اسٹون گرڈل کو پکانے کی اہمیت اور مسالا بنانے کے عمل کے لیے درکار مواد کا خلاصہ دیا گیا ہے:
| مسالا بنانے کے فوائد | تفصیل |
|---|---|
| نان اسٹک سطح | 33|
| ذائقہ کو بڑھانا | 33|
| زنگ کی روک تھام | مسالا زنگ اور سنکنرن کے خلاف ایک ڈھال کے طور پر کام کرتا ہے، جس سے پیسنے کی عمر کو طول ملتا ہے۔ |
سیزننگ کے لیے درکار مواد
- ہائی سموک پوائنٹ کوکنگ آئل (e.جی، کینولا، سبزی، یا فلاسی سیڈ کا تیل)
- کاغذ کے تولیے یا کپڑے کے چیتھڑے
- گرمی سے بچنے والے دستانے یا چمٹے
- گرڈل سکریپر
- گرل برش
- گرم پانی اور ہلکا ڈش صابن
t3
سیزننگ کا صحیح طریقہ کار
آئیے ابھی اس تک پہنچتے ہیں۔ اپنے بلیک اسٹون گرڈل کو مؤثر طریقے سے سیزن کرنے کے لیے، ان اقدامات پر عمل کریں:
- پہلی صفائی:
اس سے آپ کو بلیک اسٹون کو گرل کرنے میں مدد ملے گی۔ گرڈل کی سطح کو گرم پانی اور ہلکے ڈش صابن سے اچھی طرح صاف کریں۔ اسے کللا کریں، پھر اسے خشک ہونے دیں۔
- گرڈل کو گرم کریں:
اپنی گرل پر گرمی کو درمیانے درجے پر سیٹ کریں۔ اس عمل کو کرنے سے، دھات کے چھید چوڑے ہو جائیں گے اور تیل کو جذب کرنے کے قابل ہو جائیں گے۔
- تیل کی ہلکی کوٹ پھیلائیں:
گرمی سے بچنے والے دستانے پہنیں اور اپنی پسند کے کوکنگ آئل میں کاغذ کا تولیہ یا چیتھڑا ڈبو دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ اچھی طرح نم ہے لیکن رس نہیں رہا ہے۔
تیل والے کپڑے سے گرل کی سطح بشمول کونوں اور کناروں کو رگڑیں۔ مکمل طور پر ہو، لیکن حد سے زیادہ نہ جائیں؛ آپ ایک پتلی چادر چاہتے ہیں۔
- تیل کو یکساں طور پر تقسیم کریں:
گرل برش کا استعمال گرل کی سطح پر یکساں طور پر تیل لگانے کے لیے کریں۔ ہر مربع انچ کا احاطہ کرنا یقینی بنائیں۔
- اسے تمباکو نوشی کرنے دو:
تیل کے گرم ہوتے ہی اس سے دھواں نکلنا شروع ہو جائے گا۔ یہ حوصلہ افزا ہے! گرڈل کو 15 سے 20 منٹ تک دھویا جانا چاہئے۔ اس عمل کے دوران تیل کو پولیمرائز کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں قدرتی نان اسٹک کورنگ ہوتی ہے۔
- بازیافت کریں اور آگے بڑھیں:
گرڈل کو گرمی کے منبع سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیا جانا چاہئے۔ مسالا کی تہہ بننا شروع ہو رہی ہے، اور آپ دیکھ سکتے ہیں کہ سطح گہری ہوتی جا رہی ہے۔
مطلوبہ نان اسٹک سطح اور متحرک رنگ حاصل کرنے کے لیے کم از کم دو مزید تکرار کافی ہونی چاہیے۔
- سیزن پر جاری رکھیں:
ہرکھانا پکانے کے سیشن کے بعد بھی گرم ہونے کے دوران اپنی گرل کو صاف کرنا بہت ضروری ہے۔ اسے صاف کرنے کے لیے، پیالی سے کھانے کے ذرات کو ہٹانے کے لیے کپڑے یا کاغذ کا تولیہ استعمال کریں۔
ہر صفائی سیشن کے بعد، مسالا کو محفوظ رکھنے اور مضبوط کرنے کے لیے تیل کی تھوڑی سی کوٹنگ ڈالیں۔
سیزننگ کیوں ضروری ہے
>
Non-Stick Magic:
سیزننگ آپ کے گرڈل کی سطح کو قدرتی طور پر نان اسٹک کوٹنگ فراہم کرتی ہے۔ اس سے آپ کے کھانے کو پلٹنا اور گھومنا آسان ہوجاتا ہے کیونکہ یہ اسے سطح پر چپکنے سے روکتا ہے۔
زنگ کو روکتا ہے:
زنگ کو روکنے میں رکاوٹ کے طور پر کام کر کے زنگ کو روکا جاتا ہے۔ یہ بہت اہم ہے کیونکہ گرڈل بہت زیادہ وقت باہر گزارتے ہیں، جہاں وہ نمی اور ہوا کے سامنے آتے ہیں۔
بہتر ذائقہ:
مصالحے کی ہر تہہ کے ساتھ آپ کی کڑوی مزید پکائی جاتی ہے۔ تیل اور چکنائی دھات میں پگھل جاتی ہے، جس سے آپ کے کھانے کو مزیدار ذائقہ ملتا ہے۔
لمبی عمر:
گرڈلز جو مناسب طریقے سے پکائے گئے ہیں وہ عام طور پر زیادہ دیر تک زندہ رہتے ہیں۔ آپ اپنے کھانا پکانے کے ساتھی کی پائیداری میں زنگ اور پہننے کو روک کر سرمایہ کاری کرتے ہیں۔
اب جب کہ ہم سمجھ گئے ہیں کہ مسالا کیوں ضروری ہے، آئیے دریافت کریں کہ "کیسے۔"
اپنے بلیک اسٹون گرڈل کو سیزن کرنے کا طریقہ
-
سیٹ اپ اور سیفٹی فرسٹ:
-
پوزیشن اپنی گرل کو آتش گیر اشیاء سے دور ہوادار جگہ پر رکھیں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے ہاتھ میں گرمی سے بچنے والے دستانے ہیں تاکہ آپ کی انگلیوں کو حادثاتی طور پر جلنے سے بچایا جاسکے۔
- اپنے مواد کو منظم اور بازو کی پہنچ کے اندر رکھیں۔
-
گرڈل کلیننگ:
-
گرل کی سطح کا معائنہ کریں۔ اگر کوئی حفاظتی کوٹنگ یا شپنگ آئل ہے تو اسے پہلے ہٹانے کی ضرورت ہے۔
-
صابن اور پانی: گرم صابن والے پانی اور نرم کپڑے یا سپنج کا استعمال کرتے ہوئے، سطح کو اچھی طرح رگڑیں۔
-
صابن کی تمام باقیات کو ہٹانے کو یقینی بنانے کے لیے صاف پانی سے اچھی طرح دھولیں۔
-
خشک: تولیہ گرڈل کو اچھی طرح خشک کریں اور باقی نمی کو بخارات بننے دیں۔
-
اسے گرم کریں:
- اپنی گرل آن کریں اور اسے درمیانی اونچی گرمی پر سیٹ کریں۔
- اسے 15-20 منٹ تک گرم ہونے دیں یا جب تک پوری سطح یکساں طور پر گرم نہ ہو۔ اس سے دھات کے سوراخ کھل جائیں گے اور اسے پکانے کے لیے تیار کیا جائے گا۔
-
تیل کی درخواست:
-
صحیح تیل کا انتخاب کریں: ایک اعلی سموک پوائنٹ تیل، جیسے فلیکسیڈ، کینولا، یا سبزیوں کا تیل، ضروری ہے۔
-
اپنے چیتھڑے یا کاغذ کے تولیے کو تیل سے سیر کریں لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ ضرورت سے زیادہ نہیں ٹپک رہا ہے۔
- چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے (یا گرمی سے بچنے والے دستانے پہن کر)، تیل والے چیتھڑے کو گرل کی پوری سطح پر رگڑیں، یکساں کوٹ کو یقینی بناتے ہوئے
-
دھواں کا مرحلہ:
- جیسے جیسے تیل گرم ہوتا ہے، یہ دھواں شروع کر دے گا۔ یہ عام بات ہے اور اس بات کی علامت ہے کہ تیل دھات کے ساتھ پولیمرائز کر رہا ہے، حفاظتی تہہ بنا رہا ہے۔
57
-
دوبارہ درخواست:
- دھواں کم ہونے کے بعد، تیل کی ایک اور پتلی تہہ لگائیں۔
- اس عمل کو دہرائیں: تیل کو سگریٹ نوشی تک گرم ہونے دیں، پھر اسے بند ہونے تک سگریٹ پینے دیں۔
-
دوہرائیں سیزننگ:
- بہترین نتائج اور پائیدار نان اسٹک سطح کے لیے، آپ تیل لگانے اور سگریٹ نوشی کے مکمل عمل کو 3-5 بار دہرانا چاہیں گے۔ گرل ہر چکر کے ساتھ آہستہ آہستہ گہرا ہونا چاہیے۔
-
کولنگ ڈاؤن:
- فائنل سائیکل کے بعد، گرل کو بند کر دیں اور اسے قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس عمل میں جلدی نہ کرنا بہت ضروری ہے۔ ٹھنڈا ہونے میں کئی گھنٹے لگ سکتے ہیں، لیکن یہ یقینی بناتا ہے کہ مسالا مناسب طریقے سے سیٹ ہو جائے۔
-
پوسٹ سیزننگ کیئر:
- ٹھنڈا ہونے کے بعد، گرل پر تیل کا ہلکا کوٹ لگائیں۔ یہ استعمال کے درمیان نمی کے خلاف حفاظتی پرت فراہم کرتا ہے۔
- اپنی گرل کو خشک جگہ پر رکھیں۔ اگر یہ بیرونی یونٹ ہے، تو اسے عناصر سے بچانے کے لیے حفاظتی کور استعمال کرنے پر غور کریں۔
اس تفصیلی گائیڈ پر عمل کرتے ہوئے، آپ مزیدار کھانے تیار کرنے کے لیے تیار ایک اچھی طرح سے تیار کی گئی گرل تیار کریں گے اور اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ محفوظ رہے اور اس کی طویل عمر ہو۔
کامیابی کے اضافی نکات
صابن سے پرہیز کریں:
اپنی گرل کو صاف کرنے کے لیے صابن کے استعمال سے گریز کریں کیونکہ یہ مسالا ختم کر سکتا ہے۔ باقیات کو ہٹانے کے لیے، گرم پانی کے ساتھ گرل برش یا کھرچنی کا استعمال کریں۔
ہر استعمال کے بعد سکریپ کریں:
کھانا پکانے کے بعد، گرل گرم ہونے کے دوران کھانے کی باقیات کو کھرچنے پر غور کریں۔ اس کے نتیجے میں صفائی نمایاں طور پر زیادہ سیدھی ہے۔
درست تیل منتخب کریں:
دھوئیں کے زیادہ مقامات والے تیل کا انتخاب کریں۔ ان میں سیزننگ کے پورے عمل میں ٹوٹ پھوٹ اور چپکنے کا رجحان کم ہوتا ہے۔
صبر کلید ہے:
طریقہ کار میں جلدی نہ کریں؛ اس کے بجائے، اپنا وقت لے لو. ذائقہ دار، نان اسٹک کھانا پکانے میں سرمایہ کاری مناسب مسالا ہے۔
آپ کے بلیک اسٹون گرڈل کو سیزن کرنے کے بارے میں اکثر پوچھے جانے والے سوالات (FAQ)
کوک ویئر کے تناظر میں "سیزننگ" کیا ہے؟
سیزننگ سے مراد کوک ویئر کی سطح پر تیل کی ایک پتلی تہہ لگانے اور اسے گرم کرنے کے عمل کو کہتے ہیں تاکہ حفاظتی اور غیر محفوظ بنایا جا سکے۔ چھڑی کی پرت. یہ خاص طور پر کاسٹ آئرن یا اسٹیل کے کک ویئر کے ساتھ عام ہے، جیسے بلیک اسٹون گرڈل۔
کیا میں مسالا بنانے کے لیے کسی بھی قسم کا تیل استعمال کر سکتا ہوں؟
اگرچہ بہت سے تیل مسالا کرنے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں، لیکن یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ ایسے تیل استعمال کریں جن میں دھوئیں کے زیادہ مقام ہوں جیسے کینولا کا تیل، فلیکسیڈ کا تیل، یا نباتاتی تیل. یہ یقینی بناتا ہے کہ پکانے کے عمل کے دوران تیل بہت جلدی نہیں ٹوٹتا ہے۔
. عام صارفین کے لیے، یہ ہر چند ماہ بعد ہو سکتا ہے۔ غیر معمولی صارفین کو سال میں صرف ایک بار سیزن کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
میری گرل میں کچھ زنگ لگ گیا ہے۔ کیا میں اب بھی اسے سیزن کر سکتا ہوں؟
ہاں، لیکن پہلے، زنگ کو ہٹانے کی ضرورت ہے۔ آپ گرل برش یا موٹے نمک اور تھوڑا سا پانی کے آمیزے سے زنگ کو صاف کر سکتے ہیں۔ ایک بار جب زنگ ختم ہو جائے اور گرل خشک ہو جائے تو آپ مسالا بنانے کے عمل کو آگے بڑھا سکتے ہیں۔
کیا میں اپنی گرل کو گھر کے اندر سیزن کر سکتا ہوں؟
ہاں، لیکن یقینی بنائیں کہ آپ کا کچن اچھی طرح سے ہوادار ہے کیونکہ اس عمل سے بہت زیادہ دھواں نکل سکتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو، باہر یا کافی تازہ ہوا والی جگہ پر پکانے پر غور کریں۔
بلیک اسٹون گرڈل کو سیزن کرنا کیوں ضروری ہے؟
بلیک اسٹون گرڈل کو کئی وجوہات کی بنا پر پکایا جانا چاہیے، بشمول سطح کو نان اسٹک بنانا، زنگ اور سنکنرن کو روکنا، ذائقہ کو بہتر بنانا ، اور کڑوی کی زندگی کو لمبا کریں۔
کیا پہلی بار پکانے اور دوبارہ پکانے میں کوئی فرق ہے؟
ابتدائی مسالا عام طور پر زیادہ گہرا ہوتا ہے، جس میں اکثر تیل کی ایک سے زیادہ تہوں کو شامل کیا جاتا ہے تاکہ اچھی بنیاد قائم کی جا سکے۔ ری سیزننگ عام طور پر موجودہ موسمی سطح کو تازہ کرنے اور برقرار رکھنے کے لیے ایک واحد پرت کی ایپلی کیشن ہے۔
کیا مجھے ہر استعمال کے بعد اپنی گرل کو صاف کرنے کی ضرورت ہے، چاہے میں اسے سیزن کرنے جا رہا ہوں؟
جی ہاں، کھانے کے ذرات کو ہٹانے اور روکنے کے لیے ہر استعمال کے بعد گرل کو صاف کرنا ضروری ہے۔ انہیں پکانے والی پرت میں پکانے سے۔ صفائی اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ مسالا براہ راست پیسنے والی سطح پر لگے نہ کہ بچ جانے والی باقیات پر۔
مجھے کیسے پتہ چلے گا کہ کیا میں نے پکانے کے عمل کے دوران بہت زیادہ تیل لگایا ہے؟
اگر گرڈل سے تیل جمع ہو رہا ہے یا ٹپک رہا ہے، تو آپ نے ممکنہ طور پر بہت زیادہ تیل لگایا ہے۔ مثالی طور پر، تیل کو پیسنے کی سطح پر ایک پتلی، یکساں تہہ بنانا چاہیے۔ اگر آپ نے ضرورت سے زیادہ استعمال کیا ہے تو، گرم کرنے سے پہلے صرف ایک صاف کپڑے یا کاغذ کے تولیے سے اضافی کو صاف کریں۔
کیا میں مسالا بنانے کے لیے مکھن یا جانوروں کی چربی کا استعمال کر سکتا ہوں؟
جبکہ مکھن اور جانوروں کی چربی ایک منفرد ذائقہ دے سکتے ہیں، ان میں تجویز کردہ تیلوں کے مقابلے میں دھوئیں کا نقطہ کم ہوتا ہے، جو انہیں مسالا کرنے کے لیے کم مثالی بناتا ہے۔ وہ وقت کے ساتھ ساتھ کھردرے بھی ہو سکتے ہیں، جس سے گرل کے ذائقے کو متاثر ہوتا ہے۔
ایک اچھی طرح سے پکائی ہوئی گرڈل رکھنے کے لیے، مجھے مسالا بنانے کے عمل کو کتنی بار انجام دینے کی ضرورت ہے؟
اچھی طرح سے پکائی ہوئی گرڈل بنانے کے لیے، کم از کم پکانے کے طریقہ کار کو دہرانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ دو یا تین بار. جیسے جیسے آپ گرل کو سیزن کرتے ہیں، آپ اس کی نان اسٹک خصوصیات کو بڑھاتے ہوئے مسالا کی مزید پرتیں شامل کرتے ہیں۔
کیا میں مسالا بنانے کے بعد اپنے پیالے کو صابن سے دھو سکتا ہوں؟
مسالا بنانے کے بعد، عام طور پر یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ آپ اپنی گرل کو صاف کرنے کے لیے صابن کا استعمال نہ کریں کیونکہ یہ مسالا کو دھو سکتا ہے۔ گرڈل برش یا کھرچنے والے اور گرم پانی عام طور پر صفائی کے لیے درکار ہوتے ہیں۔
مسالانگ کے بعد گرڈل کو قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دینا کیوں ضروری ہے؟
مسالانگ کے بعد، یہ ضروری ہے کہ گرڈل کو قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیا جائے تاکہ مسالا مکمل طور پر سیٹ ہوجائے۔ اس عمل میں جلدی کرنے سے ایک مسالا پرت پیدا ہوسکتی ہے جو ناہموار یا کم موثر ہے۔
میرے بلیک اسٹون گرڈل کو کتنی بار دوبارہ سیزن کیا جانا چاہئے؟
اپنے بلیک اسٹون گرڈل کو دوبارہ سیزن کرنا ایک اچھا خیال ہے، خاص طور پر اگر آپ دیکھتے ہیں کہ مسالا ختم ہوتا ہے۔ استعمال کو جاری رکھنے اور کارکردگی کو برقرار رکھنے کے لیے ضرورت کے مطابق ایسا کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
کیا کوئی ایسی غذائیں ہیں جن سے مجھے نئے پکائی ہوئی گرل پر پکانے سے گریز کرنا چاہیے؟
تیزابی غذائیں جیسے ٹماٹر یا لیموں پر مبنی میرینیڈز مسالا کو ختم کر سکتے ہیں۔ تیزابی پکوانوں کو پکانے سے پہلے مسالا کو مزید قائم کرنے کے لیے پہلے کئی غیر تیزابی کھانے پکانا بہتر ہے۔
بلیک اسٹون گرڈل کو سیزن کرنے کے لیے کون سا سامان ضروری ہے؟
مسالا بنانے کے لیے درکار اوزاروں میں گرل سکریپر، گرل برش، گرم پانی، ابتدائی دھونے کے لیے کچھ ڈش صابن، گرمی سے بچنے والے دستانے شامل ہیں۔ یا چمٹے، اعلی دھوئیں کے ساتھ کھانا پکانے کا تیل (جیسے کینولا یا سبزیوں کا تیل)، اور کاغذ کے تولیے یا کپڑے کے چیتھے۔
نتیجہ
آپ کے بلیک اسٹون گرڈل کو سیزن کرنا محض کام نہیں ہے۔ یہ ایک ایسا سفر ہے جس کے نتیجے میں کھانا پکانے میں بہتری اور منفرد ذائقہ ہوتا ہے۔ آپ کا کڑوا سامان کے ایک سادہ ٹکڑے سے پکانے کی ہر پرت کے ساتھ آپ کی پاک کوششوں کے ایک لازمی جزو میں بدل جاتا ہے۔
اس لیے اگلی بار جب آپ اپنے بلیک اسٹون گرڈل کو روشن کریں گے تو سیدھا سادہ لیکن اہم سیزننگ مرحلہ یاد رکھیں۔ یہ کھانا پکانے میں مہارت حاصل کرنے کی کلید ہے، اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ ہر ڈش جو آپ اپنی گرل پر پکاتے ہیں ذائقہ اور ساخت میں فن کا کام ہے۔ اگر آپ اپنی گرل کی اچھی طرح دیکھ بھال کرتے ہیں، تو آپ زندگی بھر لذیذ بیرونی کھانا پکانے سے لطف اندوز ہوں گے۔
سیٹ اپ اور سیفٹی فرسٹ:
- پوزیشن اپنی گرل کو آتش گیر اشیاء سے دور ہوادار جگہ پر رکھیں۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے ہاتھ میں گرمی سے بچنے والے دستانے ہیں تاکہ آپ کی انگلیوں کو حادثاتی طور پر جلنے سے بچایا جاسکے۔
- اپنے مواد کو منظم اور بازو کی پہنچ کے اندر رکھیں۔
گرڈل کلیننگ:
- گرل کی سطح کا معائنہ کریں۔ اگر کوئی حفاظتی کوٹنگ یا شپنگ آئل ہے تو اسے پہلے ہٹانے کی ضرورت ہے۔
- صابن اور پانی: گرم صابن والے پانی اور نرم کپڑے یا سپنج کا استعمال کرتے ہوئے، سطح کو اچھی طرح رگڑیں۔
- صابن کی تمام باقیات کو ہٹانے کو یقینی بنانے کے لیے صاف پانی سے اچھی طرح دھولیں۔
- خشک: تولیہ گرڈل کو اچھی طرح خشک کریں اور باقی نمی کو بخارات بننے دیں۔
اسے گرم کریں:
- اپنی گرل آن کریں اور اسے درمیانی اونچی گرمی پر سیٹ کریں۔
- اسے 15-20 منٹ تک گرم ہونے دیں یا جب تک پوری سطح یکساں طور پر گرم نہ ہو۔ اس سے دھات کے سوراخ کھل جائیں گے اور اسے پکانے کے لیے تیار کیا جائے گا۔
تیل کی درخواست:
- صحیح تیل کا انتخاب کریں: ایک اعلی سموک پوائنٹ تیل، جیسے فلیکسیڈ، کینولا، یا سبزیوں کا تیل، ضروری ہے۔
- اپنے چیتھڑے یا کاغذ کے تولیے کو تیل سے سیر کریں لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ ضرورت سے زیادہ نہیں ٹپک رہا ہے۔
- چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے (یا گرمی سے بچنے والے دستانے پہن کر)، تیل والے چیتھڑے کو گرل کی پوری سطح پر رگڑیں، یکساں کوٹ کو یقینی بناتے ہوئے
دھواں کا مرحلہ:
- جیسے جیسے تیل گرم ہوتا ہے، یہ دھواں شروع کر دے گا۔ یہ عام بات ہے اور اس بات کی علامت ہے کہ تیل دھات کے ساتھ پولیمرائز کر رہا ہے، حفاظتی تہہ بنا رہا ہے۔ 57
دوبارہ درخواست:
- دھواں کم ہونے کے بعد، تیل کی ایک اور پتلی تہہ لگائیں۔
- اس عمل کو دہرائیں: تیل کو سگریٹ نوشی تک گرم ہونے دیں، پھر اسے بند ہونے تک سگریٹ پینے دیں۔
دوہرائیں سیزننگ:
- بہترین نتائج اور پائیدار نان اسٹک سطح کے لیے، آپ تیل لگانے اور سگریٹ نوشی کے مکمل عمل کو 3-5 بار دہرانا چاہیں گے۔ گرل ہر چکر کے ساتھ آہستہ آہستہ گہرا ہونا چاہیے۔
کولنگ ڈاؤن:
- فائنل سائیکل کے بعد، گرل کو بند کر دیں اور اسے قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس عمل میں جلدی نہ کرنا بہت ضروری ہے۔ ٹھنڈا ہونے میں کئی گھنٹے لگ سکتے ہیں، لیکن یہ یقینی بناتا ہے کہ مسالا مناسب طریقے سے سیٹ ہو جائے۔
پوسٹ سیزننگ کیئر:
- ٹھنڈا ہونے کے بعد، گرل پر تیل کا ہلکا کوٹ لگائیں۔ یہ استعمال کے درمیان نمی کے خلاف حفاظتی پرت فراہم کرتا ہے۔
- اپنی گرل کو خشک جگہ پر رکھیں۔ اگر یہ بیرونی یونٹ ہے، تو اسے عناصر سے بچانے کے لیے حفاظتی کور استعمال کرنے پر غور کریں۔
سیزننگ سے مراد کوک ویئر کی سطح پر تیل کی ایک پتلی تہہ لگانے اور اسے گرم کرنے کے عمل کو کہتے ہیں تاکہ حفاظتی اور غیر محفوظ بنایا جا سکے۔ چھڑی کی پرت. یہ خاص طور پر کاسٹ آئرن یا اسٹیل کے کک ویئر کے ساتھ عام ہے، جیسے بلیک اسٹون گرڈل۔
اگرچہ بہت سے تیل مسالا کرنے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں، لیکن یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ ایسے تیل استعمال کریں جن میں دھوئیں کے زیادہ مقام ہوں جیسے کینولا کا تیل، فلیکسیڈ کا تیل، یا نباتاتی تیل. یہ یقینی بناتا ہے کہ پکانے کے عمل کے دوران تیل بہت جلدی نہیں ٹوٹتا ہے۔
ہاں، لیکن پہلے، زنگ کو ہٹانے کی ضرورت ہے۔ آپ گرل برش یا موٹے نمک اور تھوڑا سا پانی کے آمیزے سے زنگ کو صاف کر سکتے ہیں۔ ایک بار جب زنگ ختم ہو جائے اور گرل خشک ہو جائے تو آپ مسالا بنانے کے عمل کو آگے بڑھا سکتے ہیں۔
ہاں، لیکن یقینی بنائیں کہ آپ کا کچن اچھی طرح سے ہوادار ہے کیونکہ اس عمل سے بہت زیادہ دھواں نکل سکتا ہے۔ اگر ممکن ہو تو، باہر یا کافی تازہ ہوا والی جگہ پر پکانے پر غور کریں۔
بلیک اسٹون گرڈل کو کئی وجوہات کی بنا پر پکایا جانا چاہیے، بشمول سطح کو نان اسٹک بنانا، زنگ اور سنکنرن کو روکنا، ذائقہ کو بہتر بنانا ، اور کڑوی کی زندگی کو لمبا کریں۔
ابتدائی مسالا عام طور پر زیادہ گہرا ہوتا ہے، جس میں اکثر تیل کی ایک سے زیادہ تہوں کو شامل کیا جاتا ہے تاکہ اچھی بنیاد قائم کی جا سکے۔ ری سیزننگ عام طور پر موجودہ موسمی سطح کو تازہ کرنے اور برقرار رکھنے کے لیے ایک واحد پرت کی ایپلی کیشن ہے۔
جی ہاں، کھانے کے ذرات کو ہٹانے اور روکنے کے لیے ہر استعمال کے بعد گرل کو صاف کرنا ضروری ہے۔ انہیں پکانے والی پرت میں پکانے سے۔ صفائی اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ مسالا براہ راست پیسنے والی سطح پر لگے نہ کہ بچ جانے والی باقیات پر۔
اگر گرڈل سے تیل جمع ہو رہا ہے یا ٹپک رہا ہے، تو آپ نے ممکنہ طور پر بہت زیادہ تیل لگایا ہے۔ مثالی طور پر، تیل کو پیسنے کی سطح پر ایک پتلی، یکساں تہہ بنانا چاہیے۔ اگر آپ نے ضرورت سے زیادہ استعمال کیا ہے تو، گرم کرنے سے پہلے صرف ایک صاف کپڑے یا کاغذ کے تولیے سے اضافی کو صاف کریں۔
جبکہ مکھن اور جانوروں کی چربی ایک منفرد ذائقہ دے سکتے ہیں، ان میں تجویز کردہ تیلوں کے مقابلے میں دھوئیں کا نقطہ کم ہوتا ہے، جو انہیں مسالا کرنے کے لیے کم مثالی بناتا ہے۔ وہ وقت کے ساتھ ساتھ کھردرے بھی ہو سکتے ہیں، جس سے گرل کے ذائقے کو متاثر ہوتا ہے۔
اچھی طرح سے پکائی ہوئی گرڈل بنانے کے لیے، کم از کم پکانے کے طریقہ کار کو دہرانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ دو یا تین بار. جیسے جیسے آپ گرل کو سیزن کرتے ہیں، آپ اس کی نان اسٹک خصوصیات کو بڑھاتے ہوئے مسالا کی مزید پرتیں شامل کرتے ہیں۔
مسالا بنانے کے بعد، عام طور پر یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ آپ اپنی گرل کو صاف کرنے کے لیے صابن کا استعمال نہ کریں کیونکہ یہ مسالا کو دھو سکتا ہے۔ گرڈل برش یا کھرچنے والے اور گرم پانی عام طور پر صفائی کے لیے درکار ہوتے ہیں۔
مسالانگ کے بعد، یہ ضروری ہے کہ گرڈل کو قدرتی طور پر ٹھنڈا ہونے دیا جائے تاکہ مسالا مکمل طور پر سیٹ ہوجائے۔ اس عمل میں جلدی کرنے سے ایک مسالا پرت پیدا ہوسکتی ہے جو ناہموار یا کم موثر ہے۔
اپنے بلیک اسٹون گرڈل کو دوبارہ سیزن کرنا ایک اچھا خیال ہے، خاص طور پر اگر آپ دیکھتے ہیں کہ مسالا ختم ہوتا ہے۔ استعمال کو جاری رکھنے اور کارکردگی کو برقرار رکھنے کے لیے ضرورت کے مطابق ایسا کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
تیزابی غذائیں جیسے ٹماٹر یا لیموں پر مبنی میرینیڈز مسالا کو ختم کر سکتے ہیں۔ تیزابی پکوانوں کو پکانے سے پہلے مسالا کو مزید قائم کرنے کے لیے پہلے کئی غیر تیزابی کھانے پکانا بہتر ہے۔
مسالا بنانے کے لیے درکار اوزاروں میں گرل سکریپر، گرل برش، گرم پانی، ابتدائی دھونے کے لیے کچھ ڈش صابن، گرمی سے بچنے والے دستانے شامل ہیں۔ یا چمٹے، اعلی دھوئیں کے ساتھ کھانا پکانے کا تیل (جیسے کینولا یا سبزیوں کا تیل)، اور کاغذ کے تولیے یا کپڑے کے چیتھے۔
