Your Cart is Empty
پرفیکٹ گرلڈ چکن کے لیے ٹپس
گرل شدہ چکن غذائیت سے بھرپور اور لذیذ ہوتا ہے۔ یہ پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور دیگر معدنیات جیسے پوٹاشیم، میگنیشیم، آئرن وغیرہ سے بھرپور ہے۔ تاہم، گرلنگ چکن بعض اوقات خراب ثابت ہوسکتا ہے اگر اسے صحیح طریقے سے نہ پکایا جائے۔
لہذا، ہمارے پاس یہاں پانچ ٹپس ہیں جو ایک بہترین گرلڈ چکن حاصل کرنے میں مدد کریں گے۔ وہ تجربہ کار باورچیوں سے ہیں۔ مزید برآں، یہ پوسٹ گرلڈ چکن کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات کے جوابات دیتی ہے۔
پرفیکٹ گرلڈ چکن کے لیے تجاویز
دائیں کٹ کو منتخب کریں
چکن کے ٹکڑوں کی جلد پر ہڈیوں کو منتخب کرنے پر غور کریں۔ وہ نم ہیں، بہت اچھا ذائقہ رکھتے ہیں، اور مشکل سے زیادہ پکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ بھی ذہن میں رکھیں کہ چکن کے بڑے کٹے یا پورے پرندوں کو چھوٹے سائز کے کٹوں سے زیادہ پکنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
اگر آپ بغیر ہڈیوں اور جلد کے بغیر کٹے جیسے چکن بریسٹ کے لیے حل کرتے ہیں، تو پہلے اسے مارنے پر غور کریں۔ ہڈیوں کے بغیر کٹوں کی شکل ناہموار ہوتی ہے اور یہ گرل پر مشکل ہو سکتی ہے۔ پاؤنڈ کھانا پکانے کے وقت کو کم کرتا ہے اور کھانا پکانے میں بھی اضافہ کرتا ہے۔
بٹر فلائی چکن
جیسا کہ اوپر روشنی ڈالی گئی ہے، پورے چکن کو گرل کرنا بہترین خیال نہیں ہے۔ لہذا، ایک مکمل چکن تیتلی پر غور کریں. اس کا مطلب ہے اس کی ریڑھ کی ہڈی کاٹنا تاکہ مرغی چپٹی ہو۔ اس عمل کو اسپیچ کاکنگ بھی کہا جاتا ہے۔
تتلی والا چکن گھماؤ کرنا آسان ہے، یکساں طور پر اور تیزی سے پکتا ہے۔ مزید برآں، آپ کو شاید ہی خشک یا زیادہ پکا ہوا چکن ملے گا۔
آپ اسے ویسے بھی کیسے کرتے ہیں؟ چکن کو چھاتی سے درمیانی حصے سے نیچے تک کاٹنے کے لیے تیز دھار والی چھری کا استعمال کریں۔ آپ دونوں حصوں کو منسلک چھوڑ سکتے ہیں یا انہیں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں۔
اپنے چکن میں ذائقہ شامل کریں
t3 اس کے بارے میں جانے کے تین اہم طریقے ہیں۔ ان میں میرینیڈ، نمکین پانی اور خشک رگ شامل ہیں۔
خشک رگڑ نئے نہیں ہیں: یہ اکثر تقریباً تمام قسم کے گوشت پر استعمال ہوتے ہیں۔ خشک رگ مختلف خشک مصالحوں، نمک، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کا مرکب ہے۔ اگر آپ اپنے چکن کو بالواسطہ گرمی پر گرل کر رہے ہوں تو فرائی رگس بہترین ہیں۔ خشک رگڑ کو گرل کرنے سے چند منٹ پہلے استعمال کیا جاتا ہے اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ یکساں طور پر تقسیم ہوں۔
برائن چکن کے ذائقے اور نمی کو بڑھانے میں بھی بہت اچھا ہے۔ یہ نمک، چینی، خوشبو اور پانی کا مرکب ہے۔ اگر مرغی کی ہڈیاں ہوں تو اسے لانے میں تقریباً 2 گھنٹے یا اس سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔
آخر میں، آپ میرینیڈ استعمال کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ میرینڈس مصالحے، تیل اور تیزابیت والے اجزاء جیسے سرکہ یا چونے سے بنی چٹنیوں کی طرح ہیں۔ یہ گوشت کو نرم کرتا ہے اور چکن کے گوشت میں ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ ان نتائج پر منحصر ہے جو آپ حاصل کرنا چاہتے ہیں، میرینٹنگ میں 30 منٹ یا 24 گھنٹے بھی لگ سکتے ہیں۔ مزید برآں، آپ گرل کرنے سے پہلے یا گرل کرنے کے بعد میرینیڈ استعمال کر سکتے ہیں۔
بالواسطہ گرلنگ بہتر ہے
چکن اور مچھلی دبلے پتلے گوشت ہیں اور بالواسطہ گرمی پر بہترین پکاتے ہیں۔ آپ اپنے گوشت کو زیادہ پکانے یا خشک کرنے کی فکر کیے بغیر چکن (یہاں تک کہ پورا) آسانی سے اور آہستہ سے پکا سکتے ہیں۔ نیز، یہ گرمی کو گوشت کے درمیانی حصے تک کھانا پکانے کے لیے بھی جانے دیتا ہے۔
اپنی گرل کو مناسب طریقے سے پہلے سے گرم کریں
آپ کو اپنی گرل کو تقریباً 350-400 ڈگری ایف (درمیانی اونچی گرمی) پر پہلے سے گرم کرنا چاہیے۔ چکن پکاتے وقت گرل پر انتہائی شدید گرمی ضروری نہیں ہے۔ تاہم، گوشت کو گرل گریٹ سے چپکنے سے روکنے کے لیے اپنی گرل کو صحیح طریقے سے پہلے سے گرم کرنا ضروری ہے۔ یہ بہترین گرل مارکس بنانے کے لیے بھی اہم ہے۔
اندرونی درجہ حرارت کی نگرانی کریں
گرل کرتے وقت آپ کو چکن کے اندرونی درجہ حرارت کو چیک کرتے رہنا چاہیے۔ یہ آپ کو چکن کی صحیح عطیات حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔
چکن کو 165 ڈگری ایف کے محفوظ اندرونی درجہ حرارت پر پکانا چاہیے۔ درجہ حرارت کی نگرانی کے لیے فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر استعمال کریں۔ آپ اسے چکن کے سب سے گھنے حصے میں ڈالیں۔ تاہم، آپ کو ہوشیار رہنا چاہیے کہ تھرمامیٹر پر غلط درجہ حرارت پڑھنے سے بچنے کے لیے ہڈی کو ہاتھ نہ لگائیں۔
FAQs
آپ چکن بریسٹ کو کب تک گرل کرتے ہیں؟
چکن بریسٹ کو تقریباً 8-10 منٹ تک گرل کیا جانا چاہیے۔ دوسری طرف پکانے کے لیے آپ کو اسے ہمیشہ آدھے راستے پر پلٹنا چاہیے۔ ہر طرف کو تقریباً 4-5 منٹ تک پکانا چاہیے۔
آپ روبری چکن کو کیسے ٹھیک کرتے ہیں؟
روبری چکن گرل کرتے وقت خشک ہونے کا نتیجہ ہے۔ اسے ٹھیک کرنے کے دو طریقے ہیں۔ سب سے پہلے، آپ کو گرل کرنے سے پہلے اپنے چکن کو بہت زیادہ نمکین پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ یہ گوشت کو نرم کرتا ہے۔ آخر میں، اگر آپ کا چکن پہلے ہی پکا ہوا اور خشک ہے، تو ربڑ کی ساخت کی تلافی کے لیے چٹنی استعمال کرنے پر غور کریں۔ چٹنی نمی اور ذائقہ بھی شامل کرتی ہے۔
آپ چکن کو گرل کرنے کے بعد کب تک آرام کرنے دیتے ہیں؟
آپ کو چکن کو گرل کرنے کے بعد اور کاٹنے اور سرو کرنے سے پہلے تقریباً 10 سے 15 منٹ تک آرام کرنے دینا چاہیے۔ تاہم، بڑی کٹوتیوں کو آرام کرنے میں زیادہ سے زیادہ 20 منٹ لگ سکتے ہیں۔ جب چکن آرام کرتا ہے، یہ پورے گوشت میں رس اور نمی کو دوبارہ تقسیم کرتا ہے۔ اس طرح، آپ کا گوشت مزیدار ہوگا اور خشک نہیں ہوگا۔
چیک کریں Atgrills انڈور الیکٹرک گرلز اور griddles قدرتی پتھر کی کوٹنگ کے ساتھ کک ویئر پر چکن پکانے کے لیے۔
ذرائع
thekitchn.com
