如何防止猪排在烤架上变干
猪排非常棒，我们都喜欢它们。 它们富含蛋白质、锌和铁。 它们是土豆泥、烤菠萝、蔬菜炒饭、胡桃南瓜、红薯薯条等的美味配菜。
为什么烤猪排会变干？ 烤猪排长时间烹饪后很容易变干。 猪排是瘦肉；因此，它们需要快速烹饪，以防止过度烹饪而导致干燥。 本文由一些技巧组成，可帮助您制作多汁的烤猪排。
烧烤湿猪排的 5 个技巧
选择带骨猪排而不是无骨猪排
猪排有两个版本，即。e、带骨和无骨猪排。 通常，大多数带骨猪排主要是从肋骨和中心部分切下来的。 带骨排骨和无骨排骨之间的一个显着区别是无骨排骨没有骨头和脂肪。
为什么要选择带骨猪排？它们不会很快变干，会释放水分，而且味道很好。
考虑约 1-2 英寸厚的厚猪排（带骨）
如果你想烤出多汁的猪排，你选择的猪排的厚度很重要。 薄猪排，尤其是无骨猪排，肉质较瘦，在烧烤时往往会很快变干。 因此，您应该考虑厚度约为 1-2 英寸的带骨猪排。 它们煮的时间较长，但最终会变得又湿又嫩。
在合适的温度下烹饪猪排
烤多汁猪排的另一个重要方面是您对烤架的控制。
首先，您应该在烤架上用中火烹制猪排。Atgrills 电烤架s等烤架带有温度控制功能；因此，您可以轻松相应地调整烹饪温度。
其次，您应该确保猪排达到适当的内部温度。 通常，如果你没有煮好又厚又硬的肉块，你最终可能会得到又硬又干的肉。 同样，如果你把又薄又瘦的猪排煮得太熟，它们最终会变得又干又硬。
因此，烤猪排时请使用肉类温度计。 确保三分熟的内部温度为 145-150 华氏度，五分熟的内部温度为 150-155 华氏度，煮熟的内部温度为 155-160 华氏度。
腌料和盐水是必不可少的
腌料和盐水可以轻松为猪排添加额外的水分。 最重要的是，它们还能增强烤猪排的味道。
腌料可增强水分和嫩度。 一般来说，它会给肉带来额外的水分，在烧烤时会变干。 盐水也做同样的事情。
上菜前务必让猪排休息
人们在烤猪排或其他类型的肉类时常犯的错误之一是在肉离开烤架后立即切片和食用。 即使您应用了上述所有技巧，立即上菜也会消除所有的努力。
始终建议您在切片和食用之前将猪排静置约 5 分钟。 在此期间，汁液和水分在肉中重新分布；因此，你最终会得到鲜嫩多汁的猪排。
最重要的是，您需要一个出色的烤架来烹饪猪排。 因此，看看我们的室内电烤架，它轻巧紧凑。 此外，它不会产生烟雾，因此适合室内烹饪。 最后，它具有不粘烹饪表面，因此易于清洁。
