6 errores al asar a la parrilla y cómo evitarlos

Asar a la parrilla es una excelente técnica de cocina, especialmente durante los veranos. Según la Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA) , 8 de cada 10 adultos en Canadá y 7 de cada 10 adultos en EE. UU. poseen una parrilla o un ahumador. También destaca 4 razones por las que a los propietarios de parrillas les gusta hacer parrilladas: es decir, sabor (72%), estilo de vida (52%), entretenimiento (40%) y conveniencia (33%). Pero no, no hay duda de que millones de personas en todo el mundo disfrutan de los alimentos asados.
¿Cuáles son los errores al asar y cómo evitarlos? Por supuesto, el error más obvio es cocinar sobre una parrilla sucia y no precalentar la parrilla lo suficientemente caliente. Sin embargo, de esta manera puedes evitar estos errores. Entonces, si estás interesado en mejorar y perfeccionar tus habilidades para asar a la parrilla, este es tu post.

6 errores comunes al asar a la parrilla (y cómo evitarlos)

1. Dejar demasiada grasa en la carne

No es cierto que dejar la carne con grasa la humedecerá a medida que la grasa se derrita. Incluso si las grasas están calientes y derritiéndose, no penetrarán en la carne. Además, si cocina con fuego directo y llamas, es probable que el exceso de grasa gotee sobre una llama abierta y provoque llamaradas. Como resultado, existe la posibilidad de aumentar la formación de carcinógenos en los alimentos. Eso pone en riesgo tu salud.
Solución: Recorte las capas gruesas o el exceso de grasa de las carnes (filetes de res, aves, etc.) antes de cocinarlas en la parrilla.

2. Cocinar sobre una parrilla sucia

¿Alguna vez cocinó alimentos en una parrilla y no obtuvo el sabor auténtico de la parrilla, o la comida se pegó a la parrilla? Esto podría deberse a cocinar en una parrilla sucia. Cada vez que cocina en la parrilla, las partículas de comida se acumulan en la superficie de cocción y pueden provocar los problemas anteriores. Además, muchas bacterias se acumulan en la superficie y es posible que la superficie de cocción no se caliente lo suficiente como se esperaba.
Solución: Utilice herramientas de limpieza adecuadas para la parrilla (como un cepillo para parrilla) para limpiar la superficie de cocción de la parrilla (parrillas, parrillas, placa para parrilla) antes de que se enfríe por completo después de cocinar. Eliminará cualquier partícula de comida. Luego puedes cepillar la misma superficie de cocción con un poco de aceite vegetal.

3. No calentar la parrilla lo suficiente

Asumir que la parrilla está caliente para cocinar es un error común que algunas personas tienden a cometer al asar. Entonces, ¿qué es probable que suceda? En primer lugar, es probable que la comida se pegue a la superficie de cocción de la parrilla. Por lo tanto, difícilmente aparecerán marcas de parrilla oscuras y atractivas en sus alimentos. Además, es probable que la comida se triture y se rompa al darle la vuelta.
Sin embargo, con una parrilla eléctrica , puede controlar fácilmente la temperatura de su parrilla y así alcanzar fácilmente la temperatura de cocción ideal para sus respectivos alimentos. La mayoría de parrillas eléctricas tienen un termostato que ayuda en esta función.
Aquí está nuestro artículo sobre qué tan caliente se calienta una parrilla eléctrica .
Solución: suponga que está utilizando una parrilla típica; precaliéntalo bien (durante unos 10 minutos) antes de comenzar a cocinar. También debe permitir que las parrillas eléctricas se calienten lo suficiente antes de que la comida toque la placa de la parrilla. Con una parrilla bien calentada, hay pocas posibilidades de que los alimentos se peguen a las superficies de cocción.

4. Cortar las verduras en rodajas demasiado finas

¿Has notado que algunas de tus rodajas de vegetales se deshacen mientras las asas? Esto se debe a que las rodajas eran demasiado finas. Además, asar verduras demasiado finas las deja demasiado tiernas y eso contribuye a que se deshagan. Sin embargo, eso no significa que debas asar rebanadas demasiado gruesas: rebanadas medianas para lograr un bonito dorado.
Solución: corte las verduras en rodajas de ½ pulgada. Además, deben quedar uniformes para mejorar la uniformidad de la cocción.

5. No usar un termómetro para alimentos

Un número significativo de personas tiende a juzgar el grado de cocción de sus alimentos por la mirada de sus ojos o el momento en que asan un alimento en particular. Además, algunos lo determinan a partir de las marcas de parrilla formadas. Sin embargo, utilizar este tipo de técnicas es un gran error y en ocasiones puede resultar engañoso. Además, podría terminar cocinando demasiado o poco los alimentos, lo cual es muy riesgoso.
Solución: La mejor manera de determinar el grado de cocción de sus alimentos es utilizando un termómetro para alimentos (es muy asequible pero práctico). Insértalo en la parte más gruesa de tu comida. Mostrará la temperatura interna de su comida. Sin embargo, debes conocer la temperatura de cocción interna recomendada del alimento específico que estás cocinando.

6. Servir alimentos asados ​​demasiado pronto

Servir alimentos asados ​​tan pronto como termine de cocinarlos le quemará a usted (y a sus invitados) y no absorberá los jugos que realzan el sabor. Por ejemplo, cuando cortas el bistec demasiado pronto antes de que descanse, tiende a perder todo su jugo en la tabla de cortar.
Solución: Deje reposar los alimentos asados ​​durante unos 5 a 10 minutos antes de cortarlos y servirlos. Permite que los jugos se redistribuyan y espesen en los alimentos, haciéndolos más sabrosos. También permitirá que los alimentos alcancen un excelente nivel de textura crujiente.

Pensamiento final

Asar a la parrilla es un método de cocción agradable que permite preparar comidas sabrosas. Practicar para corregir los errores de asado anteriores llevará tu juego de asado al siguiente nivel, incluso si eres un principiante.
Siempre puedes mejorar tus habilidades para asar a la parrilla en nuestra parrilla eléctrica interior que viene con un termostato para una mejor regulación del calor mientras asas. También es versátil y sin humo. Por último, consulta nuestra guía sobre la forma más saludable de asar a la parrilla .

También puede ver las parrillas y planchas eléctricas de interior Atgrills para cocinar alimentos en utensilios de cocina antiadherentes con revestimiento de piedra natural.

Fuentes
comeresto.com
delish.com
allrecipes.com