Errores comunes al asar kebabs

Los kebabs son muy famosos desde hace años y millones de personas en todo el mundo los disfrutan. A muchos les gusta por su aroma y textura carnosa. Se percibe como el final ideal para una noche divertida. Cada año, el segundo viernes de julio se celebra como el Día del Kebab y los entusiastas de la parrilla también lo disfrutan.

¿Cuáles son los errores más comunes que probablemente cometa al asar kebabs? Los errores comunes incluyen elegir las carnes equivocadas, usar brochetas de madera secas, no marinar la carne, etc. Esta publicación analiza 5 errores comunes que cometen los chefs novatos y experimentados al asar kebabs. También describe lo que debe hacer en su lugar.

1. Asar carne y verduras en la misma brocheta de kebab

Mucha gente comete el error común de poner carne y verduras en la misma brocheta de kebab. A menudo te presentan carne y verduras cortadas en cubitos en la misma brocheta en un restaurante. Por ello, un número importante de personas tiende a asimilar lo mismo mientras asa kebabs. Sin embargo, eso es un error.

Por lo general, el tiempo de cocción de la carne y las verduras varía. Por lo tanto, tener ambos en la misma brocheta afectará al tiempo de cocción ideal de cada uno. Por ejemplo, el tiempo de cocción de los champiñones difiere del de las chuletas de cerdo. Esto se debe a que también requieren diferentes temperaturas de cocción.

¿Qué deberías hacer en su lugar?

Separa las verduras, frutas y carnes en diferentes brochetas: cada brocheta debe tener un único tipo de alimento. Esta técnica permitirá que tus brochetas se cocinen de manera uniforme y a la misma velocidad.

2. Colocar los kebabs en la misma dirección que las parrillas.

Los kebabs parecen alinearse de manera excelente y segura entre las rejillas/ranuras de la parrilla. Por lo tanto, la mayoría de las personas comete el error de colocarlos paralelos a las parrillas porque se cocinan de manera desigual y apenas se obtienen marcas agradables en los kebabs.

¿Qué deberías hacer en su lugar?

Mientras asa brochetas, colóquelas perpendicular o diagonalmente a las rejillas/ranuras de la parrilla. Luego debes girar los kebabs 180 grados para crear hermosas marcas cruzadas en la parrilla. Este proceso debe realizarse por ambos lados de las brochetas.

3. Olvidarse de marinar la carne y las verduras antes de asarlas

Los alimentos que se van a la parrilla deben tener un sabor extra. Sin embargo, a menudo la gente tiende a ignorar este paso al asar kebabs. Esa sal, pimienta o un adobo son importantes para realzar el sabor de sus brochetas a la parrilla.

¿Qué deberías hacer en su lugar?

Antes de poner trozos de carne o verduras en rodajas en una brocheta, asegúrese de marinarlos como lo haría al asar un bistec o trozos de verduras estándar.

4. Elegir la carne/verduras equivocadas para los kebabs

Uno de los errores más fáciles que probablemente cometa al asar kebabs es elegir los alimentos equivocados. Los kebabs exigen cortes de carne jugosos, sabrosos y tiernos. Para las verduras, necesitas verduras resistentes que no se deshagan fácilmente al ponerlas en las brochetas.

¿Qué deberías hacer en su lugar?

A la hora de elegir carnes para tus kebabs a la parrilla, considera los siguientes cortes:

• Carne de res: solomillo, filet mignon o solomillo
• Mariscos-camarones
• Cerdo: paleta de cerdo, cuello de cerdo o lomo
• Muslos o pechuga de pollo

Al elegir verduras para brochetas a la parrilla, considere lo siguiente (son resistentes para permanecer en las brochetas):

• Calabacín
• Cebollas
• Hongos
• Maíz
• Tomates
• Brócoli
• Coliflor
• Pimientos
• Calabaza amarilla
• Berenjena

5. Usar brochetas de madera secas

La madera es uno de los combustibles utilizados para asar a la parrilla. También se utiliza como herramienta para asar kebabs. Las brochetas de madera secas no funcionan muy bien con parrillas de gas y carbón. Se incendian fácilmente. Remojarlos en agua antes de brochetar los alimentos es la única medida proactiva para minimizar el riesgo de incendio. Sin embargo, las brochetas de madera funcionan bien con las parrillas eléctricas de interior porque no hay llamas involucradas.

Otra desventaja de los pinchos de madera es que carecen de asas. Por lo tanto, es un desafío darles la vuelta o controlarlos en una parrilla.

¿Qué deberías hacer en su lugar?

Considere usar una brocheta de metal (acero inoxidable) mientras hace brochetas de metal. Están diseñados con asas en un extremo que le brindan un buen agarre al girar la parrilla. Además, las brochetas de metal no pueden prenderse fuego en comparación con las brochetas de madera secas. Por último, son fáciles de limpiar.

 Otro error es no dejar suficiente espacio entre los trozos de comida en la brocheta. Limita la circulación de calor alrededor de los alimentos ensartados; por lo tanto, se cocina de manera desigual.

Pensamiento final

Muchos entusiastas de la parrilla disfrutan asando kebabs, pero es probable que cometan algunos errores independientemente de su experiencia. A continuación se presentan cinco errores comunes al asar kebabs y una solución para cada uno. Evitarlos puede ayudarte a preparar excelentes kebabs a la parrilla.

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Fuentes
grillaholics.com
comidayvino.com
puré.com