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¿Cómo hago una barbacoa en casa?
Un número significativo de estadounidenses disfrutan de varios estilos de barbacoa. Es una tradición estadounidense que aún está intacta. La palabra barbacoa se asocia a una ocasión social como una fiesta y tiene como objetivo unir a la gente. Por lo general, hacer barbacoas es más una actividad al aire libre.
¿Se puede hacer una barbacoa en casa? Sí tu puedes. Hacer una barbacoa en casa no es complicado cuando tienes todos los requisitos: parrilla, ingredientes, carne, etc. Esta publicación te guiará sobre cómo hacerlo. También tenemos consejos útiles que debería utilizar.
Una guía para cocinar barbacoa en casa
Antes de analizar los elementos necesarios para la barbacoa, es importante que distingamos la diferencia entre asar a la parrilla y hacer barbacoa. Mucha gente tiende a confundir estas dos técnicas de cocina. Asar a la parrilla implica cocinar a fuego alto y rápidamente sin tapa en una parrilla. Por otro lado, asar carnes implica cocinarlas lentamente con la tapa de la parrilla cerrada para permitir que circule el aire caliente.
¿Qué necesitas para hacer una barbacoa en casa? A continuación se detallan las cosas básicas que necesita:
- Una parrilla y fuente de calor.
- Un frote o adobos
- Carne
- Salsa
NOTA: Para lograr resultados perfectos mientras cocina a la parrilla como un maestro de parrilla, debe verificar dos cosas importantes, es decir, el tiempo que asa y calienta desde la parrilla.
1. Elige una parrilla adecuada
Hay tres opciones de parrillas para elegir: parrillas de carbón, de gas y eléctricas . Cada uno tiene sus ventajas y desventajas.
Una parrilla de carbón es mejor cuando desea lograr un auténtico sabor ahumado en su carne. Sin embargo, no es fácil controlar el calor en la misma parrilla de carbón. También requiere mucho esfuerzo encenderlo y precalentarlo para cocinarlo.
Las parrillas a gas son cómodas de usar y fáciles de limpiar. Por otro lado, su mantenimiento no es barato (requieren un llenado regular de propano). Además, son más caras que las parrillas de carbón y presentan riesgos de incendio si se manejan mal.
Por último, están las parrillas eléctricas. Son más cómodas, económicas y fáciles de limpiar en comparación con las parrillas de gas y carbón. Además, las parrillas eléctricas vienen con una función esencial para controlar el calor mientras se asa. El único inconveniente es que carece de sabor ahumado. Sin embargo, existen técnicas sobre cómo lograr el sabor del carbón en las parrillas eléctricas .
Todas las parrillas anteriores pueden venir con tapa o sin ella.
2. Prepara tu barbacoa
Dependiendo de cómo quieras tu barbacoa, puedes cocinarla seca o húmeda. Se trata de preferencias personales. Además, incluso puedes marinarlo antes de que llegue a la parrilla.
También es importante utilizar tamaños de cortes razonables. Los cortes extremadamente finos no son los mejores, mientras que los cortes más grandes tardan más en cocinarse. Hay una variedad de carnes que puedes usar para la barbacoa, como carne de res, cerdo o pollo.
3. Empieza a cocinar
Coloque la carne en una parrilla caliente para cocinar. Y como se trata de un proceso de asado a la parrilla, es necesario tapar la parrilla. El aire caliente es vital en una barbacoa.
Además, mantenga la temperatura entre 300 y 350 grados F.
Después de que la carne esté cocida y volteada por el otro lado para cocinarla, puede untarla con su salsa BBQ favorita.
En caso de que esté cocinando en una parrilla eléctrica, puede utilizar un ahumador de caja para realzar el sabor de la carne. Utilice su carbón o astillas de madera favoritas en la caja. Agregar ingredientes ahumados también funciona muy bien para mejorar el sabor.
La temperatura interna ideal de la carne después de cocinarla debe ser de aproximadamente 185 grados F. Sin embargo, puede variar según el punto de cocción que desee lograr. Además, el tiempo de cocción varía según el tipo de parrilla y los resultados que se quieran conseguir.
Consejos y trucos para barbacoa
- Evite voltear la carne con frecuencia y abrir la tapa con regularidad después de períodos cortos.
- Voltee los alimentos en una parrilla con una pinza o una espátula.
- Antes de usar astillas de madera en una parrilla, remójalas en agua y colócalas en una caja para ahumar. Da como resultado un mejor sabor.
- Evite presionar la carne mientras cocina. Exprime los jugos de la carne.
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Fuentes
