¿Cómo cocino un bistec en una sartén para asar?

Los filetes se encuentran entre los alimentos más asados ​​a nivel mundial. Sin embargo, no todo el mundo tiene una parrilla o no todo el mundo puede asar al aire libre. Por lo tanto, una solución ideal es cocinar en una sartén sobre la estufa de la cocina.

¿Cómo cocino un bistec en una sartén para asar? Cocinar un bistec en una parrilla no es un proceso complicado. Es similar a cocinar en una parrilla eléctrica. Este artículo destaca un proceso paso a paso sobre cómo hacerlo, desde seleccionar, preparar el bistec hasta retirar un bistec cocido de la parrilla. También incluye valiosos consejos que puede utilizar durante el proceso.

¿Cuál es el bistec adecuado para cocinar en una sartén grill?

Hay una variedad de filetes que puedes cocinar en una sartén para parrilla. Sin embargo, esta lista incluye los mejores filetes que puedes cocinar en una parrilla. Por lo tanto, no se sorprenda si aquí abajo faltan algunos filetes famosos.

1. Solomillo
2. chuletón
3. plancha
4. Banda
5. filete mignon

Nota: los filetes como el porterhouse y el T-bone se pueden cocinar en una sartén para parrilla, pero requieren cocción adicional, como cocinar en un horno.

Además, el bistec debe tener al menos 1 pulgada de grosor y no demasiado. Cuanto más grueso sea el bistec, mayor será el tiempo de cocción.

¿Cómo se prepara el bistec?

Una vez que haya seleccionado su bistec preferido, la preparación es el siguiente paso.

Primero, si guardó el bistec en el refrigerador, déjelo alcanzar la temperatura ambiente. Luego use una toalla de papel para secar el exceso de humedad de los filetes.

Supongamos que sus filetes tienen una capa de exceso de grasa; deberías recortarlo. También debes agregar sal uniformemente al filete. También puedes marinar el bistec con tus adobos favoritos si los necesitas.

Deje reposar el bistec durante aproximadamente una o dos horas mientras absorbe los adobos y la sal. También hará que la carne quede tierna. Sin embargo, algunas personas dejan reposar el bistec durante uno o dos días. Todo depende de lo que quieras lograr.

¿Cómo preparo la parrilla para cocinar bistec?

El siguiente paso si su bistec está listo para cocinar es preparar la parrilla.

Todo lo que debes hacer es precalentar la parrilla. Por lo tanto, caliente la parrilla a fuego medio a alto. Además, asegúrese de lograr una distribución uniforme por toda la sartén antes de cocinar.

El precalentamiento evita que el bistec se pegue a la superficie de cocción. Además, facilita que las crestas de la superficie de cocción dejen marcas de parrilla en el bistec.

Cocinar un bistec en una sartén grill

Una vez que la parrilla esté precalentada y lista, es hora de cocinar el bistec.

Agregue un poco de mantequilla a la parrilla y deje que adquiera un color marrón. Luego, coloque inmediatamente el filete en la parrilla para comenzar a cocinar.

Deje que el bistec se cocine durante aproximadamente 4 minutos en total por un lado antes de darle la vuelta. El otro lado también debería cocinarse por otros 4 minutos. Por tanto el tiempo total de cocción es de 8 minutos.

Sin embargo, si desea lograr marcas de parrilla entrecruzadas, deberá girar el bistec a 90 grados después de los primeros 2 minutos de cocinar un lado. Repita el mismo proceso después de voltear el filete por el otro lado.

Debe alcanzar una temperatura interna de aproximadamente 135 grados F.

Después de que el bistec esté cocido, debes sacarlo de la parrilla y dejarlo reposar durante unos 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Nota: El tiempo de cocción del bistec puede variar según el grosor del bistec seleccionado y qué tan bien desea que se cocine. La temperatura interna también varía mucho.

Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna de su bistec. Para ayudarlo a comprender los tiempos de cocción esperados y la temperatura interna de su bistec, consulte la siguiente tabla.

Línea de fondo

Como puede ver en la guía anterior, cocinar bistec en una sartén para parrilla es bastante fácil. Asegúrese de seleccionar un filete del grosor adecuado y prepárelo bien para cocinar. Además, precaliente la sartén antes de cocinar para asegurarse de que el bistec no se pegue a la superficie de cocción. Una vez que comiences a cocinar, ten en cuenta cuánto tiempo cocinas el bistec y las temperaturas internas según el nivel de cocción que deseas alcanzar.

Además, no debes cortar el bistec inmediatamente después de sacarlo de la parrilla. Déjalo reposar al menos 5 minutos antes de servir.

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Fuentes
thekittchen.com
paleoglutenfreeguy.com
epicurious.com