Tu carrito está vacío
Cómo cocinar pescado a la parrilla
El pescado a la parrilla está entre las deliciosas comidas que puedes preparar a la parrilla . Sin embargo, el proceso de cocción real en la parrilla puede resultar agitado para algunas personas, como los principiantes. A diferencia de otros filetes, el pescado es delicado, por lo que necesita mucho cuidado al asarlo.
Asar pescado a la parrilla es más fácil de lo que crees. Este artículo ilustra cómo puedes hacer un asado básico de pescado en tu casa . También refleja los desafíos comunes que enfrentan las personas mientras cocinan a la parrilla y cómo superarlos.
Cómo cocinar pescado a la parrilla
¿Quieres tu pescado sin piel o con piel?
Dependiendo de cómo lo desees, puedes asar el pescado con o sin piel. Es algo que decides al comprar.
Empiece por encontrar filetes de pescado frescos y agradables para asar. También puedes optar por un pescado entero. Lo importante es conseguir uno bueno que no se deshaga fácilmente al cocinarlo. Algunos de los mejores pescados para asar son el fletán, el atún, el pez espada y el salmón.
Independientemente de cómo lo desees, el proceso de asado y el tiempo no cambian. Sin embargo, es probable que un pescado con piel se pegue a las crestas de la parrilla si no está bien preparado.
- Prepara tus ingredientes
Si está asando filetes y no el pescado entero, asegúrese de que tenga al menos 1 pulgada de grosor.
Para que consigas un mejor sabor, marina tu pescado. Usa tu receta favorita.
Si guardó el pescado en el refrigerador, déjelo alcanzar la temperatura ambiente durante unos 5 a 10 minutos antes de comenzar a marinarlo.
- Marina tu pescado/filete
Empiece por untar su pescado con aceite. Evita que el pescado se pegue a la superficie de la parrilla. Además, añade un poco de sal, pimienta y limón al pescado.
Vierta la marinada sobre el pescado/filetes y frótela con los dedos por ambos lados del pescado. Déjalo reposar durante unos 20-30 minutos.
- Precalentar la parrilla
Independientemente de la parrilla que estés usando; debes precalentarlo unos minutos antes de comenzar a cocinar. Por lo general, una parrilla eléctrica debe precalentarse durante unos 10 a 15 minutos antes de asar.
Sin embargo, antes de comenzar a calentar, asegúrese de que la superficie de cocción esté limpia.
- Asa tu pescado
Cepille la superficie de cocción con algunos aceites para evitar que el pescado se pegue.
Luego coloca el pescado en la parrilla para cocinarlo. Un pescado de una pulgada de grosor debe cocinarse durante unos 8 a 10 minutos, mientras que uno más grueso tardará más tiempo. Cada lado del pescado debe cocinarse durante unos 3 a 5 minutos antes de darle la vuelta.
Puedes asar tu pescado a fuego medio.
- Déjalo reposar.
Una vez que el pescado esté listo, retírelo de la parrilla y déjelo enfriar durante unos 3-5 minutos antes de servir. También permite que los jugos del marinado regresen a la carne del pescado.
Desafíos comunes al asar pescado y cómo superarlos
- Pescado pegado a la parrilla
Hay varias razones por las que el pescado podría pegarse en la parrilla. Entre ellos se incluyen:
- La parrilla no está lo suficientemente caliente para cocinar; como se indicó anteriormente, deje que la parrilla se caliente durante unos 10 minutos antes de cocinar.
- La superficie de cocción no está limpia; frote siempre la parrilla con un paño o un cepillo para eliminar la suciedad antes de cocinar.
- Su pescado aún no ha terminado de cocinarse; deje que se cocine durante unos 4-5 minutos antes de darle la vuelta. Sin embargo, los bistecs y filetes más gruesos deberían cocinarse por más tiempo.
- Peces que se desmoronan
El pescado que se deshace es el resultado de seleccionar las especies incorrectas de pescado para asar. Además, es posible que no lo hayas cocinado lo suficientemente bien por ambos lados.
- Pescado demasiado cocido
El pescado poco cocido o demasiado cocido no sabe nada bien. La cocción excesiva es el resultado de cocinar en una parrilla abrasadora o cocinarla durante períodos prolongados.
Cocine a fuego bajo a medio. Además, unte el pescado con aceite para sellar la humedad y mejorar la cocción.
Pensamiento final
Como puede ver en la guía anterior, asar pescado en cualquier tipo de parrilla es fácil. Sin embargo, algunos aspectos como el control del calor, el tiempo de cocción del pescado y el estado de la superficie de cocción son fundamentales.
El pescado a la parrilla es uno de los alimentos más saludables ya que contiene alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas y ácidos grasos Omega-3.
Eche un vistazo a las parrillas y planchas eléctricas de interior Atgrills para cocinar pescado en utensilios de cocina con revestimiento de piedra natural.
