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Cómo obtener marcas de parrilla perfectas en un bistec usando una parrilla interior
Uno de los objetivos, mientras cocinas un bistec a la parrilla, es conseguir excelentes notas en la parrilla. Debes dominar esta habilidad en cualquier parrilla si quieres destacar siempre. En la cultura culinaria actual, la forma de presentar los alimentos cocinados es tan importante como el sabor.
¿Puedo obtener marcas perfectas en mi parrilla eléctrica interior? Sí, puedes lograr marcas perfectas en una parrilla eléctrica si lo haces bien. Lo único que importa es el momento, el calor y la ubicación en la parrilla. Este artículo es una guía sobre cómo conseguir marcas perfectas en el bistec utilizando una parrilla eléctrica de interior .
¿Por qué son importantes las marcas de la parrilla?
Si las marcas de la parrilla importan o no, es una cuestión de opinión personal. Algunas personas creen que el bistec con marcas de parrilla es mejor, mientras que a otras les da igual.
Sin embargo, las marcas de la parrilla son importantes para alguien que quiere realzar el sabor de su bistec a la parrilla. Las marcas de la parrilla son el resultado de la reacción de Maillard. ¿Qué es exactamente este proceso? Es una reacción química entre las proteínas y los azúcares reductores que le da a los alimentos dorados un sabor distintivo. En este caso, cuando el bistec toca una parrilla caliente, las proteínas del bistec se descomponen en aminoácidos; así, deja los alimentos con marcas de parrilla y un sabor único.
Además, el aspecto del bistec al principio influirá en gran medida en tu apetito y determinará si te gusta o no. Por lo tanto, se obtienen marcas de parrilla perfectas en la carne.
6 consejos sobre cómo obtener marcas perfectas en la parrilla usando una parrilla eléctrica para interiores
1. Mantenga limpia la parrilla
¿Quieres eficiencia en tu parrilla eléctrica de interior? La limpieza es una de las formas importantes de lograrlo. Antes de que el bistec llegue a la superficie de cocción de la parrilla, asegúrese de que esté limpio y de que no haya partículas de comida acumuladas en las crestas o surcos.
Cocinar sobre una plancha de parrilla limpia garantiza obtener marcas de parrilla perfectas. Por el contrario, una placa de parrilla sucia hará que tengas dificultades para lograr las marcas de la parrilla e incluso hará que el bistec se pegue a la superficie de cocción.
2. Precalentar la parrilla
Una parrilla bien precalentada dará resultados increíbles en tu bistec. Una parrilla caliente dejará marcas de parrilla perfectas y limpias en el bistec. Una parrilla mal calentada no formará excelentes marcas de parrilla e incluso podría hacer que el bistec se rompa al darle la vuelta.
Precalienta tu parrilla durante aproximadamente 15 minutos antes de comenzar a cocinar en ella.
3. Seleccione una parrilla interior con superficie de cocción antiadherente.
La parrilla con una superficie de cocción antiadherente evita que el bistec se pegue y se formen marcas limpias en la parrilla. Por esta razón, la mayoría de las parrillas eléctricas, como la parrilla interior Atgrills , vienen con dichas superficies.
Sin embargo, si su parrilla interior no es antiadherente, deberá condimentarla con una capa de aceite de cocina.
4. Sazone el bistec
Sazonar el bistec tiene varios beneficios, como un buen sabor y mejores marcas de parrilla. Por lo tanto, sazone el bistec aproximadamente una hora antes de empezar a asarlo. Evite condimentar el bistec unos minutos antes de asarlo porque le quitará la humedad y no formará marcas perfectas de parrilla ni corteza en el exterior.
5. Presione ligeramente el filete sobre la plancha.
Si desea que las marcas de la parrilla sean muy visibles en el bistec, puede presionarlas ligeramente sobre la placa de la parrilla. Utilice una espátula para presionar.
Evite presionar la carne con mucha fuerza porque hace que el bistec drene todos los jugos y la humedad esenciales para lograr un buen sabor.
6. Dejar asar el bistec
Lograr marcas de parrilla perfectas en su bistec requiere paciencia. Por lo tanto, deje que el bistec se ase durante un tiempo razonable antes de darle la vuelta. Voltear o voltear el bistec con frecuencia no permite que haya un período adecuado para que las marcas de la parrilla se formen perfectamente en el bistec.
Sin embargo, debes controlar la temperatura del bistec con un termómetro para carnes para asegurarte de alcanzar la temperatura interna ideal para que esté cocido correctamente. También evita que se cocine demasiado o poco.
¿Cuáles son los diferentes patrones de marcas de parrilla?
Puede hacer dos patrones principales de marcas de parrilla en la parrilla, es decir, marcas de línea para dorar y marcas de parrilla de diamante. También se les conoce como marcas de tira única y de parrilla cruzada.
Independientemente del patrón de parrilla que elija, todo el proceso comienza en un ángulo de 45 grados con respecto a la parrilla. Si optas por la tira única, eso es todo. Solo girarás el bistec para lograr un patrón similar en ambos lados del bistec.
Sin embargo, si desea un patrón de parrilla rayado, girará el bistec desde un ángulo de 45 grados una vez que esté listo a un ángulo de 90 grados para dorar. Una vez que se forme la segunda fase de marcas de parrilla, debes voltear el filete y repetir el proceso por el otro lado.
Eche un vistazo a las parrillas y planchas eléctricas de interior Atgrills para cocinar bistec en utensilios de cocina con revestimiento de piedra natural.
