Cómo evitar que las chuletas de cerdo se sequen en la parrilla

Las chuletas de cerdo son excelentes y a todos nos encantan. Son ricos en proteínas, zinc y hierro. Son deliciosas guarniciones para puré de patatas, piñas asadas, arroz frito con verduras, calabaza, batatas fritas, etc.

¿Por qué se secan las chuletas de cerdo asadas? Las chuletas de cerdo asadas se secan fácilmente cuando se cocinan durante un período prolongado. Las chuletas de cerdo son magras; por lo tanto, necesitan una cocción rápida para evitar que se cocinen demasiado y los deje secos. Este artículo contiene consejos que le ayudarán a preparar jugosas chuletas de cerdo a la parrilla.

5 consejos para asar chuletas de cerdo húmedas

Elija chuletas de cerdo con hueso en lugar de versiones deshuesadas

Las chuletas de cerdo existen en dos versiones: chuletas de cerdo con y sin hueso. Por lo general, la mayoría de las chuletas de cerdo con hueso se cortan principalmente de las costillas y las secciones centrales. Una diferencia significativa entre la versión con hueso y las chuletas deshuesadas es que las versiones deshuesadas no tienen hueso ni grasa.

¿Por qué deberías elegir chuletas de cerdo con hueso de todos modos? No se secan muy rápido, liberan humedad y tienen un gran sabor.

Considere chuletas de cerdo gruesas (con hueso) de aproximadamente 1 a 2 pulgadas de grosor.

El grosor de las chuletas de cerdo que elijas es importante si quieres asar chuletas de cerdo jugosas. Las chuletas de cerdo finas, especialmente las deshuesadas, son magras y tienden a secarse rápidamente al asarse. Por lo tanto, debe considerar chuletas de cerdo con hueso que tengan entre 1 y 2 pulgadas de grosor. Se cocinan por más tiempo pero terminan húmedos y tiernos.

Cocina tus chuletas de cerdo a la temperatura adecuada

Otro aspecto esencial de asar jugosas chuletas de cerdo es el control sobre la parrilla.

Primero, debes cocinar las chuletas de cerdo a fuego medio sobre una parrilla. Las parrillas como las parrillas eléctricas Atgrills vienen con control de calor; por lo tanto, puede ajustar fácilmente la temperatura de cocción en consecuencia.

En segundo lugar, debes asegurarte de alcanzar la temperatura interna adecuada en las chuletas de cerdo. Por lo general, si no cocinas bien los cortes gruesos y duros, es probable que termines con carne dura y seca. De manera similar, si cocinas demasiado las chuletas de cerdo magras y finas, terminarán secas y duras.

Por lo tanto, utilice un termómetro para carnes mientras asa chuletas de cerdo. Asegúrese de alcanzar una temperatura interna de 145 a 150 grados F para que esté medio cocido, de 150 a 155 grados F para que esté medio cocido y de 155 a 160 grados para que esté bien cocido.

Los adobos y la salmuera son fundamentales.

Los adobos y las salmueras pueden agregar fácilmente humedad adicional a las chuletas de cerdo. Además, realzan el sabor de las chuletas de cerdo a la parrilla.

Los adobos aumentan la humedad y la ternura. Generalmente, introduce humedad adicional en la carne que puede secarse al asar. La salmuera también hace lo mismo.

Siempre deje reposar las chuletas de cerdo antes de servir.

Uno de los errores comunes que comete la gente al asar chuletas de cerdo u otros tipos de carne es cortar y servir inmediatamente después de sacar la carne de la parrilla. Incluso si aplicaste todos los consejos anteriores, servir la carne al instante podría eliminar todo el esfuerzo.

Siempre se recomienda dejar reposar las chuletas de cerdo durante unos 5 minutos antes de cortarlas y servirlas. Durante esto, los jugos y la humedad se redistribuyen en la carne; por lo tanto, obtendrás chuletas de cerdo tiernas y jugosas.

Lo más importante es que necesita una parrilla excelente para cocinar las chuletas de cerdo. Por lo tanto, eche un vistazo a nuestra parrilla eléctrica para interiores que es liviana y compacta. Además, no produce humo, por lo que es adecuado para cocinar en interiores. Por último, cuenta con una superficie de cocción antiadherente, lo que facilita su limpieza.

Fuentes
tucarneguide.com
grillocracia.com
blog.thermoworks.com