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Cómo mantener la pechuga de pollo húmeda a la parrilla
La pechuga de pollo a la parrilla es uno de los mejores alimentos que disfrutan la mayoría de los entusiastas de la comida a la parrilla. ¿Cuál es tu experiencia asando pechuga de pollo deshuesada? A menudo, a la mayoría de las personas les resulta desalentador asarlo y terminan con una pechuga de pollo seca pero sin sabor.
¿Cómo se asa una pechuga de pollo tierna y sabrosa? Asar un pollo tierno, jugoso y sabroso comienza desde la preparación hasta la cocción en una parrilla limpia y antiadherente. Además, debes controlar la temperatura interna de la pechuga de pollo. Esta publicación analiza consejos y trucos para mantener la pechuga de pollo húmeda a la parrilla.
1. Golpéelo finamente
Uno de los desafíos de cocinar pechuga de pollo es su grosor desigual. Por lo general, el centro es más grueso que los extremos y es probable que los cocines demasiado al intentar cocinar la parte más gruesa. Entonces, ¿cómo se resuelve este problema?
Utilice una maza de carne o un rodillo para lograr un grosor más uniforme de la parrilla. Una vez que machaques la pechuga de pollo deshuesada, obtendrás una hoja ancha y delgada de carne de pechuga de pollo.
Otra ventaja de machacar la pechuga de pollo antes de asarla es que reduce el tiempo de cocción a aproximadamente un minuto por lado. Por lo tanto, no es probable que cocines demasiado la pechuga de pollo y la dejes seca.
2. Remojar la pechuga de pollo en salmuera.
A diferencia de otro tipo de carnes, el pollo y el pescado tienen una mínima cantidad de grasa. Por lo tanto, tienen una humedad mínima, especialmente después de asarlos. Las grasas son esenciales para dar ternura y sabor a las carnes. Entonces, ¿cómo puedes compensar eso y conseguir una tierna pechuga de pollo asada?
Remoje la pechuga de pollo en salmuera durante unos 30 minutos o entre 2 y 3 horas para que quede húmeda y tierna. La salmuera es simplemente una solución de agua y sal con un poco de edulcorante. Sin embargo, tenga cuidado de no dejar en salmuera por mucho tiempo para evitar terminar con una pechuga de pollo demasiado salada y gomosa.
3. Observe las reglas básicas para asar a la parrilla.
Si piensas en asar pechuga de pollo u otras carnes, hay algunas reglas básicas que debes observar. Le ayudan a asar pechugas de pollo sabrosas y minimizan la adherencia a las rejillas/superficie de la parrilla. Estas son las reglas:
Cocinar a la parrilla caliente
La mayoría de las personas temen cocinar en una parrilla caliente porque secará la pechuga de pollo. Sin embargo, si desea pechuga de pollo asada húmeda, el calor es esencial. Todo lo que tienes que hacer es mantener un fuego medio a alto (alrededor de 300 grados F).
Además, una parrilla bien calentada garantiza que la pechuga de pollo no se pegue a la superficie de cocción.
Cocine en una parrilla limpia
Cocinar pechuga de pollo en una parrilla sucia puede dejarte una mala experiencia. Una parrilla sucia puede hacer que el pollo se pegue fácilmente y se rompa.
Considere una parrilla limpia si desea cocinar perfectamente en una parrilla.
Mantén tu parrilla lubricada
La pechuga de pollo puede adherirse fácilmente a la superficie de cocción; por lo tanto, mantener la parrilla lubricada es fundamental. Use un cepillo o una toalla de papel para frotar una capa ligera de aceite de oliva o vegetal sobre la parrilla.
Sin embargo, no tendrá que preocuparse si utiliza una parrilla eléctrica para cocinar la pechuga de pollo. Tiene una superficie de cocción antiadherente; por lo tanto, la comida no se puede pegar. También cuenta con control de temperatura; por lo tanto, es fácil regular el calor mientras asas.
4. Utilice su termómetro para carnes
Verificar la temperatura interna también es importante cuando quieres una pechuga de pollo jugosa a la parrilla. También garantiza que la carne no esté poco cocida ni demasiado cocida.
Utilice un termómetro para carnes para esta tarea. Insértelo en el costado de la pechuga de pollo para obtener mejores resultados. Debe alcanzar una temperatura interna de aproximadamente 160 grados F.
5. Aplicar un poco de salsa BBQ
Si bien la mayoría de las personas usan salsas para realzar el sabor de los alimentos asados, estas pueden ayudar a mantener la pechuga de pollo húmeda. ¿Cómo? Sella la humedad y el sabor de la carne.
Debes untar tu pechuga de pollo con una fina capa de salsa antes de asarla y a la parrilla. Además, unte cada lado de la pechuga de pollo con un poco de salsa extra una vez que esté fuera de la parrilla.
Línea de fondo
La pechuga de pollo a la parrilla es una buena fuente de proteínas magras y otros minerales. Pero primero hay que cocinarlo correctamente. Los consejos anteriores le ayudarán a cocinar una pechuga de pollo sabrosa y jugosa. Incluyen observar las reglas básicas para asar a la parrilla, machacar la pechuga de pollo, remojarla en salmuera y aplicar un poco de salsa BBQ antes y mientras se asa. Eche un vistazo a las parrillas y planchas eléctricas de interior Atgrills para cocinar pechuga de pollo en una batería de cocina con revestimiento de piedra natural.
