Una guía completa para condimentar su plancha Blackstone

Te espera un regalo si eres el orgulloso propietario de una plancha Blackstone. Este confiable compañero de cocina es más que simplemente una pieza de equipo para actividades al aire libre; es la puerta de entrada a un mundo de oportunidades culinarias. Sin embargo, un paso fundamental que debes aprender antes de comenzar tu aventura culinaria es condimentar tu plancha Blackstone. Esta guía detallada lo llevará paso a paso a través del proceso de sazonado, asegurando que su parrilla se convierta en una potencia antiadherente que mejora el sabor y que sube la apuesta de su habilidad para cocinar al aire libre.

Una plancha Blackstone es como un pasaporte para exploraciones culinarias en su patio trasero. Esta herramienta de cocina multiusos es más que un simple equipo para exteriores; es una puerta a un mundo de gustos y oportunidades. Sin embargo, un paso fundamental que debe aprender antes de comenzar su aventura culinaria es condimentar su plancha Blackstone. Lo guiaremos a través del procedimiento de sazonado en este manual completo, garantizando que su plancha se convierta en una potencia antiadherente que potencia el sabor y mejora sus habilidades para cocinar al aire libre. 

¿Qué hace que una plancha Blackstone esté sazonada?

Por cierto, aquí tienes una tabla que resume la importancia de sazonar tu plancha Blackstone y los materiales necesarios para el proceso de sazonado:

Beneficios del condimento	Descripción
Superficie antiadherente	El condimento crea una capa natural antiadherente que evita que los alimentos se adhieran a la plancha.
Mejora del sabor	Los aceites utilizados para condimentar aportan un aroma y sabor únicos a los platos cocinados a la plancha.
Prevención de óxido	El condimento actúa como un escudo contra el óxido y la corrosión, prolongando la vida útil de la plancha.

Materiales necesarios para sazonar

• Aceite de cocina con alto punto de humo (p. ej., aceite de canola, vegetal o de linaza)
• Toallas de papel o trapos de tela.
• Guantes o pinzas resistentes al calor.
• Raspador de plancha
• cepillo para parrilla
• Agua tibia y jabón suave para platos.

Estos materiales son esenciales para lograr una plancha bien sazonada, que funcione al máximo y dure mucho tiempo.

El procedimiento exacto de condimento

Vayamos directo a eso ahora. Para sazonar eficazmente su plancha Blackstone, siga estos pasos:

1. La primera limpieza:

Te ayudaría a condimentar una parrillada a la piedra negra. Limpia bien la superficie de la plancha con agua tibia y un jabón suave para platos. Enjuáguelo y luego déjelo secar.

2. Calentar la plancha:

Pon el fuego de tu plancha a medio-alto. Al realizar este procedimiento, los poros del metal se ampliarán y podrán absorber mejor el aceite.

3. Extienda una ligera capa de aceite:

Ponte guantes resistentes al calor y sumerge una toalla de papel o un trapo en el aceite de cocina de tu elección. Asegúrate de que esté bien humedecido pero que no gotee.

Frote la superficie de la plancha, incluidas las esquinas y los bordes, con el paño engrasado. Sea minucioso, pero no se exceda; quieres una cubierta fina.

4. Distribuya uniformemente el aceite:

Utilice un cepillo para parrilla para aplicar el aceite uniformemente sobre la superficie de la plancha. Asegúrese de cubrir cada centímetro cuadrado.

5. Déjalo fumar:

A medida que el aceite se caliente, empezará a humear. ¡Esto es alentador! Se debe ahumar la plancha durante 15 a 20 minutos. El aceite se polimeriza durante este proceso, dando como resultado una cobertura natural antiadherente.

6. Recuperar y continuar:

La plancha debe retirarse de la fuente de calor y dejarse enfriar de forma natural. La capa de condimento comienza a formarse y es posible que veas que la superficie se vuelve más oscura.

Al menos dos repeticiones más deberían ser suficientes para obtener la superficie antiadherente y el color vibrante necesarios.

7. Continuar con la temporada:

Es fundamental limpiar la plancha mientras aún está caliente después de cada sesión de cocción . Para limpiarla, utilice un paño o toalla de papel para eliminar las partículas de comida de la plancha.

Después de cada sesión de limpieza, agregue una pequeña capa de aceite para conservar y fortalecer el condimento.

Por qué es importante el condimento

Primero comprendamos "por qué" el condimento es tan importante para su plancha Blackstone antes de pasar al "cómo":

Magia antiadherente:

El condimento le da a la superficie de la plancha una capa naturalmente antiadherente. Esto facilita voltear y rotar la comida, ya que evita que se pegue a la superficie de manera inflexible.

Previene la oxidación:

La oxidación se previene actuando como una barrera para detener la oxidación. Esto es muy importante porque las planchas pasan mucho tiempo al aire libre, donde están expuestas a la humedad y al aire.

Sabor mejorado:

Su plancha se sazona más con cada capa de especia. Los aceites y grasas se funden en el metal, impartiendo sabores deliciosos a la comida.

Una vida más larga:

Las planchas que han sido sazonadas adecuadamente suelen durar más. Usted invierte en la durabilidad de su compañero de cocina evitando la oxidación y el desgaste.

Ahora que entendemos por qué los condimentos son esenciales, exploremos el "cómo".

Guía paso a paso de cómo sazonar su plancha Blackstone

1. Configuración y seguridad primero :

   • Coloque su plancha en un área bien ventilada y alejada de objetos inflamables.
   • Asegúrese de tener a mano guantes resistentes al calor para proteger sus dedos de quemaduras accidentales.
   • Mantenga sus materiales organizados y al alcance de la mano.

2. Limpieza de plancha :

   • Inspeccione la superficie de la plancha. Si hay alguna capa protectora o aceite de envío, es necesario quitarlo primero.
   • Agua y jabón : con agua tibia y jabón y un paño suave o una esponja, frote bien la superficie.
   • Enjuague bien con agua limpia para asegurarse de que se eliminen todos los residuos de jabón.
   • Seco : Seque bien la plancha con una toalla y deje que se evapore la humedad restante.

3. Caliéntalo :

   • Enciende tu plancha y ponla a fuego medio-alto .
   • Déjelo calentar durante 15 a 20 minutos o hasta que toda la superficie esté uniformemente caliente. Esto abrirá los poros del metal y lo preparará para el curado.

4. Aplicación de aceite :

   • Elija el aceite adecuado : es esencial un aceite con un punto de humo alto, como el de linaza, canola o vegetal.
   • Sature su trapo o toalla de papel con aceite, pero asegúrese de que no gotee excesivamente.
   • Con unas pinzas (o guantes resistentes al calor), frote el trapo engrasado sobre toda la superficie de la plancha, asegurando una capa uniforme.

5. La fase de humo :

   • A medida que el aceite se calienta, comenzará a humear . Esto es normal y es una señal de que el aceite se está polimerizando con el metal, formando una capa protectora.
   • Deje que la plancha humee hasta que se detenga, generalmente alrededor de 30 minutos.

6. Nueva solicitud :

   • Una vez que el humo desaparezca, aplique otra capa fina de aceite.
   • Repita el proceso: deje que el aceite se caliente hasta que humee, luego déjelo humear hasta que pare.

7. Repetir condimento :

   • Para obtener los mejores resultados y una superficie antiadherente duradera, querrás repetir el proceso completo de engrasado y ahumado de 3 a 5 veces . La plancha debería oscurecerse progresivamente con cada ciclo.

8. Enfriamiento :

   • Después del ciclo final, apaga la plancha y deja que se enfríe naturalmente . Es fundamental no apresurar este proceso. El enfriamiento puede tardar varias horas, pero garantiza que el condimento se asiente correctamente.

9. Cuidados posteriores al condimento :

   • Una vez enfriado, aplique una ligera capa de aceite a la plancha. Esto proporciona una capa protectora contra la humedad entre usos.
   • Guarde su plancha en un lugar seco. Si se trata de una unidad exterior, considere usar una cubierta protectora para protegerla de los elementos.

Si sigue esta guía detallada, creará una plancha bien condimentada y lista para producir comidas deliciosas, a la vez que se asegurará de que permanezca protegida y tenga una vida útil prolongada.

Consejos adicionales para el éxito

Evite el jabón:

Evite usar jabón para limpiar la plancha, ya que podría quitar el condimento. Para eliminar los residuos, utilice un cepillo para plancha o un raspador con agua caliente.

Raspe después de cada uso:

Después de cocinar, considere raspar cualquier residuo de comida mientras la plancha aún esté caliente. Como resultado, la limpieza es mucho más sencilla.

Seleccione el aceite correcto:

Opte por aceites con puntos de humo altos. Estos tienen menor propensión a desintegrarse y pegarse durante todo el proceso de curado.

La paciencia es clave:

No apresure el procedimiento; en lugar de eso, tómate tu tiempo. Una inversión en una cocina sabrosa y antiadherente es un condimento adecuado.

Preguntas frecuentes (FAQ) sobre cómo condimentar su plancha Blackstone

¿Qué es "condimento" en el contexto de los utensilios de cocina?
Condimentar se refiere al proceso de aplicar una fina capa de aceite a la superficie de los utensilios de cocina y calentarlo para crear una capa protectora y antiadherente. Esto es especialmente común con los utensilios de cocina de hierro fundido o acero, como la plancha Blackstone.

¿Puedo utilizar cualquier tipo de aceite para condimentar?
Si bien se pueden usar muchos aceites para condimentar, se recomienda usar aceites con un alto punto de humo, como el aceite de canola, el aceite de linaza o el aceite vegetal. Esto asegura que el aceite no se descomponga demasiado rápido durante el proceso de condimento.

¿Con qué frecuencia debo volver a condimentar mi plancha?
Es una buena idea volver a sazonar la plancha cuando notes que la comida comienza a pegarse o si el brillo de la superficie parece estar desapareciendo. Para los usuarios habituales, esto podría realizarse cada pocos meses. Es posible que los usuarios poco frecuentes solo necesiten sazonar una vez al año.

Mi plancha se ha oxidado un poco. ¿Aún puedo condimentarlo?
Sí, pero primero hay que quitar el óxido. Puedes quitar el óxido con un cepillo para plancha o con una mezcla de sal gruesa y un poco de agua. Una vez que el óxido haya desaparecido y la plancha esté seca, puedes continuar con el proceso de curado.

¿Puedo sazonar mi plancha en el interior?
Sí, pero asegúrese de que su cocina esté bien ventilada, ya que el proceso puede producir mucho humo. Si es posible, considere sazonar al aire libre o en un espacio con mucho aire fresco.

¿Por qué es fundamental sazonar una plancha Blackstone?
Una plancha Blackstone debe curarse por varias razones, entre ellas, hacer que la superficie sea antiadherente, detener el óxido y la corrosión, mejorar el sabor y alargar la vida útil de la plancha.

¿Existe alguna diferencia entre sazonar por primera vez y volver a sazonar?
El condimento inicial suele ser más intenso y a menudo implica múltiples capas de aceite para establecer una buena base. El nuevo secado suele ser una aplicación de una sola capa para refrescar y mantener la superficie curada existente.

¿Necesito limpiar mi plancha después de cada uso, incluso si la voy a sazonar?
Sí, es fundamental limpiar la plancha después de cada uso para eliminar las partículas de comida y evitar que se queden en la capa de condimento. La limpieza garantiza que el condimento se adhiera directamente a la superficie de la plancha y no a los residuos sobrantes.

¿Cómo sé si he aplicado demasiado aceite durante el proceso de sazonado?
Si el aceite de la plancha se acumula o gotea, probablemente hayas aplicado demasiado. Lo ideal es que el aceite forme una capa fina y uniforme sobre la superficie de la plancha. Si ha usado un exceso, simplemente límpielo con un paño limpio o una toalla de papel antes de calentar.

¿Puedo utilizar mantequilla o grasas animales para condimentar?
Si bien la mantequilla y las grasas animales pueden impartir un sabor único, tienen un punto de humo más bajo que los aceites recomendados, lo que los hace menos ideales para condimentar. También pueden volverse rancios con el tiempo, afectando el sabor de la plancha.

Para tener un comal bien sazonado ¿cuántas veces necesito realizar el proceso de sazonado?
Para crear una plancha bien sazonada, se recomienda repetir el procedimiento de sazonado al menos dos o tres veces. A medida que sazonas la plancha, agregas más capas de condimento, mejorando sus cualidades antiadherentes.

¿Puedo lavar mi plancha con jabón después de sazonarla?
Después de sazonar, generalmente se desaconseja el uso de jabón para limpiar la plancha, ya que podría eliminar el condimento. Por lo general, todo lo que se necesita para la limpieza es cepillos o raspadores de plancha y agua caliente.

¿Por qué es fundamental dejar que la plancha se enfríe naturalmente después de sazonarla?
Después de sazonar, es importante dejar que la plancha se enfríe de forma natural para que el condimento se asiente por completo. Acelerar este proceso podría producir una capa de condimento que sea desigual o menos efectiva.

¿Con qué frecuencia se debe volver a curar mi plancha Blackstone?
Volver a condimentar su plancha Blackstone es una buena idea, especialmente si ve que el condimento se desvanece. Es recomendable hacerlo según sea necesario para mantenerse al día con el uso y preservar el rendimiento.

¿Hay algún alimento que deba evitar cocinar en una plancha recién sazonada?
Los alimentos ácidos como los tomates o los adobos a base de cítricos pueden quitarle el condimento. Es mejor cocinar primero varias comidas no ácidas en la plancha para establecer mejor el condimento antes de cocinar platos ácidos.

¿Qué equipo es necesario para sazonar una plancha Blackstone?
Las herramientas necesarias para sazonar incluyen un raspador de plancha, un cepillo para parrilla, agua tibia, un poco de jabón para platos para el lavado inicial, guantes o pinzas resistentes al calor, aceite de cocina con un alto punto de humo (como aceite de canola o vegetal) y toallas de papel. o trapos de tela.

Conclusión

No es simplemente un trabajo sazonar su plancha Blackstone; es un viaje que resulta en una cocina mejorada y sabores únicos. Su plancha se transforma de un simple equipo a un componente integral de sus esfuerzos culinarios con cada capa de condimento.

Así que recuerde el sencillo pero crucial paso de sazonado la próxima vez que encienda su plancha Blackstone. Es la clave del dominio culinario, garantizando que cada plato que cocines en tu plancha sea una obra de arte en sabor y textura. Si cuida bien su plancha, disfrutará toda una vida de deliciosa cocina al aire libre.