¿Es el gres mejor que el acero inoxidable?

A menudo uno puede sentirse desconcertado sobre qué tipo específico de utensilio de cocina elegir, especialmente como primer comprador.

Hay una gran variedad de utensilios de cocina en el mercado y cada uno tiende a destacarse de una manera única. Incluyen aluminio, acero inoxidable, hierro fundido, gres, etc.

¿Es mejor el gres o el acero inoxidable para cocinar? El gres auténtico es versátil y puede cocinar una variedad de alimentos ya que tiene una superficie de cocción antiadherente y no reacciona con alimentos ácidos o alcalinos. Sin embargo, el acero inoxidable tiene su lado positivo en la cocina, es decir, maneja eficientemente cocinas que necesitan un alto calentamiento, como dorar, sofreír, etc.

Esta publicación de blog examina en profundidad estos dos tipos de utensilios de cocina, sus diferencias y lo que debe elegir.

¿Qué es el gres?

Gres es un término genérico que escuchará repetidamente a la gente para referirse a ciertos tipos de utensilios de cocina.

El gres puede referirse a utensilios de cocina a menudo hechos de cerámica antiadherente, porcelana (específicamente de caolinita) o 100% gres.

Notarás que cuando busques en Internet gres o utensilios de cocina de gres, obtendrás resultados del revestimiento antiadherente.

El gres es diferente porque cualquier gres auténtico no contiene PTFE, PFOA u otros materiales tóxicos.

Generalmente, el gres es un tipo de utensilio de cocina elaborado con un tipo de partículas de arcilla o piedra.

Puedes conseguir utensilios de cocina que sean enteramente de gres o que tengan otros tipos de metales como aluminio y un revestimiento de gres pesado.

¿Qué son los utensilios de cocina de acero inoxidable?

Son utensilios de cocina hechos de aleación de acero y tienden a tener una apariencia metálica plateada brillante.

Sin embargo, todavía puedes conseguir otros utensilios de cocina de acero inoxidable fabricados con un núcleo de aluminio y acero inoxidable en la parte inferior y superior.

Una característica única de los utensilios de cocina de acero inoxidable son sus propiedades de resistencia a la corrosión y al óxido.

¿Cuáles son las diferencias entre los utensilios de cocina de gres y de acero inoxidable?

Como puede ver en las definiciones anteriores, el gres y el acero inoxidable son tipos de utensilios de cocina realmente diferentes.

Analicemos sus diferencias en función de los siguientes aspectos/factores:

Composición

La diferencia obvia entre los utensilios de cocina de gres y los de acero inoxidable es el material del que están hechos.

El gres está hecho de arcilla o partículas de piedra, mientras que los utensilios de cocina de acero inoxidable están hechos únicamente de una aleación de acero o de una aleación de acero y otros metales conductores de calor adecuados como capa central.

Aplicación de cocina

El gres es uno de los mejores utensilios de cocina con mejor superficie antiadherente para cocinar. Por ello, destaca como el mejor utensilio de cocina para cocinar alimentos delicados como pescado, tortitas, huevos, etc.

Además, el gres es mejor para métodos de cocción como asar a la parrilla y cocinar a la plancha, que requieren una superficie antiadherente para cocinar. Por último, la superficie de cocción antiadherente le permite cocinar con menos o mínimo aceite de cocina.

Por otro lado, los utensilios de cocina de acero inoxidable son mejores para métodos de cocción que requieren calor extremadamente alto debido a su capacidad para soportar altas temperaturas y rápida conducción del calor.

Por ejemplo, las cacerolas de acero inoxidable son ideales para hervir líquidos, hacer salsas, dorar carnes, saltear verduras, etc.

Durabilidad

Si bien los materiales utilizados para fabricar los utensilios de cocina son motivo de preocupación cuando se habla de durabilidad, la forma en que se usa, mantiene y maneja ese tipo específico de utensilios de cocina es importante.

En general, incluso si tiene utensilios de cocina de calidad pero no los mantiene ni los usa adecuadamente, no es probable que duren mucho.

Los utensilios de cocina de acero inoxidable son súper duraderos. Sin embargo, debes mantener algunas prácticas de mantenimiento como limpiarlo a mano en agua tibia, evitar colocar utensilios de cocina calientes en agua caliente al instante, utilizar una bola de lana de acero fina que no raye su superficie, etc.

El gres es un utensilio de cocina 100 % de piedra especialmente duradero si se utiliza y mantiene adecuadamente. No se despega fácilmente.

Entre las prácticas de mantenimiento que debes practicar se encuentran el lavado a mano, un almacenamiento adecuado, no utilizar utensilios metálicos, etc. Consulta las ventajas del revestimiento de piedra .

Generalmente, cualquier utensilio de cocina que se use mal o se abuse de él no durará mucho y viceversa.

Facilidad de cocción/uso

Es fácil cocinar con cualquiera de estos utensilios de cocina dependiendo de la comida exacta que desee cocinar y de sus habilidades culinarias.

Si eres principiante, te resultará más fácil cocinar con utensilios de gres que con utensilios de acero inoxidable.

¿Por qué? El gres conduce el calor gradualmente y los alimentos no se pegan a la superficie de cocción. Además, es fácil de limpiar.

Por otro lado, el acero inoxidable se calienta bastante rápido. Además, si no tienes buenas habilidades culinarias, es probable que la comida se pegue o se queme.

Seguridad

Tanto los utensilios de cocina de acero inoxidable como los de gres son alternativas más saludables para cocinar. Sin embargo, debes asegurarte de que tu gres no tenga teflón.

Por ejemplo, cocinar sobre gres recubierto con una capa de piedra natural, como Atgrills Indoor Griddle , es más seguro que usar otros utensilios de cocina con capas antiadherentes que liberan químicos tóxicos. Además, mantiene un auténtico sabor de la comida.

Lea esta publicación de blog sobre la seguridad de los utensilios de cocina revestidos de piedra .

Utensilios de cocina de gres o de acero inoxidable: ¿cuál es mejor?

La elección entre estos dos tipos de utensilios de cocina depende de sus preferencias personales y del tipo de cocción que desee realizar. Todos son geniales a su manera.

Por ejemplo, los utensilios de cocina de acero inoxidable son duraderos, no tienen superficies de cocción tóxicas, son versátiles y se calientan más rápido que otros materiales. Además, los utensilios de cocina de acero inoxidable, como las sartenes, son mejores para dorar, quemar y freír alimentos.

Por otro lado, el gres auténtico debe mejorar la cocción saludable (requiere poco o ningún aceite de cocina), los alimentos no se pegan a la superficie de cocción, es fácil de limpiar, no reacciona con los alimentos y es seguro a altas temperaturas.

Además, este tipo de utensilios de cocina es más seguro para usar en hornos y mejor para superficies de cocción en planchas y parrillas.

Entonces, ¿necesita gres de calidad, como parrillas y planchas o parrillas y planchas eléctricas?

Atgrills ofrece parrillas, planchas y sartenes eléctricas de calidad con un revestimiento de piedra 100% natural.

Están libres de materiales no tóxicos y no contienen PFOA. Además, ofrecen una distribución uniforme del calor y puedes controlar fácilmente la temperatura mientras cocinas.