Perfeccionando sus platos: pautas de temperatura para parrillas y planchas eléctricas

Las parrillas y planchas eléctricas se encuentran entre los equipos de cocina que están ganando mucha popularidad en los hogares. Es porque son más eficaces y fáciles de usar que las parrillas y planchas convencionales.

Además, ambos cocinan excelentes alimentos, es decir, la superficie de cocción de la plancha eléctrica entra en contacto directo con los alimentos, dándoles así una textura y un aroma agradables pero con corteza.

Por otro lado, las parrillas eléctricas dan a los alimentos excelentes marcas de carbonización y sabores mientras se cocinan con sus grasas y jugos.

Pero, ¿cuáles son las temperaturas ideales para cocinar en parrillas y planchas eléctricas?

La temperatura ideal para cocinar en una plancha eléctrica es de aproximadamente 350 grados F a 375 grados F.

La temperatura perfecta para cocinar en una parrilla eléctrica es de aproximadamente 350 grados F a 425 grados F.

Sin embargo, cada alimento cocinado en los dos equipos de cocina anteriores tiene sus respectivas temperaturas de cocción. Sigue leyendo para saber más sobre este tema.

¿Cuál es la diferencia entre una parrilla eléctrica y una plancha eléctrica?

Si bien la mayoría de la gente tiende a confundir entre plancha eléctrica y parrillas, son diferentes.

Las parrillas eléctricas tienen una superficie de cocción con crestas elevadas que permiten la caída de grasas y jugos de los alimentos cocidos. Por otro lado, las planchas eléctricas tienen una superficie de cocción plana y lisa.

Además, sus superficies de cocción aportan otra diferencia significativa en los tipos de alimentos que cocinan. Por ejemplo, no todos los alimentos cocinados en una plancha eléctrica se pueden cocinar en una parrilla eléctrica.

Plancha eléctrica recomendada:

Ahora, conozcamos más sobre sus temperaturas de cocción.

Temperatura de cocción en una parrilla eléctrica

Varios factores determinan la temperatura exacta que utilizará para cocinar una parrilla eléctrica. A continuación se muestra una lista:

• Grosor de los alimentos
• La temperatura interna de los alimentos que se debe alcanzar.
• El nivel de cocción a alcanzar.
• Tiempo de cocción de la comida.

La siguiente tabla muestra los diferentes niveles de calor de una parrilla eléctrica estándar y los efectos que causa en los alimentos.

Niveles de calor	Temperatura	Efecto sobre los alimentos
Fuego medio	325-375 grados F	Garantiza una cocción adecuada en el interior de los alimentos y crea un efecto de dorado en el exterior.
Calor medio-alto	375-450 grados F	Cocina adecuadamente el interior de los alimentos y crea marcas de dorado en el exterior.
Calor alto	450-650 grados F	Provoca chisporroteos cuando los alimentos se colocan en la parrilla y crea excelentes marcas de parrilla en los alimentos.

Temperatura de cocción en una plancha eléctrica

Los mismos factores (resaltados anteriormente) que determinan el calor exacto utilizado para cocinar diversos alimentos en una parrilla eléctrica son los mismos en una plancha eléctrica.

Además, los efectos de caramelización y dorado difieren según los niveles de calor en la superficie de cocción de una plancha eléctrica.

A continuación se muestra una tabla que muestra diferentes niveles de calor y sus efectos en los alimentos.

Niveles de calor	Temperatura	Efecto sobre los alimentos
Fuego lento	250-320 grados F	Garantiza que los alimentos no se quemen y se cocinen lentamente, cocinando así adecuadamente el interior. Sin embargo, esto resulta en un mayor tiempo de cocción.
Fuego medio	320- 375 grados F	Es para saltear y dorar alimentos en una plancha. Hace que algunos alimentos adquieran un sabor jugoso y sabroso. Sin embargo, es una temperatura ideal para la mayoría de los alimentos.
Calor alto	375-450 grados F y más	Provoca una cocción rápida de los alimentos. Puede quemar alimentos si no se maneja bien.

Temperaturas de cocción para diversos alimentos en planchas y parrillas eléctricas

Varios alimentos se cocinan a diferentes niveles de temperatura en parrillas eléctricas y planchas eléctricas, respectivamente. Además, el tiempo de cocción de los alimentos varía en ambas técnicas de cocción.

La siguiente tabla destaca las temperaturas ideales para varios alimentos y su respectivo tiempo de cocción en planchas y parrillas eléctricas.

Tipo de comida	Temperatura de la parrilla (grados F)	Temperatura de la plancha (grados F)	Tiempo de cocción a la parrilla	Tiempo de cocción a la plancha
Tortita	N / A	350-375	N / A	3-4 minutos/lado
Tocino	400	325-375	3-5 minutos/lado	5 minutos/por lado
Hamburguesa	375-400	350-375	4-6 minutos/lado	3-4 minutos/lado
Bife	450-500	375	3-6 minutos/lado	3-5 minutos/lado
Camarón	350-450	375-400	2-4 minutos/lado	3-5 minutos/lado
Verduras	350	325	3-5 minutos/lado	3-5 minutos/lado
Pez	375-450	325-375	4-5 minutos/lado	3-5 minutos/lado
Arroz frito	N / A	300-325	N / A	5-6 minutos/lado
Queso asado	275-320	325	2-4 minutos/lado	6-8 minutos/lado
Huevos	N / A	325	N / A	2-3 minutos/lado
croquetas de patata	250-300	350	8-15 minutos	6-10 minutos
perritos calientes	375-425	300-350	3-5 minutos/lado	7 minutos/lado
Magdalenas inglesas	N / A	350	N / A	2-3 minutos/lado
Pollo	350	325	4-6 minutos/lado (sin huesos) 10 minutos/lado (con huesos)	4-5 minutos/lados
filetes de cordero	300-375	375	4-6 minutos/lado	5 minutos/lado
Empanadas de cerdo molido	350-375	350	5-7 minutos/lado	4-5 minutos/lado
Filete de lomo	400	350-375	5-7 minutos/lado	3-5 minutos/lado
chuletas de cerdo	350	325-375	3-5 minutos/lado	5 minutos/lado
Brochetas	350-450	350	4-7 minutos/lado	4 minutos/lado
gofres	400-425	Comienza alto 425 a medio 325	3-5 minutos/lado	2-3 minutos/lado
Tortilla	N / A	300-325	N / A	2 minutos/lado

Puntos clave

Según la tabla anterior, la temperatura de cocción de los alimentos varía ampliamente. Y también lo es el tiempo de cocción de un alimento en particular en ambos equipos de cocina.

Por ejemplo, cocinar chuletas de cerdo en una parrilla eléctrica toma aproximadamente 3 minutos por cada lado a 350 grados F. Cocinar chuletas de cerdo similares en planchas eléctricas toma relativamente tiempo, es decir, aproximadamente 5 minutos a 325 grados F.

Las planchas y parrillas eléctricas están diseñadas con una función de configuración de temperatura que puede utilizar para regular el calor de cocción. Le ayuda a alcanzar una temperatura adecuada para el alimento en particular que está cocinando.

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