Top 10 des meilleures viandes à fumer pour les débutants : tout ce que vous devez savoir

L'été approche à grands pas, ce qui signifie que tout le monde sortira des grillades dans les jardins pour faire les meilleurs barbecues. La seule façon de servir la meilleure viande est de savoir laquelle est parfaite pour fumer, surtout si vous êtes débutant. De nombreuses personnes achètent du matériel pour fumer et faire un barbecue, mais ne savent pas par où commencer.

Si vous êtes dans le même bateau, alors vous êtes au bon endroit. Voici tout ce que vous devez savoir sur la meilleure viande à fumer pour les débutants.

Raisons pour lesquelles vous devriez fumer de la viande

Avant de passer à la meilleure viande, vous devez savoir pourquoi vous la fumez. Après tout, cela doit avoir un but, car fumer de la viande peut prendre des heures. Voici quelques raisons pour lesquelles de nombreuses personnes fument de la viande, et vous devriez en faire autant :

La viande est plus tendre

L’une des principales raisons pour lesquelles la plupart des gens fument de la viande est que le processus détruit le collagène de la viande. Lorsque cela se produit, la viande devient plus tendre, ce qui signifie que vous obtenez une viande juteuse et moelleuse. Fini le temps où il fallait mâcher de la viande dure lors d’un barbecue.

Si vous souhaitez également une telle texture pour votre viande, vous pouvez alors opter pour la fumée. Une fois cela fait, vous serez vous-même témoin de la tendreté de la viande.

Ajoute de la saveur

Quiconque souhaite ajouter plus de saveur à la viande peut commencer à la fumer. En effet, le fumage se fait lentement, ce qui signifie que la viande a la possibilité de faire fondre la graisse et le collagène présents. Ceux-ci pénètrent dans toutes les parties de la viande, ajoutant une profondeur de saveur que vous ne trouverez pas autrement.

C’est quelque chose que vous ne trouverez pas avec d’autres types de méthodes de cuisson. Pour cette raison, la plupart des gens choisissent de fumer la viande pour garantir des saveurs complexes que tout le monde adorera.

Méthode de cuisson polyvalente

Qui a dit qu’on ne pouvait fumer que de la viande lors de son barbecue ? L’avantage d’un fumoir est que vous pouvez également l’utiliser pour accompagner votre viande, vos fruits, vos légumes et bien plus encore. Donc, si vous voulez expérimenter plus que de la viande, vous pouvez y aller.

Bientôt, les aliments fumés offriront une profondeur de saveur et de goût que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Ce sont donc les principales raisons pour lesquelles vous pouvez facilement fumer de la viande et des aliments.

Top 10 des meilleures viandes à fumer pour les débutants

Maintenant que vous comprenez pourquoi vous devriez fumer de la viande, vous aurez décidé qu’il s’agit d’une méthode de cuisson que vous souhaitez utiliser. Eh bien, prendre une décision est facile, mais la suivre est une toute autre histoire. Il faut d’abord savoir quelles viandes seront les meilleures pour cette technique de cuisson.

Alors, si vous recherchez la meilleure viande à fumer en tant que débutant, vous êtes au bon endroit. Voici toutes les viandes avec lesquelles vous pouvez commencer pour améliorer votre expérience en un rien de temps :

1. Poitrine de boeuf

Temps de fumer	Entre dix et douze heures
Préparation	Coupez d'abord l'excédent de peau, puis humidifiez la saumure et frottez la viande à sec.
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	4

La première viande que vous pouvez commencer à fumer est la poitrine de bœuf, car c'est l'une des meilleures viandes de barbecue que de nombreuses personnes choisissent. Cependant, ce qu’il faut comprendre, c’est que le temps de cuisson est long car il vous faudra toute la nuit pour fumer la viande. Cependant, cela ne devrait pas vous empêcher d’essayer de fumer cette viande.

Au lieu de cela, cela signifie simplement que vous devrez bien le faire pour obtenir les meilleurs résultats. Par exemple, vous pouvez mettre le bouchon de graisse en fumant afin que la graisse coule dans la viande pour la rendre tendre. En plus de cela, vous pouvez également utiliser du papier de boucherie pour garantir que la viande reste humide.

Une fois que vous aurez suivi ces étapes, la poitrine se révélera moelleuse et tendre. Assurez-vous de préparer la viande avant de commencer à la fumer afin de pouvoir obtenir un éclat de saveur une fois fumée.

2. Cuisses de dinde

Temps de fumer	Cinq heures
Préparation	Coupez la peau, puis humidifiez la saumure et frottez la dinde à sec.
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	2

La dinde n'est pas réservée qu'à Thanksgiving car vous pouvez déguster cette délicieuse viande en la fumant en été. Quiconque a visité une foire comprend à quel point ces cuisses sont délicieuses lorsqu'elles sont fumées. Le meilleur, c’est qu’il ne vous faudra que cinq heures pour fumer les jambes.

Cependant, si vous souhaitez fumer une dinde entière, cela peut vous prendre entre dix et douze heures. Alors, choisissez votre viande en fonction de vos besoins. Assurez-vous simplement de l'apporter correctement pour que les cuisses de dinde puissent devenir humides.

Vous pouvez également ajouter un peu d’huile légère sur la peau avant d’ajouter le frottement. Cela aidera à adoucir encore plus les jambes et garantira un éclat de saveur. Assurez-vous donc de cuire les cuisses de dinde au moins une fois en les fumant.

3. Poulet

Temps de fumer	Trois heures
Préparation	Couper, saumure humide et frotter à sec
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	Aucun

Un poulet entier est peut-être la viande la plus simple que vous puissiez fumer sans aucun problème. C’est pourquoi c’est la meilleure viande à fumer pour les débutants. L’essentiel est de bien amener le poulet car ajouter un poulet nature ne vous donnera pas la saveur que vous recherchez.

En plus de cela, le temps de fumage n'est pas long, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de rester éveillé toute la nuit pour fumer la viande. Au lieu de cela, vous pouvez commencer avant le début de votre barbecue et lorsque les invités commenceront à arriver, le poulet sera cuit. Cependant, une chose que vous devez garder à l’esprit est que la partie de la poitrine ne sera pas aussi tendre et juteuse que les cuisses.

C'est juste une partie naturelle du fumage du poulet, et cela n'a rien à voir avec votre technique ou votre frottement. En plus de cela, même la peau sera tendre et vous offrira un poulet juteux. Donc, si vous voulez la viande la plus facile à fumer, vous pouvez commencer avec un poulet entier.

4. Côtes de bœuf

Temps de fumer	Entre trois et cinq heures
Préparation	Coupez le gras
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	2.5

Vous cherchez de la viande que vous pouvez fumer pour un grand groupe ? Eh bien, la côte de bœuf est le meilleur morceau de viande qui se révélera parfait pour une fête. Gardez à l’esprit que cette coupe est un peu chère, c’est pourquoi vous pouvez utiliser cette viande lorsque vous célébrez quelque chose d’important.

En plus de cela, cette viande est également réservée aux personnes qui ont un gros fumeur. En effet, la côte de bœuf nécessite beaucoup d'espace, car vous devez laisser deux pouces entre chaque morceau de viande et le côté du fumeur. Même lorsque vous achetez cette viande, vous devrez informer le boucher que vous la fumerez afin qu'il puisse couper le gras pour vous.

Une fois cela fait, vous obtiendrez la meilleure coupe qui se révélera parfaite pour fumer. Donc, si vous avez quelque chose à célébrer ou si vous souhaitez organiser la meilleure fête pour un grand groupe, vous pouvez fumer des côtes de bœuf. Tout le monde appréciera cette viande au maximum.

5. Saucisses

Temps de fumer	Entre deux et trois heures
Préparation	Aucun
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	Aucun

Quelle que soit la saucisse que vous choisissez, elles prendront le même temps. Ce sont des viandes de barbecue incontournables à ne pas manquer du tout. En tant que débutant, vous trouverez que c'est une viande facile à fumer car vous n'avez pas besoin de la préparer et elle ne prendra que quelques heures à fumer.

Si votre viande principale prend plus de temps, vous pouvez alors mettre les saucisses dans le fumoir pour servir d'apéritif pendant votre fête. Cela réchauffera l'estomac de chacun et les maintiendra intéressés par les viandes à venir. C’est pourquoi la saucisse est la meilleure viande à fumer pour les débutants.

Un conseil que nous vous recommandons est de ne pas couper de fentes peu profondes à l’intérieur de la viande. Cela assécherait la viande, ce qui affecterait le goût et la texture de la saucisse.

6. Poitrine de porc

Temps de fumer	Quatre heures
Préparation	Retirez la peau, coupez les hachures dans la graisse et frottez à sec.
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	1

Vous pouvez facilement frotter le ventre à sec et commencer à le fumer sans aucun problème. Il faudra environ quatre heures pour que la poitrine de porc fume, et c'est la meilleure viande à fumer pour les débutants. En effet, vous pouvez l'utiliser pour créer de délicieux sandwichs ou le manger seul.

Vous pouvez également servir la poitrine de porc avec d'autres plats. Ceux-ci incluent les classiques, tels que le pain de maïs, le macaroni au fromage et bien plus encore. Nous vous recommandons de terminer la cuisson de la poitrine de porc fumée sur le grill.

Cela garantira que la graisse aura une chance de se décomposer et garantira une meilleure expérience alimentaire. Une fois cela fait, la viande de poitrine de porc se révélera tendre et juteuse en un rien de temps.

7. Ailes de poulet

Temps de fumer	Une heure et demie
Préparation	Ne nécessite qu'un frottement à sec
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	Aucun

Une aile de poulet est la meilleure viande à fumer pour les débutants car elle ne vous prendra pas longtemps à préparer et la cuisson est un jeu d'enfant. Ces ailes s'avéreront être les meilleures entrées ou collations pour votre prochaine fête. Ainsi, vous pouvez l'ajouter à votre prochaine soirée barbecue dans votre jardin pour de meilleurs résultats.

Nous vous recommandons de terminer la cuisson en plaçant les ailes sur un grill chaud après les avoir fumées. Cela garantira que la peau reste croustillante et que la texture est incroyable. En revanche, lorsque vous frottez les ailes à sec, vous devez utiliser beaucoup d'épices et de saveurs.

Assaisonner de cette façon garantira une saveur complexe qui époustouflera vos invités. Alors, suivez ces conseils et commencez à fumer cette viande. Vous nous remercierez plus tard pour la recommandation.

8. Saumon

Temps de fumer	Trois heures
Préparation	Couper en filets et parer le gras du ventre
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	2

Chaque fois que les gens pensent au fumage du saumon, ils pensent à la technique à froid, utilisée pour le saumon sur les œufs et les bagels. Cependant, la technique de fumage que vous pouvez utiliser est chaude et elle sera facile pour vous en tant que débutant. Vous pouvez utiliser ce saumon sur des sandwichs, des pâtes et bien d'autres plats.

En plus de cela, vous pouvez également déguster le poisson avec différents côtés une fois que vous avez fini de le fumer. La clé est de savoir garantir une bonne saveur. Nous vous recommandons par exemple de glacer le saumon avec une sauce sucrée, comme la teriyaki.

D’un autre côté, vous devez également garder un œil lorsque vous fumez afin de savoir quand cela a fini. Tous ces conseils vous aideront à perfectionner le saumon fumé pour une saveur incroyable.

9. Épaule d'agneau

Temps de fumer	Environ cinq heures
Préparation	Frotter à sec
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	3

Beaucoup de gens aiment la saveur de l’agneau, c’est pourquoi c’est la meilleure viande à fumer pour les débutants. Vous pouvez manger ses tranches ou l’ajouter à des sandwichs, des shawarmas et bien plus encore. Le meilleur, c’est que cette viande contient de nombreux tissus conjonctifs qui se décomposent pour garantir une viande tendre et juteuse.

Vous pouvez également le préparer pour votre prochain rendez-vous car il se marie bien avec divers vins. Ceux-ci incluent le Cabernet Sauvignon, la Napa Valley et plus encore. Alors, pensez à fumer cette viande pour votre prochaine fête ou rendez-vous amoureux, et profitez de tout ce qu'elle offre.

10. Côtes levées de dos

Temps de fumer	Entre cinq et six heures
Préparation	Peler la peau et frotter à sec
Niveau de difficulté pour les débutants (sur 5)	4

Les côtes levées ont généralement un temps de fumée long, mais ce n’est pas le cas des côtes levées de dos. En effet, ils sont naturellement tendres, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de les fumer longtemps pour obtenir une délicieuse saveur. Le meilleur de cette viande est que tout le monde l’aime.

Vous pouvez facilement les fumer et les servir avec les accompagnements de votre choix ou les utiliser pour des sandwichs. Une fois que vous l’aurez fait, le profil de saveur épatera tout le monde et sera un succès.

Si vous débutez dans le fumage de la viande, il est important de comprendre combien de temps votre viande fumée durera et comment la conserver correctement pour une fraîcheur et une sécurité optimales. Consultez notre guide sur la durée de conservation de la viande fumée pour vous assurer de tirer le meilleur parti de vos délicieuses créations.

Derniers mots

C’était votre guide complet pour découvrir la meilleure viande à fumer pour les débutants. Toutes ces viandes sont délicieuses et faciles à préparer, ce qui signifie qu'il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour fumer la viande. Si vous envisagez d'organiser une fête et que vous souhaitez fumer de la viande, choisissez l'un d'entre eux.

Une fois que vous l’aurez fait, vous aurez les meilleures coupes de viande que vous pourrez manger de manière unique. Suivez simplement les conseils de préparation pour vous assurer que chaque viande est juteuse, tendre et le succès de la fête.