Maîtrise de la plaque chauffante Blackstone : conseils pour une cuisson parfaite à chaque fois

La cuisson sur plaque chauffante est un art et, comme tous les arts, elle nécessite les bonnes techniques pour vraiment briller. Si vous avez déjà été intrigué par l'attrait de la plaque chauffante Blackstone, vous allez vous régaler.

Ce guide est votre passeport vers un monde de délices culinaires, où nous démystifions le processus et partageons des conseils d'experts qui amélioreront votre jeu culinaire. Que vous débutiez ou cherchiez à perfectionner vos compétences, embarquons ensemble dans ce voyage savoureux !

Trucs et astuces pour cuisiner sur une plaque chauffante Blackstone

Cuisiner sur une plaque chauffante Blackstone n'est pas la même chose que cuisiner sur une cuisinière ou un grill. Voici ce que vous pouvez faire pour rendre votre cuisson à la plancha amusante.

Rassemblez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Avant de commencer à cuisiner, vous devez avoir tout prêt. Vous aurez besoin d’une variété d’ingrédients et d’outils. Une plaque chauffante à gaz cuit les aliments rapidement, vous n'aurez donc peut-être pas suffisamment de temps pour hacher les légumes ou courir pour récupérer les ingrédients pendant la cuisson des aliments. De plus, il est déconseillé de laisser la plancha sans surveillance.

Gardez les outils et les ingrédients à votre portée. Les aliments que vous allez cuisiner doivent être prêts à être placés sur la plaque chauffante et la mesure des ingrédients doit être effectuée à l'avance. Tout cela vous aidera à vous concentrer sur la cuisine qui donne des résultats étonnants.

Nettoyer une plaque chauffante est important

Utilisez un grattoir pour gratter pendant la cuisson. Grattez la surface en commençant par le haut vers le bac à graisse. Grattez toujours le gril pendant la cuisson et après. Déplacez les aliments vers différentes zones du gril car cela empêche les aliments de coller. En fin de compte, cela facilite le nettoyage de la plaque chauffante.

Un préchauffage est nécessaire

Non seulement la plaque chauffante, mais chaque surface de cuisson doit être préchauffée. Préchauffez à feu doux ou moyen pendant que vous préparez les ingrédients. Parfois, lorsque vous faites cuire des aliments directement sortis du réfrigérateur, il est nécessaire de préchauffer la plaque chauffante à une température plus élevée pendant quelques minutes afin que la température de la plaque chauffante ne baisse pas soudainement en ajoutant des aliments froids.

Ouvrez lentement la valve du réservoir de propane

Les flammes faibles sont difficiles à gérer et cela peut être dû à votre réservoir de propane. Des flammes faibles ou inégales peuvent se produire lorsque vous ouvrez la vanne trop rapidement. Ce problème peut être résolu lorsque vous ouvrez lentement le robinet du réservoir de propane. Il aide à éliminer les problèmes liés à la flamme et donne une flamme bleue solide et constante.

Si l’ouverture lente d’un réservoir de propane ne résout pas le problème, débranchez le régulateur du réservoir et rebranchez-le. J'espère que cela résoudra le problème, mais si le problème persiste, remplacez le régulateur.

Profitez de l'eau

Profitez toujours de l’eau lorsque vous cuisinez sur une plaque chauffante. C'est un élément important de la cuisson et nécessaire pour cuire les légumes à la vapeur. L'eau aide à ramollir les aliments coincés et à nettoyer la surface.

L’eau est le meilleur agent nettoyant pour éliminer les aliments collés et tenaces. Le nettoyage est facilité lorsque vous versez de l’eau sur les aliments et que vous les laissez tremper pendant un certain temps. De cette façon, vous n'avez pas besoin de grattoir pour éliminer les résidus. Essuyez la plaque chauffante avec une serviette en papier et appliquez une couche d'huile avant de la remettre.

Lorsque vous souhaitez cuire des légumes à la vapeur sur la plaque chauffante, placez les légumes et arrosez d'eau. Couvrez les légumes pour que la vapeur reste emprisonnée et faites cuire vos aliments à la vapeur.

Utiliser un flacon pulvérisateur

Utiliser de l’huile de cuisson en quantité adéquate est nécessaire pour cuire les aliments. Désormais, tous les types d’huiles de cuisson sont disponibles dans un flacon pulvérisateur, ce qui permet d’appliquer une fine couche d’huile sur les aliments et la surface de cuisson. Les flacons pulvérisateurs n’ont pas besoin d’être nettoyés une fois la tâche terminée. Cette astuce facilite votre travail.

Utilisez le thermomètre et ajustez le bouton de réglage de la chaleur.

Utiliser la bonne température pour cuisiner sur une plaque chauffante est important pour un résultat parfait. Mais cuisiner sur une plaque chauffante est totalement différent de n’importe quelle autre unité de cuisson. Ce n’est pas comme si vous régliez la température pendant quelques minutes et que vous vous asseyiez. Au lieu de cela, vous devez apprendre à mesurer la température et à savoir comment les aliments réagissent à une température spécifique.

Une façon de vérifier la température de la plaque chauffante est de mettre du beurre dessus et s'il commence à brûler et à brunir, cela indique que la température est très élevée et que vous devez baisser le réglage de la température. Lorsque le beurre fond et bouillonne à la surface, cela signifie que le gril est froid. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour vérifier la température de la surface de la plaque chauffante. La température fluctue lorsque vous ajoutez des aliments plus froids sur la surface du gril.

Utilisez une poêle/une casserole sur la surface de la plaque chauffante

Vous pouvez utiliser une poêle et une casserole sur la surface de la plaque chauffante. La cuisson ne se limite pas à l'utilisation du dessus de la plaque chauffante et en fait, vous pouvez préparer des bouillons, des sauces et des aliments liquides en plaçant poêle et poêle directement sur la surface du dessus. Cela élimine les efforts supplémentaires nécessaires pour passer de la cuisinière à la plaque chauffante, car vous pouvez tout faire au même endroit.

Créez différentes zones de chaleur

La création de différentes zones de chaleur est très utile lors de la cuisson des aliments, car vous pouvez les glisser dans la zone la plus froide une fois terminé et préparer le reste du repas. De plus, différents aliments cuisent à des températures différentes. Le repas entier peut être cuit en même temps en raison des différentes zones de chaleur.

Un ensemble de grilles peut être utilisé pour servir de grille chauffante. Cela fonctionne bien lorsqu'une grande quantité d'aliments doit être cuite par lots, comme des poitrines de poulet grillées, du bacon, des crêpes, etc.

Avant que la nourriture soit prête, éteignez le gril

Éteignez le gril quelques minutes avant que les aliments ne soient complètement cuits. Cela aide à nettoyer facilement le dessus plat. Une fois que vous éteignez le gril, il y a trop de chaleur résiduelle sur la surface de la plaque et les aliments continuent de cuire pendant un certain temps. Éteindre les boutons réduit le risque de brûler les débris alimentaires et les sauces. La bonne température interne de la viande ou du porc doit être atteinte.

Des lèchefrites jetables sont indispensables

Pendant la cuisson, vous avez dû rencontrer de la graisse et des restes. Pour cuisiner sans tracas, vous devez vous débarrasser de ce gâchis. L'élimination de toutes les choses indésirables devient facile lorsque vous disposez d'une lèchefrite en aluminium. Vous pouvez également utiliser du papier d’aluminium pour nettoyer tous les pièges, ce qui facilite le nettoyage. Une fois que vous avez à nouveau éliminé les dégâts, fabriquez une nouvelle lèchefrite en papier d'aluminium et commencez votre travail. Blackstone fournit un bac collecteur pour que vous puissiez facilement éliminer les restes et la graisse.

Utiliser les brûleurs de manière adéquate

Même à basse température, le gril devient extrêmement chaud et dans ce cas, les gens n'allument qu'un seul brûleur. Surtout lorsque vous préparez une petite quantité de nourriture, vous allumez un seul brûleur mais vous y repensez. L'utilisation d'un seul brûleur peut provoquer une différence extrême de température sur les différents côtés du gril, ce qui peut déformer ou envelopper votre plaque chauffante. Vous pouvez allumer tous les brûleurs aux réglages de température les plus bas lorsque vous utilisez un brûleur.

Le réservoir de propane ne doit pas être négligé

Concentrez-vous toujours sur le réservoir de propane car c'est un élément important de la plaque chauffante, mais il est souvent négligé. Quelques conseils peuvent vous aider à gérer un réservoir de propane, comme couper le propane à la source. Éteignez toujours le gril avec les boutons et la valve d'un réservoir de propane. Cela évite les fuites de gaz.

Utilisez du papier sulfurisé ou du papier ciré pour recouvrir la plaque chauffante.

Couvrez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier ciré pour une protection supplémentaire. En plus d'une protection supplémentaire, il protège également le gril de l'humidité et des insectes. Vous pouvez nettoyer la table de cuisson après la cuisson et appliquer une couche d'huile. Une fois la plaque refroidie complètement, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé/ciré sur le dessus de la plaque. Comme d'habitude, vous pouvez recouvrir la plaque chauffante d'une couverture souple/reliée.

Amenez lentement le dessus plat à la température adéquate

Allumez les brûleurs à basse température lorsque vous allumez la plaque chauffante. Vous devez porter lentement le gril à une température plus élevée. Il est toujours préférable d'atteindre une température plus élevée plutôt que de le faire rapidement.

Porter rapidement la table de cuisson à une température plus élevée peut provoquer une déformation. Votre table de cuisson risque donc de ne pas s'installer correctement sur la base car elle n'est plus plate. Ce problème peut survenir même lorsque vous placez des aliments surgelés sur le dessus plat extrêmement chaud. Parfois, ce problème est résolu, mais vous devez souvent en acheter un nouveau. Vous pouvez contacter le fabricant pour obtenir une nouvelle plaque chauffante. Pour éviter tous ces tracas, vous devez commencer par une température basse et laisser la table de cuisson chauffer lentement pour atteindre une température plus élevée.

Conclusion

C'est toujours amusant de cuisiner sur une plaque chauffante Blackstone. Vous pouvez utiliser des trucs et astuces pour cuisiner sur une plaque chauffante. Tout cela rend la cuisine efficace et plus facile plutôt qu’une tâche trépidante. Utilisez toujours ces conseils pour plus de commodité. Une plaque chauffante peut être votre meilleur compagnon de cuisine, surtout à l’extérieur. Nous espérons que tous les trucs et astuces vous aideront à long terme.