La nourriture a-t-elle bon goût sur les grils d’intérieur ?

Au cours de la dernière décennie, la plupart des propriétaires et des entreprises ont adopté l'utilisation de grils intérieurs . Par conséquent, la demande de grils électriques a augmenté et un nombre important de personnes les ont adoptés pour leurs besoins réguliers en matière de grillades. Ils sont faciles à chauffer, offrent une répartition uniforme de la chaleur, sont faciles à utiliser et à nettoyer sans stress.

Alors, la nourriture a-t-elle bon goût sur les grillades d'intérieur ? Les aliments grillés sur des grils électriques ont aussi bon goût que les aliments cuits sur d’autres types de grils. Cependant, la saveur est assez différente de celle des barbecues au charbon de bois ou au gaz puisque la cuisson ne comporte ni flammes ni fumée. Cet article se concentre sur le goût des aliments cuits sur des grills intérieurs et sur la façon dont vous pouvez les améliorer.

Goût des aliments sur les grils électriques

La science derrière le goût et la saveur des aliments repose sur la façon dont la chaleur cuit les aliments sur la plaque/la surface du grill.

Dans ce scénario, les grils électriques utilisent la chaleur indirecte. L'élément chauffant est situé sous la surface de cuisson et est responsable du chauffage des surfaces de cuisson. À l’inverse, un gril typique (grils au charbon de bois ou au propane) utilise la chaleur directe sous forme de flamme pour cuire les aliments.

Les grils électriques d'intérieur cuisent de manière plus cohérente grâce à une méthode de cuisson lente. En conséquence, vos aliments acquièrent une couleur dorée provoquée par le processus de caramélisation. Cependant, vous n'obtiendrez pas de croûte ou de saveur fumée sur vos aliments puisque vous ne cuisinez pas sur une flamme.

L’un des avantages de la chaleur indirecte par rapport à la chaleur directe est qu’elle cuit très bien. Lorsque la température est bien régulée, elle cuit correctement l’intérieur des aliments.

Comment obtenir une saveur de charbon de bois sur un gril électrique ?

Si vous aimez les grillades en intérieur et que vous souhaitez obtenir une saveur similaire à celle des aliments en plein air, vous pouvez le faire de plusieurs manières. Voici comment obtenir une saveur de charbon de bois sur un gril électrique.

1. Utilisation de marinades et de frictions

Vous pouvez toujours utiliser de la fumée liquide ou des marinades contenant de la fumée liquide comme ingrédient lors de la préparation des aliments que vous allez griller. De plus, les frictions sèches telles que le paprika sec peuvent rehausser la saveur des aliments cuits sur des grils intérieurs.

Les épices fumées sont également un atout majeur pour rehausser la saveur des aliments cuits sur des grillades intérieures.

2. Utilisez des côtelettes de bois/charbon de bois

Les côtelettes de bois/charbon de bois apportent également une saveur de charbon de bois sur les grils électriques. Vous devez placer les chips dans une boîte de fumage ou les couvrir de papier d'aluminium. Placez-les ensuite sur la surface de cuisson d'un grill.

Les copeaux de bois peuvent avoir une saveur forte ou douce. Votre sélection dépend de la saveur exacte que vous souhaitez obtenir sur votre gril électrique.

Nous avons un guide complet sur la façon d'obtenir une saveur extérieure à partir d'un gril intérieur . Vous pouvez y jeter un œil pour obtenir des conseils détaillés et comment procéder étape par étape.

FAQ

Les aliments cuits sur des grills intérieurs sont-ils sains ?

Les aliments cuits sur des grils électriques intérieurs sont sains . Ces aliments ne sont pas cuits avec un excès d’huile puisqu’ils sont cuits sur une surface antiadhésive. De plus, il est moins sujet aux composés cancérigènes.

Les grils d’intérieur sont-ils meilleurs que les grils au charbon de bois ?

La sélection du meilleur gril dépend de vos besoins en matière de grillades. Cependant, les grils d’intérieur présentent plusieurs avantages par rapport aux grils d’extérieur. Les grils électriques sont faciles à utiliser, faciles à nettoyer et chauffent plus rapidement que les grils au charbon de bois. De plus, les grils électriques d'intérieur présentent un design compact et sont légers, améliorant ainsi la portabilité et la facilité de stockage.

Le seul inconvénient des grils électriques est qu’ils ne donnent pas une saveur fumée aux aliments comme le font les grils au charbon de bois. Néanmoins, il existe des méthodes pour rehausser ces saveurs sur les grills intérieurs, comme souligné ci-dessus.

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Sources
grillsreviewed.com
toutes les recettes.com
weber.com