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Comment faire un barbecue à la maison ?
Un nombre important d’Américains apprécient différents styles de barbecue. C'est une tradition américaine encore intacte. Le mot barbecue est associé à une occasion sociale comme une fête et vise à rassembler les gens. Habituellement, le barbecue est davantage une activité de plein air.
Peut-on faire un barbecue à la maison ? Oui, vous pouvez. Faire un barbecue à la maison n'est pas compliqué lorsque vous avez toutes les exigences en matière de grill, d'ingrédients, de viande, etc. Cet article vous guidera sur la façon de procéder. Nous avons également des conseils utiles que vous devriez utiliser.
Un guide pour cuisiner un barbecue à la maison
Avant d'examiner les éléments nécessaires dont vous avez besoin pour un barbecue, il est important de faire la différence entre griller et faire un barbecue. Beaucoup de gens ont tendance à confondre ces deux techniques de cuisson. Griller consiste à cuire à feu vif et rapidement sans couvercle sur un grill. En revanche, la cuisson des viandes au barbecue implique une cuisson lente avec le couvercle du gril fermé pour permettre à l'air chaud de circuler.
De quoi avez-vous besoin pour faire un barbecue à la maison ? Vous trouverez ci-dessous les éléments de base dont vous avez besoin :
- Un grill et une source de chaleur
- Un frottement ou des marinades
- Viande
- sauce
REMARQUE : Pour obtenir des résultats parfaits lors d'un barbecue comme un pitmaster, vous devez vérifier deux choses importantes, à savoir le temps pendant lequel vous grillez et la chaleur de votre gril.
1. Choisissez un gril adapté
Vous avez le choix entre trois choix de grills, à savoir les grills au charbon de bois, au gaz et électriques . Chacun a ses avantages et désavantages.
Un gril au charbon de bois est idéal lorsque vous souhaitez obtenir une authentique saveur fumée dans votre viande. Cependant, il n’est pas facile de contrôler la chaleur sur le même gril au charbon de bois. Il faut également beaucoup d’efforts pour l’allumer et le préchauffer pour la cuisson.
Les grils à gaz sont pratiques à utiliser et faciles à nettoyer. En revanche, ils nécessitent un entretien coûteux (nécessitent un remplissage régulier de propane). De plus, ils sont plus chers que les barbecues au charbon de bois et présentent des risques d’incendie s’ils sont mal gérés.
Enfin, il existe des grills électriques. Ils sont plus pratiques, moins chers et plus faciles à nettoyer que les grils à gaz et à charbon. De plus, les grils électriques sont dotés d’une fonctionnalité essentielle pour contrôler la chaleur pendant la cuisson. Le seul inconvénient est qu'il manque de saveur fumée. Cependant, il existe des techniques pour obtenir une saveur de charbon de bois sur les grils électriques .
Tous les grils ci-dessus peuvent être livrés avec ou sans couvercle.
2. Préparez votre barbecue
Selon la façon dont vous souhaitez préparer votre barbecue, vous le faites cuire soit à sec, soit humide. Tout est question de préférences personnelles. De plus, vous pouvez même le faire mariner avant qu’il ne passe sur le gril.
Il est également important d'utiliser des tailles de coupes raisonnables. Les coupes extrêmement fines ne sont pas les meilleures, tandis que les coupes plus grosses mettent plus de temps à cuire. Il existe une variété de viandes que vous pouvez utiliser pour le barbecue, comme le bœuf, le porc ou le poulet.
3. Commencez à cuisiner
Placez votre viande sur un grill chauffé pour la cuire. Et comme il s'agit d'un processus de cuisson au barbecue, vous devez couvrir le gril avec un couvercle. L'air chaud est vital dans une configuration de barbecue.
Maintenez également les températures à environ 300-350 degrés F.
Une fois que votre viande est cuite et retournée de l’autre côté pour cuire, vous pouvez la badigeonner de votre sauce barbecue préférée.
Si vous cuisinez sur un gril électrique, vous pouvez utiliser un fumoir pour rehausser la saveur de votre viande. Utilisez votre charbon de bois ou vos copeaux de bois préférés dans la boîte. L'ajout d'ingrédients fumés fonctionne également très bien pour améliorer la saveur.
La température interne idéale de la viande après la cuisson doit être d'environ 185 degrés F. Cependant, elle peut varier en fonction de la cuisson souhaitée. De plus, le temps de cuisson varie en fonction du type de grill et des résultats que vous souhaitez obtenir.
Trucs et astuces pour le barbecue
- Évitez de retourner fréquemment la viande et d'ouvrir régulièrement le couvercle après de courtes périodes.
- Retournez les aliments sur un gril à l'aide d'une pince ou d'une spatule
- Avant d'utiliser vos copeaux de bois sur un grill, faites-les tremper dans l'eau et placez-les dans un fumoir. Il en résulte une meilleure saveur.
- Évitez d'appuyer sur la viande pendant la cuisson. Il extrait le jus de la viande.
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Sources
