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Quelle quantité de porc effiloché pour chaque taille d'invité : calcul complet
En règle générale, vous aurez besoin de 1/3 à 1/2 livre (5 à 8 onces) de porc effiloché cuit par invité. Cependant, la quantité nécessaire par personne peut différer en fonction de facteurs tels que l'âge des invités, les autres plats servis et l'appétit. Prévoyez des portions légèrement supérieures à la taille moyenne pour garantir que tout le monde ait suffisamment de nourriture.
Vous vous demandez toujours de quelle quantité de porc effiloché vous aurez besoin pour chaque taille d'invité ? Ceci n’est qu’un aperçu de l’ensemble du scénario. Découvrez l’idéation complète ci-dessous.
Points clés à retenir
Quelle quantité de porc effiloché pour chaque taille d’invité ?
Vous aurez besoin de 1/3 livre de porc effiloché cuit pour chaque adulte et de 1/4 livre pour chaque enfant.
En règle générale, cela garantit une portion satisfaisante pour vos invités. Vous pourriez en avoir besoin de plus ou moins en fonction de facteurs tels que le nombre d'invités, les préférences de service et le type de porc.
Supposons donc que vous ayez 20 invités adultes. Cela signifie que vous aurez besoin de 20 x 1/3 = 6,67 livres de porc effiloché cuit au total. Mais rappelez-vous que la cuisson réduit le poids du porc.
En moyenne, le poids cuit sera d'environ 60 à 65 % du poids cru . Pour en tenir compte, vous devrez acheter davantage de porc cru. Pour notre exemple, si vous avez besoin de 6,67 livres de porc effiloché cuit, vous devriez acheter environ 6,67 / 0,65 = 10,26 livres de porc cru.
Voici une autre formule utile que vous pouvez essayer. Pour calculer la quantité de porc cru nécessaire pour nourrir un groupe d’adultes et d’enfants, utilisez cette formule :
(Nombre d'adultes × 1/3) + (Nombre d'enfants × 1/4)) × 2 = Livres de porc cru nécessaires.
Par exemple, si vous avez 10 adultes et 6 enfants, le total serait de 9,6 livres de porc cru. C'est un calcul simple et direct sur la viande.
Eh bien, jetons un coup d'œil au tableau pour avoir une idée approximative.
|
Nombre d'invités adultes |
Porc cuit requis (en livres) |
Porc cru requis pour l'achat (en livres) |
|
1 |
1/3 |
2/3 |
|
2 |
2/3 |
1 1/3 |
|
5 |
1 2/3 |
3 1/3 |
|
dix |
3 2/3 |
6 2/3 |
| 20 |
6 2/3 |
13 1/3 |
|
30 |
dix |
20 |
|
50 |
16 2/3 |
33 1/3 |
|
100 |
33 1/3 |
66 2/3 |
Désormais, la mesure sera légèrement différente pour les enfants.
|
Nombre d'enfants |
Porc cuit requis (en livres) |
Porc cru requis pour l'achat (en livres) |
|
1 |
1/4 |
1/2 |
|
2 |
1/2 |
1 |
|
5 |
1 1/4 |
2 1/2 |
|
dix |
2 1/2 |
5 |
|
20 |
5 |
dix |
|
30 |
7 1/2 |
15 |
|
50 |
12 1/2 |
25 |
|
100 |
25 |
50 |
Eh bien, cela vous a donné une idée de la quantité de porc que vous devrez acheter. Et aussi de quelle quantité aurez-vous besoin pour cuisiner et servir. De plus, méfiez-vous de la température lors de la cuisson du porc, car vous contrôleriez la température lorsque vous enveloppez des côtes levées .
Facteurs à considérer lors du choix de la taille du porc
Plusieurs facteurs affectent la taille des portions de porc effiloché. Ainsi, avant de prendre une décision concernant la taille, tenez compte de ces facteurs.
Le type de porc
Il est important de prendre en compte le type de porc au moment de décider de la quantité de viande à servir pour une seule portion. En effet, les différentes coupes de porc ont des caractéristiques différentes. Les coupes de porc varient en texture, en teneur en matières grasses et en densité.
Les coupes maigres comme la longe de porc peuvent contenir des portions plus grandes (environ six onces par personne) si elles sont accompagnées d'autres viandes. Cependant, les coupes plus grasses ou plus dures peuvent nécessiter des portions plus petites pour garantir la satisfaction des clients.
La clé est de faire correspondre la taille de la portion à la coupe de porc spécifique servie.
Qualité du porc :
La qualité du porc peut affecter la taille de la portion de diverses manières. Parce qu’il est plus savoureux, tendre et juteux, une plus petite portion de porc de haute qualité satisfera votre appétit.
La teneur en protéines du porc reste constante quelle que soit sa qualité. La taille de la portion peut donc être déterminée en fonction de l’apport en protéines souhaité. Pour le porc effiloché surgelé, réchauffez-le .
L'occasion:
Au moment de décider de la taille d’une portion de porc, il est crucial de tenir compte de l’occasion. L'occasion elle-même influence les portions servies. Pour les événements occasionnels, comme les invités se promenant ou mangeant dans des assiettes en carton, des portions plus petites peuvent convenir.
Mais pour les repas assis, on peut s’attendre à des portions plus importantes. Dans les festivals avec plusieurs vendeurs et échantillons, des portions plus petites sont généralement la norme. Gardez donc à l'esprit la nature de l'événement pour que tout le monde profite au maximum des plats de porc.
L'appétit des invités :
Lorsque vous décidez de la taille d'une portion de porc, il est crucial de tenir compte de l'appétit de vos invités. Les appétits des gens varient, il est donc essentiel de s'assurer que chacun se sente satisfait.
En comprenant leurs préférences, vous pouvez éviter de servir trop ou pas assez, ce qui rend l'expérience culinaire plus agréable. Adapter la taille des portions montre de la prévenance et de l'attention envers vos invités, améliorant ainsi l'atmosphère globale du repas.
Âge des invités :
L’âge des convives est un facteur essentiel à prendre en compte lors du choix de la taille d’une portion de porc. Les jeunes adultes ont tendance à avoir un appétit plus important, nécessitant de plus grandes portions pour se sentir rassasiés.
D’un autre côté, les enfants ont généralement un appétit plus petit que les adultes. Il est donc essentiel d'ajuster la taille des portions en conséquence lorsque vous leur servez du porc.
Les personnes âgées peuvent avoir un appétit réduit ou des restrictions alimentaires, ce qui nécessite des portions plus petites ou des modifications pour répondre à leurs besoins. La prise en compte de ces facteurs liés à l'âge garantit que tous les invités peuvent déguster leurs plats de porc confortablement et avec satisfaction.
Les autres aliments au menu :
Au moment de décider de la taille d'une portion de porc, il est important de tenir compte des autres aliments du menu. La taille des portions doit être proportionnelle aux autres plats servis.
S'il y a beaucoup de plats d'accompagnement ou de plats principaux, une plus petite portion de porc peut convenir. Cependant, si le porc est l'élément principal et accompagné de seulement quelques plats d'accompagnement, une plus grande portion peut être appropriée.
Toute restriction alimentaire :
Au moment de décider de la taille des portions de porc, il est crucial de tenir compte des restrictions alimentaires. Les problèmes de santé, la gestion du poids, les restrictions religieuses ou culturelles et les préférences personnelles jouent tous un rôle.
La prise en compte de ces facteurs permet de garantir que la taille de la portion correspond aux besoins et aux choix individuels.
Foire aux questions (FAQ) :
Et si j'ai des restes de porc ?
S'il vous reste du porc effiloché, vous pouvez le transformer en un délicieux sandwich au porc effiloché. Remplissez le sandwich avec le porc et ajoutez de la sauce barbecue et de la salade de chou pour plus de saveur. Une autre idée est de préparer une cocotte de porc effiloché. Mélangez les restes de porc effiloché avec la sauce barbecue, les haricots et vos ingrédients préférés. Faites-le cuire au four pour un dîner de semaine réconfortant et rapide.
Quelles sont les différentes coupes de porc pouvant être utilisées pour le porc effiloché ?
Le porc effiloché est généralement fabriqué à partir de coupes d'épaules, en particulier de mégots de Boston et d'épaules de pique-nique. La coupe préférée est le soc de porc en raison de sa teneur optimale en graisse, ce qui donne une viande tendre et savoureuse. Bien que vous puissiez utiliser des coupes plus maigres, le contenu marbré de l’épaule de porc convient mieux à la préparation du porc effiloché.
Combien de temps faut-il pour cuire du porc effiloché ?
Au four, le porc effiloché prend 3 heures à couvrir et 1 à 2 heures à découvert à 300 degrés F, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour une mijoteuse, c'est 8 heures à basse température ou 4 à 5 heures à haute température. Dans un Instant Pot, il faut 70 minutes à haute pression, puis 15 minutes pour relâcher la pression.
Derniers mots
Vous connaissez maintenant la quantité de porc effiloché dont vous aurez besoin pour chaque taille d'invité.
N’oubliez pas que la taille du porc effiloché n’est pas réellement universelle. La taille peut varier en fonction de plusieurs facteurs. Alors, gardez toujours à l’esprit les facteurs mentionnés ci-dessus et dimensionnez la portion en fonction de cela.
