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Comment obtenir des marques de grill parfaites sur un steak à l'aide d'un gril d'intérieur
L'un des objectifs de la cuisson d'un steak sur le gril est d'obtenir d'excellentes notes de grill. Vous devez maîtriser cette compétence sur n'importe quel grill si vous voulez toujours vous démarquer. Dans la culture culinaire d'aujourd'hui, la façon dont vous présentez les aliments cuits est importante, tout comme la saveur.
Puis-je obtenir des marques de gril parfaites sur mon gril électrique d'intérieur ? Oui, vous pouvez obtenir des marques de gril parfaites sur un gril électrique lorsque vous le faites correctement. Tout ce qui compte est le moment, la chaleur et le positionnement sur votre gril. Cet article est un guide sur la façon d'obtenir des marques de grill parfaites sur un steak à l'aide d'un gril électrique d'intérieur .
Pourquoi les marques de gril sont-elles importantes ?
Que les marques de grill soient importantes ou non, c'est une question d'opinion personnelle. Certaines personnes pensent qu'un steak avec des marques de gril est meilleur, alors que cela n'a pas d'importance pour d'autres.
Cependant, les marques de grill sont importantes pour quelqu'un qui souhaite une saveur améliorée sur son steak grillé. Les marques de grill sont le résultat de la réaction de Maillard. Quel est exactement ce processus ? C'est une réaction chimique entre les protéines et les sucres réducteurs qui donne aux aliments dorés une saveur distinctive. Dans ce cas, lorsque le steak touche une plaque de grill chaude, les protéines du steak sont décomposées en acides aminés ; ainsi, il laisse aux aliments des marques de gril et une saveur unique.
En outre, la façon dont le steak apparaît au début influencera fortement votre appétit et déterminera si vous l'aimez ou non. Par conséquent, des marques de grill parfaites sur la matière du steak.
6 conseils pour obtenir des marques de gril parfaites à l'aide d'un gril électrique d'intérieur
1. Gardez le gril propre
Voulez-vous de l'efficacité sur votre gril électrique d'intérieur ? La propreté fait partie des moyens importants pour y parvenir. Avant que votre steak n'atteigne la surface de cuisson du gril, assurez-vous qu'il est propre et qu'il n'y a pas d'accumulation de particules alimentaires sur les crêtes/bosquets.
La cuisson sur une plaque de gril propre vous garantit des marques de gril parfaites. En revanche, une plaque de gril sale vous empêchera d'obtenir des marques de gril et fera même coller le steak à la surface de cuisson.
2. Préchauffer le gril
Un grill bien préchauffé donnera des résultats incroyables sur votre steak. Un gril chaud laissera des marques de gril parfaites et propres sur le steak. Un gril mal chauffé ne formera pas d'excellentes marques de gril et pourrait même déchirer votre steak en le retournant.
Préchauffez votre grill environ 15 minutes avant de commencer à cuisiner dessus.
3. Sélectionnez un gril d'intérieur avec une surface de cuisson antiadhésive
Le gril avec une surface de cuisson antiadhésive empêche le steak de coller et de former des marques de gril propres. Pour cette raison, la plupart des grils électriques, tels que le gril intérieur Atgrills , sont dotés de telles surfaces.
Cependant, si votre gril intérieur n'est pas antiadhésif, vous devrez l'assaisonner avec une couche d'huile de cuisson.
4. Assaisonner le steak
L'assaisonnement de votre steak présente plusieurs avantages, tels qu'une bonne saveur et des marques de grill améliorées. Assaisonnez donc votre steak environ une heure avant de commencer à le griller. Évitez d'assaisonner le steak quelques minutes avant de le griller, car cela enlèvera l'humidité du steak et ne formera pas de marques de gril ni de croûte parfaites à l'extérieur.
5. Appuyez légèrement le steak sur la plaque du gril
Si vous souhaitez que les marques de votre grill soient bien visibles sur le steak, vous pouvez les appuyer légèrement sur la plaque du grill. Utilisez une spatule pour presser.
Évitez de presser la viande extrêmement fort, car cela fait que le steak égoutte tous les jus et l'humidité essentiels pour un bon goût.
6. Laissez le steak griller
Obtenir des marques de grill parfaites sur votre steak nécessite votre patience. Par conséquent, laissez votre steak griller un temps raisonnable avant de le retourner. Retourner ou retourner fréquemment votre steak ne laisse pas suffisamment de temps aux marques de gril pour se former parfaitement sur le steak.
Cependant, vous devez surveiller la température de votre steak à l'aide d'un thermomètre à viande pour vous assurer d'atteindre la température interne idéale pour une bonne cuisson. Cela évite également une cuisson insuffisante ou excessive.
Quels sont les différents modèles de marques de gril ?
Vous pouvez créer deux modèles principaux de marques de gril sur le gril, c'est-à-dire des marques de saisie en ligne et des marques de gril en diamant. Ils sont également appelés marquages de grille à bande unique et hachuré.
Quel que soit le modèle de gril que vous choisissez, l'ensemble du processus commence à un angle de 45 degrés par rapport à la grille. Si vous optez pour la bande unique, c'est tout. Vous retournerez simplement le steak pour obtenir un motif similaire des deux côtés du steak.
Cependant, si vous souhaitez un motif de gril hachuré, vous tournerez le steak d'un angle de 45 degrés une fois qu'il est cuit à un angle de 90 degrés pour le saisir. Une fois la deuxième phase de marques de gril formée, vous devez retourner le steak et répéter le processus de l'autre côté.
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