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Comment réchauffer des côtes levées sur un gril
Saviez-vous qu'il est possible de réchauffer des restes de côtes levées grillées ? Oui tu peux le faire. Imaginez que vous ayez grillé de nombreux morceaux et que vous n'ayez pas tout fini, vous décidez donc de les conserver au réfrigérateur pendant environ 2 ou 3 jours. Vous n'êtes pas obligé de les manger froids.
Alors, comment réchauffer des côtes levées ? Il existe différentes manières de réchauffer les côtes levées, par exemple au gril, au micro-ondes, dans une machine sous vide ou même sur un gril. Cependant, réchauffer les côtes levées sur un gril est la meilleure méthode car cela leur laisse une saveur fraîche de gril. Cet article explique comment vous pouvez suivre l'ensemble du processus.
Comment réchauffer des côtes levées sur un gril électrique
Voici un guide étape par étape sur la façon de réchauffer des côtes levées sur un gril . Selon le type de grill que vous utiliserez, la durée de cuisson peut varier.
Sortir les côtes levées du réfrigérateur
La première étape consiste à sortir les côtes levées du réfrigérateur et à les laisser atteindre la température ambiante. Cela prendra environ 30 minutes. Vous ne devriez jamais placer des côtes levées ou d'autres aliments sur un gril directement depuis le réfrigérateur, à moins qu'ils ne soient à température ambiante.
Préchauffer le gril
Deuxièmement, pendant que vous attendez que les côtes reviennent à température ambiante, vous devez préchauffer le gril. Montez le gril à environ 250 degrés F et préchauffez-le pendant environ 20 minutes. Il empêche les côtes de coller à la surface de cuisson du gril.
Préparez vos côtes levées
Une fois que vos côtes ont atteint la température ambiante et que la viande est refroidie, vous frottez les côtes avec un peu de sauce ou vous les aspergez de quelques gouttes d'eau.
Enveloppez ensuite vos côtes sans serrer dans du papier aluminium. Vous pouvez envisager d'ajouter une autre couche de papier d'aluminium pour vous assurer de bien retenir l'humidité de la côte.
Placer les côtes levées sur le grill
Si le gril est déjà préchauffé, vous pouvez placer les côtes levées enveloppées sur le gril. Laissez les côtes absorber la chaleur pendant environ 5 minutes. Retournez le papier d'emballage et laissez cuire 5 minutes pour l'autre face. Cependant, le temps de cuisson peut être plus ou moins long selon la chaleur de votre grill et la taille des côtes.
Vérifiez la température interne
Avant de retirer les côtes du gril, assurez-vous d'atteindre une température interne d'environ 165 degrés F.
Retirer et servir
Si vos côtes levées ont atteint la bonne température interne, elles sont prêtes. Retirer du gril.
Vous pouvez les laisser environ 5 minutes avant de les trancher.
Le processus de réchauffage des côtes levées sur un gril est aussi simple que décrit ci-dessus. Il conserve également la saveur et le goût relativement similaires à ceux des côtes fraîchement grillées.
Questions fréquemment posées
Comment griller des côtes levées déjà cuites
Sortez les côtes levées cuites du réfrigérateur et utilisez de l’eau froide courante pour les amener à température ambiante. Pendant que vous décongelez, assurez-vous que les côtes sont dans un emballage scellé et que l’eau ne peut pas pénétrer. Préchauffez ensuite le gril pendant environ 20 minutes. Enfin, faites griller les côtes levées environ 5 à 6 minutes de chaque côté.
Comment préchauffer des côtes levées sans les dessécher ?
Un bon moyen de préchauffer les côtes levées sans les dessécher consiste à utiliser un feu doux et à y aller lentement. Ce faisant, ils peuvent facilement conserver leur humidité, leur texture et leur goût.
Comment garder les côtes levées humides après la cuisson ?
Pour garder les côtes humides après la cuisson, vous devez les envelopper hermétiquement dans deux couches de papier d'aluminium. Cette technique emprisonne l'humidité dans les côtes pendant une période significative avant de servir.
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Sources
foodfirefriends.com
