Le grès est-il meilleur que l’acier inoxydable ?

On peut souvent se demander quel type spécifique d’ustensile de cuisine choisir, surtout en tant que premier acheteur.

Il existe une grande variété d’ustensiles de cuisine sur le marché, et chacun a tendance à se démarquer à sa manière. Ils comprennent l'aluminium, l'acier inoxydable, la fonte, le grès, etc.

Le grès ou l'acier inoxydable sont-ils meilleurs pour cuisiner ? Le grès authentique est polyvalent et peut cuire une variété d'aliments car il possède une surface de cuisson antiadhésive et ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins. Néanmoins, l'acier inoxydable a son bon côté en matière de cuisson, c'est-à-dire qu'il gère efficacement les cuissons qui nécessitent une chaleur élevée, comme saisir, sauter, etc.

Cet article de blog examine en profondeur ces deux types d’ustensiles de cuisine, leurs différences et ce que vous devriez choisir.

Qu’est-ce que le grès ?

Le grès est un terme générique que vous entendrez à plusieurs reprises utiliser pour désigner certains types d'ustensiles de cuisine.

Le grès peut faire référence à des ustensiles de cuisine souvent en céramique antiadhésive, en porcelaine (spécifiquement en kaolinite) ou en grès à 100 %.

Vous remarquerez que lorsque vous recherchez sur Internet des ustensiles de cuisine en grès ou en grès, vous obtiendrez des résultats sur le revêtement antiadhésif.

Le grès est différent car tout grès authentique ne contient pas de PTFE, de PFOA ou d'autres matériaux toxiques.

Généralement, le grès est un type d’ustensile de cuisine composé d’un type de particules d’argile ou de pierre.

Vous pouvez vous procurer des ustensiles de cuisine entièrement en grès ou comportant d’autres types de métaux tels que l’aluminium et un revêtement en grès épais.

Qu’est-ce qu’une batterie de cuisine en acier inoxydable ?

Il s’agit d’ustensiles de cuisine en alliage d’acier et ont tendance à avoir un aspect métallique argenté brillant.

Cependant, vous pouvez toujours vous procurer d’autres ustensiles de cuisine en acier inoxydable fabriqués avec un noyau en aluminium et de l’acier inoxydable en bas et en haut.

Une caractéristique unique des ustensiles de cuisine en acier inoxydable réside dans leurs propriétés de résistance à la corrosion et à la rouille.

Quelles sont les différences entre les ustensiles de cuisine en grès et en acier inoxydable ?

Comme vous pouvez le constater d’après les définitions ci-dessus, le grès et l’acier inoxydable sont des types d’ustensiles de cuisine vraiment différents.

Discutons de leurs différences en fonction des aspects/facteurs suivants :

Composition

La différence évidente entre les ustensiles de cuisine en grès et en acier inoxydable réside dans le matériau dont ils sont fabriqués.

Le grès est constitué de particules d'argile ou de pierre, tandis que les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont constitués uniquement d'un alliage d'acier ou d'un alliage d'acier et d'autres métaux conducteurs de chaleur appropriés comme couche centrale.

Application de cuisson

Le grès est l’un des meilleurs ustensiles de cuisine doté de la meilleure surface antiadhésive pour la cuisson. Il s’impose donc comme le meilleur ustensile de cuisine pour cuisiner des aliments délicats comme le poisson, les crêpes, les œufs, etc.

De plus, le grès est idéal pour les méthodes de cuisson telles que les grillades et les plaques chauffantes qui nécessitent une surface antiadhésive pour la cuisson. Enfin, la surface de cuisson antiadhésive vous permet de cuisiner avec moins ou très peu d'huile de cuisson.

D’un autre côté, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable conviennent mieux aux méthodes de cuisson qui nécessitent une chaleur extrêmement élevée en raison de leur capacité à résister à des températures élevées et à une conduction thermique rapide.

Par exemple, les casseroles en acier inoxydable sont idéales pour faire bouillir des liquides, préparer des sauces, saisir des viandes, faire revenir des légumes, etc.

Durabilité

Bien que les matériaux utilisés pour fabriquer les ustensiles de cuisine soient préoccupants lorsqu’on parle de durabilité, la façon dont vous utilisez, entretenez et manipulez ce type spécifique d’ustensiles de cuisine est importante.

En général, même si vous disposez d'ustensiles de cuisine de qualité et que vous ne les entretenez pas ou ne les utilisez pas correctement, ils ne dureront probablement pas longtemps.

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont extrêmement durables. Cependant, vous respectez certaines pratiques d'entretien comme le nettoyer à la main dans de l'eau tiède, éviter de plonger instantanément les ustensiles de cuisine chauds dans l'eau chaude, utiliser une boule de laine d'acier fine qui ne raye pas sa surface, etc.

Le grès est un ustensile de cuisine 100 % pierre qui dure longtemps lorsqu'il est correctement utilisé et entretenu. Il ne se décolle pas facilement.

Parmi les pratiques d'entretien à pratiquer figurent le lavage à la main, un stockage approprié, le fait de ne pas utiliser d'ustensiles métalliques, etc. Découvrez les avantages du revêtement en pierre .

Généralement, tout ustensile de cuisine mal utilisé ou abusé ne durera pas longtemps et vice versa.

Facilité de cuisson/utilisation

Il est facile de cuisiner avec n'importe lequel de ces ustensiles de cuisine en fonction de l'aliment exact que vous souhaitez cuisiner et de vos compétences culinaires.

Si vous débutez, il sera plus facile de cuisiner sur des ustensiles en grès que sur des ustensiles en inox.

Pourquoi? Le grès conduit progressivement la chaleur et les aliments ne collent pas à la surface de cuisson. De plus, il est facile à nettoyer.

En revanche, l’inox chauffe assez vite. De plus, si vous avez de mauvaises compétences culinaires, les aliments risquent de coller ou de brûler.

Sécurité

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable et en grès sont des alternatives plus saines pour cuisiner. Cependant, vous devez vous assurer que votre grès ne contient pas de Téflon.

Par exemple, cuisiner sur du grès recouvert d'un revêtement en pierre naturelle tel que la plaque chauffante d'intérieur Atgrills est plus sûr que d'utiliser d'autres ustensiles de cuisine dotés de revêtements antiadhésifs qui libèrent des produits chimiques toxiques. De plus, il conserve la saveur authentique des aliments.

Lisez cet article de blog sur la sécurité des ustensiles de cuisine recouverts de pierre .

Batterie de cuisine en grès ou en acier inoxydable : quel est le meilleur ?

Le choix entre ces deux types d’ustensiles de cuisine dépend de vos préférences personnelles et du type de cuisine que vous souhaitez réaliser. Ils sont tous formidables à leur manière.

Par exemple, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont durables, n'ont pas de surfaces de cuisson toxiques, sont polyvalents et chauffent plus rapidement que les autres matériaux. De plus, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable tels que les poêles sont les meilleurs pour saisir, brûler et frire les aliments.

D'un autre côté, le grès authentique doit améliorer une cuisine saine (nécessite peu ou pas d'huile de cuisson), les aliments ne collent pas à la surface de cuisson, il est facile à nettoyer, ne réagit pas avec les aliments et est sans danger à haute température.

De plus, ce type d’ustensile de cuisine est plus sûr pour être utilisé dans les fours et idéal pour les plaques de cuisson et les grils.

Alors, avez-vous besoin de grès de qualité comme des poêles à grillades ou des grills et planchas électriques ?

Atgrills propose des grills électriques, des planchas et des poêles à frire de qualité avec un revêtement en pierre 100 % naturelle.

Ils sont exempts de matériaux non toxiques et sans PFOA. De plus, ils offrent une répartition uniforme de la chaleur et vous pouvez facilement contrôler la température pendant la cuisson.