Dois-je tremper les brochettes de kebab avant de les griller ?

Les étés ne sont jamais bons sans brochettes grillées. Il existe une infinité d’options de recettes de kebab tueuses que vous pouvez préparer sur un grill. Ils comprennent des brochettes de poulet au miel, des brochettes de saucisses et de poivrons, des crevettes grillées à l'ail et aux herbes, des brochettes de bœuf balsamique, des brochettes de poulet grillé et de pêches, etc. Cependant, la préparation de vos brochettes pour les brochettes est une partie essentielle du processus.

Que se passe-t-il si vous ne faites pas tremper les brochettes avant de les griller ? Les brochettes sont susceptibles de devenir quelque peu carbonisées et peuvent même prendre feu, en particulier lors de l'utilisation de barbecues au charbon de bois et à gaz. Alors continuez à lire ici pour savoir si vous devez faire tremper les brochettes de kebab, les meilleures alternatives et comment préparer des brochettes en bois.

Avez-vous besoin de tremper les brochettes de Kabob ?

La réponse à cette question est discutable : oui et non.

Certains experts affirment qu'il est nécessaire de tremper les brochettes de brochettes en bois, en particulier les brochettes fines mais sèches, pour atténuer le risque qu'elles prennent feu et que vos morceaux de brochettes s'effondrent. Par exemple, les brochettes de bambou classiques en bois risquent de brûler facilement. Ce qu’il faut retenir de cet aspect, c’est que les brochettes en bois mouillées ont peu de chance de brûler lorsqu’elles sont trempées avant de les griller.

D'un autre côté, certains chefs affirment qu'il n'est pas nécessaire de tremper les brochettes de brochettes en bois, même si elles restent un peu carbonisées. Certains affirment en outre que les brochettes en bois extrêmement fines et sèches prendront toujours feu même si elles sont trempées avant de les griller. Cet aspect résume le fait que tremper des brochettes de bois fines et fragiles ne les empêche pas de prendre feu sur un gril.

Maintenant que nous avons examiné les deux avis ci-dessus, décrivons des alternatives meilleures et plus efficaces pour les brochettes de kebab en bois sec.

Quelle est l’alternative ?

Les meilleures alternatives aux brochettes en bois sec sont les brochettes en métal et les brochettes en bois épais.

Brochettes de bois épaisses et sèches

Contrairement aux fines brochettes en bois, les brochettes épaisses et sèches en bois ne risquent pas de prendre feu facilement pendant la cuisson. Cependant, les tremper dans l’eau augmentera leur résistance au feu.

brochettes en métal

Les brochettes en métal sont la meilleure alternative aux brochettes de kebab. Ils ne prennent pas feu sur le gril : ils sont ininflammables. De plus, les brochettes en métal ont des poignées et sont réutilisables.

Le seul inconvénient des brochettes en métal est qu’elles peuvent devenir extrêmement chaudes et difficiles à cueillir. Cependant, vous pouvez utiliser des gants de grillade lorsque vous manipulez des brochettes de métal chaud sur un gril. Les brochettes en acier inoxydable sont les meilleures.

Comment préparer des brochettes en bois pour griller des brochettes

Avant de mettre des légumes, de la viande ou des fruits en brochettes, vous devez les préparer correctement. Alors comment procéder ? Vous trouverez ci-dessous un processus étape par étape :

1. Procurez-vous un plat ou une bouteille vide suffisamment grand pour contenir vos brochettes. Assurez-vous également qu’il est propre.
2. Placez ensuite vos brochettes en bois à l'intérieur du plat ou de la bouteille.
3. Remplissez votre plat/bouteille d'eau
4. Si vos brochettes flottent sur l'eau, mettez un objet qui les empêchera de flotter.
5. Laissez les brochettes tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes. Cependant, ils peuvent tremper plus longtemps que cela.
6. Retirez les brochettes de l'eau et placez-les sur du papier absorbant. Séchez-les légèrement avant d’y mettre de la nourriture.
7. Vous devez ensuite utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif sur les brochettes. Cela aide à empêcher les aliments de coller aux brochettes en bois.
8. Enfin, mettez vos aliments sur les brochettes. Mettez le même type d'aliments sur une seule brochette ou combinez des aliments ayant le même temps de cuisson sur une seule brochette. Par exemple, mettez la viande de poulet sur des brochettes individuelles et les légumes sur une seule brochette. Vous pouvez également mettre du poulet et des courgettes sur une seule brochette car leur temps de cuisson est similaire.

Pensée finale

L'utilisation de brochettes en bois fines et sèches est une option lors des grillades. Cependant, ils risquent de prendre feu même lorsque vous les trempez dans l’eau.

Néanmoins, il existe d'autres alternatives à utiliser, par exemple des brochettes en bois épaisses et des brochettes en métal. Les brochettes en métal sont résistantes au feu et s'imposent donc comme la meilleure alternative.

Découvrez les grils et plaques électriques d'intérieur Atgrills pour cuire des brochettes sur une batterie de cuisine avec revêtement en pierre naturelle.

Sources
mesrecettes.com
thekitchn.com
wikihow.com