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Quelles sont les meilleures huiles pour la cuisson sur plaque électrique ?
Les plaques électriques sont des équipements polyvalents et importants dans une cuisine. De plus, cuisiner dessus est assez simple. Les crêpes , le bacon, les œufs , les hamburgers ou autres petits-déjeuners ne sont jamais meilleurs sans une plaque chauffante à dessus plat.
Utilisez-vous de l'huile sur une plaque chauffante électrique ? Oui, vous devez utiliser de l'huile sur une plaque chauffante électrique préchauffée. Bien que les plaques électriques aient une surface de cuisson antiadhésive, certains aliments que vous cuisinerez nécessiteront une huile de cuisson tandis que d'autres n'en auront pas besoin.
L'huile chauffée empêche les aliments de coller à la surface de cuisson de votre plaque chauffante et rehausse le goût des aliments.
Ce que vous devez savoir sur la meilleure huile pour la cuisson sur plaque
Comme souligné ci-dessus, les huiles sont essentielles pour cuisiner sur tout type de plaque chauffante. De plus, l’huile est un ingrédient largement utilisé dans la préparation de la plupart des repas.
Les plaques électriques cuisent à feu vif ; par conséquent, vous avez besoin d’une huile adaptée à cette tâche. La cuisson sur plaque électrique nécessite l’utilisation d’huile à point de fumée élevé.
Une telle huile peut facilement supporter une chaleur élevée ; par conséquent, vos aliments ne colleront pas à la surface de cuisson et ne brûleront pas sur la même surface. De plus, les huiles avec un point de fumée élevé conservent une saveur neutre.
Le point de fumée des huiles est le facteur clé lors du choix des huiles pour la cuisson sur plaque. De toute façon, quel est le point de fumée ?
C'est le niveau de résistance de l'huile à la chaleur, c'est-à-dire la température à laquelle l'huile cessera de briller et commencera à brûler et à fumer. C'est le résultat de la dégradation de l'huile due à l'exposition à la chaleur.
Meilleures huiles à utiliser sur une plaque chauffante électrique
Vous trouverez ci-dessous une liste des meilleures huiles pour la cuisson sur plaque électrique :
Huile de canola
L'huile de canola figure en tête de notre liste des meilleures huiles pour la cuisson sur plaque. C'est l'un des meilleurs choix que vous devriez envisager en raison de sa capacité à cuire à feu vif.
L'huile de canola a un point de fumée d'environ 400 degrés F. Certaines huiles de canola de qualité peuvent avoir des points de fumée plus élevés allant jusqu'à 470 degrés F.
Une autre raison pour laquelle l’huile de canola se distingue comme la meilleure huile pour la cuisson sur plaque chauffante est son prix abordable et ses bienfaits pour la santé. De plus, il a une saveur neutre ; par conséquent, il n’éclipse pas la saveur de vos aliments.
Huile d'avocat
L'huile d'avocat a un point de fumée plus élevé que la plupart des huiles. Son point de fumée est à 520 degrés F. C'est l'huile de cuisson ultime à haute température.
C'est également une huile alternative saine pour cuisiner sur des plaques électriques car elle est une source de graisses bénéfiques, de vitamines C, E, K, B6 et de potassium.
L'huile d'avocat est le choix ultime si vous souhaitez saisir de la viande sur des planchas. Il est également très utilisé dans les barbecues .
Huile de graines de tournesol
L’huile de tournesol est un autre excellent choix d’huile que vous pouvez utiliser sur les plaques électriques.
Il a un point de fumée élevé d’environ 440 degrés F ; par conséquent, il ne se décompose pas facilement à des températures élevées.
Il est également riche en vitamine E et a une saveur neutre.
Les huiles végétales
Les huiles végétales ne sont pas nouvelles pour la plupart des gens car on les trouve presque dans toutes les cuisines.
Ils ont un point de fumée élevé d’environ 400-450 degrés F et une saveur neutre, étant ainsi l’un des meilleurs choix d’huile pour la cuisson sur plaque électrique.
Cependant, les huiles végétales sont plus riches en graisses et contiennent moins de nutriments que l’huile d’avocat, l’huile de coco et l’huile d’olive extra vierge.
Huiles de coco
Si vous recherchez une saveur riche en huile et des bienfaits pour la santé, l’huile de coco est un choix viable. Il possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
De plus, il a un point de fumée élevé d’environ 400 degrés F, ce qui le rend adapté à la cuisson sur plaque électrique.
Cependant, l’huile de coco a une saturation élevée en graisses ; par conséquent, cela ne devrait pas être un choix pour un usage quotidien.
Huile extra vierge
L’huile extra vierge est l’une des meilleures huiles et huiles de haute qualité de cette liste des meilleures huiles pour la cuisson sur plaque électrique.
Il a un point de fumée relativement bas, d'environ 325 à 370 degrés F, ce qui en fait un bon choix pour une cuisson basse et moyenne-élevée.
Cependant, certaines huiles d'olive de haute qualité (légères/pures) ont un point de fumée plus élevé, d'environ 465 à 470 degrés ; c'est donc un choix idéal pour la cuisson sur plaque chauffante.
Selon son origine, l'huile d'olive peut conférer différentes saveurs aux aliments.
huile de sésame
La dernière sur notre liste des meilleures huiles pour la cuisson sur plaque électrique est l’huile de sésame. Il a un point de fumée d’environ 410 degrés F.
Il fonctionne mieux lorsqu'il est utilisé pour une cuisson lente sur des plaques électriques. Il est également enrichi en antioxydants et en vitamine E.
Conclusion
La plupart des meilleures huiles pour la cuisson sur plaque électrique ont un point de fumée élevé, supérieur à 400 degrés F.
Ils comprennent les huiles végétales, l’huile de canola, l’huile d’avocat, l’huile de sésame, l’huile extra vierge et l’huile de graines de tournesol.
Dans la liste ci-dessus, l’huile d’avocat est la meilleure huile pour la cuisson sur plaque électrique en raison de son point de fumée extrêmement élevé de 520 degrés F et de ses bienfaits pour la santé.
Cependant, l’huile extra vierge est l’huile la plus saine pour cuisiner sur des plaques électriques. Il contient des acides gras polyinsaturés et un grand nombre de graisses monoinsaturées.
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