Your Cart is Empty
Величество на гриле на углях: в совершенстве овладеваем искусством приготовления курицы-барбекю!
Каждый случай требует вкусной еды, и едва ли есть что-то, что кричало бы о «лете» или «авантюрной кулинарии на открытом воздухе» больше, чем аппетитный аромат жареной курицы, доносящийся из угольного гриля. Но как лучше всего приготовить курицу на угольном гриле так, чтобы она была вкусной и облизывающейся?
Ну, именно об этом и пойдет речь в этом руководстве. Приготовьтесь, пока мы погружаемся в тонкости приготовления курицы-барбекю на угольном гриле.
Понимание вашего гриля: первый шаг к совершенству барбекю
Знаете ли вы свой гриль? Понимание основ приготовления угольного гриля — первый шаг к приготовлению идеальной курицы-барбекю.
Тепловые зоны
Угольный гриль имеет две основные зоны нагрева:
- Зона прямого нагрева: это область непосредственно над углем.
- Зона непрямого нагрева: это область вдали от раскаленных углей.
В искусстве гриля вы будете умело использовать обе зоны, чтобы приготовить соблазнительную, нежную, идеально приготовленную курицу-барбекю.
Идеальный выбор: выбор правильной курицы
Когда дело доходит до приготовления курицы на гриле, выбор курицы также имеет значение:
- Цыпленок целиком: после приготовления на гриле получается отличное сочное блюдо, но приготовление занимает больше времени.
- Грудка: они готовятся быстрее, но легко перевариваются и пересыхают.
- Окорочка и бедра: они вкусные и лучше сохраняют влагу. На приготовление уходит среднее время.
Выберите то, что соответствует вашему вкусу и времени, которое у вас есть.
Приправа: душа курицы-барбекю
Вкус, который мы придаем курице перед приготовлением на гриле, делает ее настоящим барбекю. Вот простая приправа, с которой вы можете начать:
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
Смешайте все это вместе и обильно натрите кусочки курицы.
Попробуйте разные смеси и выясните, какая смесь специй больше всего щекочет ваши вкусовые рецепторы.
Приготовление на гриле: где происходит волшебство
Когда курица с приправами готова, гриль разогрет, а энтузиазм высок, все готово к приготовлению на гриле!
- Разогрейте гриль: помните зоны нагрева? Зажгите уголь и подождите, пока он раскалится добела. Здесь ваш гриль будет самым горячим.
- Поместите курицу: положите кусочки курицы кожей вниз в зону прямого нагрева. Это придаст коже красивую четкую текстуру.
- Пришло время переворачивать: как только кожа станет достаточно хрустящей, переверните кусочки курицы. Вот в чем хитрость: переместите их в зону непрямого нагрева, накройте гриль и дайте им приготовиться. Это позволяет курице полностью приготовиться, не подгорая снаружи.
- Проверьте температуру: курицу безопасно есть, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту. Для этого можно использовать термометр для мяса.
- Добавьте немного соуса: если вам нравится пикантная курица, слегка смажьте почти готовую курицу соусом барбекю. Дайте ему вариться еще 5 минут на непрямом огне. Соус прилипнет к курице и карамелизируется.
Помните, что терпение – это ключ к приготовлению курицы на гриле. Позвольте грилю сделать свою работу.
Вывод: ваш путь к совершенству барбекю
И вот оно — ваш путеводитель по пути к совершенству курицы-барбекю. Разобравшись в том, как работает гриль, выбрав подходящую курицу, приправив ее по своему вкусу и приготовив на гриле с контролем и терпением, вы обязательно поразите своих гостей своим кулинарным мастерством. Самое главное, что задача приготовления курицы на гриле — это больше, чем просто приготовление еды. Это приключение, возможность поэкспериментировать со вкусами и оставить воспоминания с друзьями и семьей. И так, чего же ты ждешь? Разожги гриль, и пусть твои приключения с барбекю будут всегда вкусными, друг мой!
Дело не только в приготовлении пищи. Речь идет о создании воспоминаний вокруг гриля. Приятного приготовления на гриле!!
