Жарить на гриле — это то же самое, что тушить?

Существует более десяти различных способов приготовления различных блюд. Выбор правильного способа приготовления зависит от вкуса и аромата, который вы хотите получить. Кроме того, тип пищи играет роль в определении того, какой именно метод вы выберете. Среди распространенных способов приготовления пищи можно назвать жарку, приготовление на гриле, запекание, тушение, обжаривание, приготовление на гриле, тушение, поджаривание и т. д.
Приготовление на гриле — это то же самое, что обжаривание? Нет, гриль — это метод быстрого приготовления, который предполагает приготовление продуктов на сухом огне снизу на решетках для гриля, пластинах для гриля или сковородах для гриля. С другой стороны, обжаривание — это метод, который предполагает приготовление пищи с небольшим количеством масла и перемешивание продуктов в сотейнике или неглубокой кастрюле (например, сковороде) на среднем или сильном огне.

Что такое гриль?

Приготовление на гриле — один из распространенных способов приготовления пищи. Это обычное явление летом, особенно 4 июля каждого года, когда отмечается праздник гриля. Что такое гриль?
Это метод приготовления, при котором поверхность продукта подвергается сухому жару. Продукты, приготовленные на гриле, приобретают уникальный вкус и аромат благодаря химическому процессу, называемому реакцией Майяра. Кроме того, на внешней текстуре продуктов питания остаются следы обугливания.
Температура гриля часто составляет от 300 градусов по Фаренгейту и может даже превышать 450 градусов по Фаренгейту в зависимости от типа гриля и приготавливаемой пищи.
Приготовление на гриле можно производить на различном оборудовании. Для прямого нагрева можно использовать угольные грили и некоторые модели газовых грилей. Альтернативно, для непрямого нагрева следует использовать электрические грили. Все они функционируют одинаково. Разница лишь в том, что электрические грили просты в использовании, легко чистятся, удобны и подходят для приготовления пищи в помещении. Готовить можно и на сковородах-гриль: на плитах они готовятся на перегреве.
Мясо, морепродукты и овощи обычно готовятся на гриле.

Что такое обжаривание?

Тушение — это метод приготовления пищи, который предполагает быстрое приготовление продуктов с использованием очень небольшого количества растительного масла/жиров на относительно сильном огне. Также используется сухое тепло. Название соте происходит от французского языка и означает «прыгать».Как следует из названия, этот метод также предполагает бросание продуктов на сковороду для равномерного приготовления.
Для обжаривания продуктов можно использовать сковороду или сотейник. Идеальная сковорода должна иметь большую площадь поверхности. Также он должен равномерно распределять тепло и иметь антипригарную поверхность. Большое пространство имеет важное значение, поскольку оно способствует быстрому испарению и позволяет разместить достаточное количество пищи. Однако размер, который вы выберете, зависит от количества еды, которую вы регулярно готовите.
Это идеальный способ приготовления небольших и одинаковых по размеру кусков пищи. Во многих случаях это овощи и нежные кусочки мяса. Для достижения эффективных результатов продукты не должны быть перегружены сотейником или сковородой.
При обжаривании продукты приобретают коричневый цвет снаружи. Однако это не влияет на подлинный вкус продуктов, поскольку требует довольно быстрого приготовления продуктов.

Каковы различия между приготовлением на гриле и тушением?

Хотя обжаривание и приготовление на гриле имеют общие черты, такие как использование сухого тепла и быстрое приготовление, они различны. Их различия показаны в различных аспектах, как показано ниже:

Оборудование

Приготовление на гриле осуществляется на обычном гриле, сковороде-гриль или электрическом гриле, тогда как обжаривание — это метод приготовления, в котором используется сотейник или сковорода.

Результаты приготовленной пищи

Пищевые продукты, приготовленные на гриле, имеют корочку или хрустящую корочку снаружи, а также следы от обуглившихся продуктов, образующиеся от решетки гриля. С другой стороны, обжаренные продукты приобретают коричневый цвет, но сохраняют текстуру и влажность продуктов. Благодаря процессу Майяра продукты, приготовленные на гриле, приобретают уникальный аромат и вкус, а при обжаривании сохраняется их подлинный вкус.

Растительное масло

При обжаривании требуется минимальное количество масла, а при приготовлении на гриле масло не требуется. При приготовлении на гриле с еды стекает лишнее масло и сок. Однако грили, у которых нет антипригарной поверхности, нуждаются в небольшом слое масла, чтобы продукты не прилипали.

Удобство

Тарить удобнее, чем готовить на гриле. Вы можете делать это ночью или днем ​​на кухне. Тем не менее, вы все равно можете добиться удобства от приготовления на гриле, если используете домашний электрический гриль. Этот вид гриля бездымный, компактный, простой в использовании и легко помещается на кухонной столешнице.

Размер продуктов

Если вы хотите получить эффективный результат, при обжаривании необходимо готовить небольшие кусочки пищи. С другой стороны, на гриле можно готовить большие куски еды. Кроме того, в зависимости от размера вашего гриля, во время приготовления на нем можно разместить большое количество продуктов.

Познакомьтесь с электрическими грилями и сковородками Atgrills, чтобы готовить еду на посуде с покрытием из натурального камня.

Источники
хинативные.com
воспитание детей.первый крик.ком