Изучение жаркого из лопатки и чака: ключевые различия

Будучи хищниками, мы всегда ищем лучшие рецепты, которые успокаивают наши вкусовые рецепторы. На рынке так много вариантов, что выбрать правильный тип обжарки стало очень сложно.

В этом блоге подробно рассматриваются жаркое из лопатки и жареная лопатка. жаркое из цыпленка, чтобы помочь вам решить, что подойдет вашим вкусовым рецепторам.

Если вы любите готовить, вы должны знать, что AT Grills & Cookware предлагает широкий ассортимент посуды, оборудования и грилей.

Посмотрите на их разнообразие электрических сковородок, и вы будете поражены. Разместите заказ онлайн сегодня и наслаждайтесь рождественскими вечеринками дома с друзьями и семьей в этом году.

Читайте: Жаркое из костреца против. Чак Роаст: различия и использование

Жаркое из плеч против. Чак Роаст: объяснение различий

Жаркое из лопатки и окорока – это нежирное мясо с сильным мясным вкусом. Основные различия между жареным окороком и плечом заключаются в текстуре мяса, содержании жира и методах приготовления.

В жарком Чака много жира, поэтому оно получается нежным, сочным и ароматным, если готовить его в мультиварке на слабом огне.

С другой стороны, жаркое из плеч, как правило, нежирнее, но все же содержит достаточно посторонних привкусов, чтобы получился влажный и ароматный продукт.

В чаке жарком обычно содержится больше обугленного жира, что приводит к более нежной текстуре.

И наоборот, жареное мясо с лопаток имеет меньшее содержание жира и требует более длительного времени приготовления с соблюдением рекомендуемых инструкций по приготовлению, чтобы получить более мягкую текстуру.

Жаркое из цыпленка имеет гораздо более нежную текстуру, чем жаркое из лопатки, что делает его идеальным выбором для запекания или жарения.

Давайте узнаем более кратко.

Факт о питании:

Порция приготовленного жаркого из лопатки весом 3 унции содержит калории, белок и жир. Это отличный источник железа, B12, цинка и селена, но он также богат насыщенными жирами и натрием, поэтому лучше всего есть его в умеренных количествах.

Кроме того, это продукт из говядины, с которым существует риск заболеваний пищевого происхождения, если с ним неправильно обращаться или готовить.

Помимо говядины, зараженные продукты питания несут опасность заболеваний пищевого происхождения и других инфекций, которые могут возникнуть в результате неправильного обращения и приготовления.

Для более здорового питания выбирайте говядину травяного откорма для жаркого из окорока и лопатки.

С другой стороны, порция жареного цыпленка весом 3 унции содержит примерно 166 и 19 калорий.2 грамма белка.

Жаркое из цыпленка содержит больше насыщенных жиров и натрия, которые при умеренном употреблении помогают избежать определенных проблем со здоровьем.

Более того, поскольку он является продуктом из говядины, он несет в себе более высокий риск заражения пищевыми бактериями, если его неправильно приготовить. Чтобы избежать этого риска, настоятельно рекомендуется готовить на медленном огне.

Жаркое из цыпленка обычно используется в сэндвичах, гамбургерах, роллах, тако и других блюдах и насыщает их необходимыми для организма питательными веществами.

Очень мягкая текстура со вкусом говядины станет идеальным наслаждением на выходных.

Содержание жира:

Жирность жареного цыпленка выше, чем жаркого из лопатки, поэтому при приготовлении на слабом огне блюдо получается более сочным и нежным.

Отрезы от плеч содержат больше внутримышечного жира, также известного как мраморность. Он сохраняет говядину влажной и ароматной во время еды.

Жаркое из цыпленка происходит из области лопаток говядины и известно своим насыщенным мясным вкусом. У него, как правило, больше видимого жира на поверхности и внутри мяса, чем у жаркого из лопатки.

Этот жир может придать жареному блюду аромат и сочность во время приготовления. Жаркое из чака часто используют для тушения и тушения.

Мраморность:

Мраморность — это белые пятна внутри мышц, которые обычно представляют собой жировые отложения, разбросанные по мясу при медленном приготовлении.

И лопатка, и жареный окорочок имеют разную текстуру и содержание жира. Жаркое из лопатки обычно содержит меньше внутримышечного жира, чем другие отрубы, такие как рибай или вырезка.

Однако могут быть некоторые различия в зависимости от конкретного разреза.

Жаркое из окорока обычно имеет более жирную мраморность, чем жаркое из лопатки. Мраморность придает им нежность и ароматность блюдам.

Текстура:

Текстура – ​​еще одно важное отличие – текстура мяса. Из-за большего количества соединительных тканей в жарком из лопатки оно имеет более жесткую текстуру.

Более жесткая текстура отлично подходит для блюд, приготовленных на медленном огне, таких как тушеное мясо и тушеная свинина.

Когда жаркое из лопатки готовится медленным способом, коллаген соединительной ткани разрушается, делая мясо нежным и сочным.

Нежное мясо буквально тает во рту, оставляя незабываемые впечатления от еды.

С другой стороны, жаркое из цыпленка тоже имеет хорошую текстуру, но не такую ​​вкусную, как другие стейки. Он более нежный, что делает его идеальным для жаркого и тушения.

Читайте: Как разогреть замороженную тушеную свинину — 5 простых способов!

Приготовление:

Еще один аспект существенно различает вкус постного мяса и его общую пищевую ценность. И жаркое из лопатки, и жаркое из окорока можно готовить по-разному разными способами.

Некоторые люди предпочитают, чтобы жаркое из цыпленка коптилось на медленном огне, и пробуют экспериментировать с различными грилями и посудой.

Вот несколько блюд, которые можно приготовить по-другому, например:

Тушеное мясо из говяжьего сердца:

Приготовьте свое любимое тушеное мясо из говядины с жареным цыпленком, который отлично подойдет, если его нарезать небольшими кусочками и приготовить с ароматным бульоном.

Простые мясные блюда из нарезанного мяса:

Кроме того, из жареного говяжьего фарша легко приготовить барбекю из говядины, тако с говядиной, чизстейки «Филадельфия» и гамбургеры из говядины.

Жаркое из цыпленка можно использовать для приготовления начинки для тамале из говядины. Приготовьте его на медленном огне с мексиканскими приправами, измельчите и заверните в тесто маса перед приготовлением на пару.

Рецепты жаркого в горшочке:

Из жареной лопатки получаются лучшие классические блюда, приготовленные по рецептам тушеного мяса. Медленное приготовление целой лопатки с овощами и бульоном дает нежнейшее и ароматное блюдо.

Мясо для гамбургера:

Жаркое из свиной лопатки лучше всего использовать в сэндвичах и гамбургерах.

Нарезайте и используйте жаркое из говядины в рецептах, например, в соусах, закусках и салатах. ,

Правильная нарезка нежирного мяса и длительное маринование тонких ломтиков влажного мяса придадут ему потрясающий вкус.

И наоборот, жаркое из целой лопатки легко приготовить при более высоких температурах и требует меньше времени на приготовление.

Обладая немного более жесткой текстурой соединительной ткани, жаркое из плеч лучше всего подходит для запекания в горшочке. Тем сочнее и нежнее будет жаркое, если его правильно приготовить.

Читайте: Сколько тушеной свинины на каждый размер гостя

Жаркое из говядины:

Чтобы насладиться насыщенным и сытным стейком в стиле бистро, не забудьте приготовить жаркое из лопатки ягненка на своей любимой электрической сковороде Blackstone.

Помните, что жаркое из лопатки полезно при медленном приготовлении, поскольку его жесткие волокна расщепляются и становятся нежными.

Экспериментируйте с различными приправами и блюдами, чтобы создать свои собственные уникальные блюда из жаркого из лопатки.

Цена:

В большинстве случаев стейки дорогие, независимо от их типа. В денежном выражении жаркое из цыпленка довольно дорогое из-за более высокого содержания жира.

Оба отруба очень питательны, из них получаются лучшие блюда, обогащенные витаминами и минералами, включая цинк, селен и витамин B12.

Читайте: Три тип и грудинка: как их отличить?

Окончательный вердикт

Подводя итог, можно сказать, что жаркое из лопатки и окорока — популярные нарезки, которые завоевали популярность среди гурманов благодаря своему уникальному вкусу.

Жаркое из плеч – это нежное и постное мясо, более вкусное и легко жевающееся.

С другой стороны, жаркое из чака имеет более высокое содержание жира, что делает его лучшим выбором для рецептов измельченной говядины или говяжьего фарша.

Итак, решение за вами — выбрать жаркое из лопатки или жареную лопатку. жареный цыпленок или наоборот.

Если вы хотите добавить немного тертого мяса в булочки для гамбургеров, вам лучше всего подойдет жаркое из цыпленка, а в качестве стейка из плоского железа выберите жаркое из лопатки.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы жаркое из окорока правильно приготовилось?

На правильное приготовление жаркого из цыпленка уходит почти 1 час 30 минут.

Однако время приготовления варьируется в зависимости от ряда факторов, таких как желаемая степень прожарки, размер жаркого и кухонная посуда.

Мы настоятельно рекомендуем использовать термометр для проверки готовности жаркого из цыпленка.

Можете ли вы заморозить жаркое из плеч или окорока?

Да, оба сокращения могут быть заморожены на хороший трехмесячный период. Всегда используйте бумажное полотенце, чтобы высушить их, и заверните в алюминиевую фольгу, чтобы надежно закрепить.

Что лучше: окорочок или лопатка?

Оба лучших стейка из говядины одинаково популярны и хороши на вкус. Выбор полностью зависит от вашего личного вкуса.

Если вам нужен жевательный кусочек, выберите жаркое из плеч. Если вы хотите насладиться говяжьим фаршем, выберите жаркое из цыпленка.