Как приготовить грудинку в духовке [Руководство за 5 шагов]

Грудинка — классический и аппетитный кусок мяса, который можно приготовить разными способами.

Хотя копчение является популярным способом приготовления грудинки, ее обработка в духовке является удобной альтернативой.

Итак, какприготовить грудинку в духовке?

Коптите грудинку в течение 5–6 часов при температуре 170°F. Прощупайте и заверните в фольгу. Готовьте в предварительно разогретой духовке при температуре 225°F в течение 1 часа 40 минут, достигая внутренней температуры 205°F. Отдохните 30 минут, затем нарежьте поперек волокон и наслаждайтесь нежной копченой грудинкой. При температуре 300°F оставьте примерно 1.25 часов на фунт приготовления.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше!

Как приготовить грудинку в духовке за 5 шагов

Запекание грудинки в духовке — это удобная и вкусная альтернатива копчению, особенно длягрудинки большего размера. Грудинку большего размера можно готовить в духовке, поскольку она обеспечивает регулируемую и надежную среду приготовления.

Вкусную и сочную грудинку, которая обязательно произведет впечатление, можно приготовить путем медленного приготовления и размягчения.

Источник: Курильщик-гриль

Следуйте этим 5 простым шагам, чтобы получить идеальную ароматную грудинку.

Шаг 1. Коптите грудинку в течение 5–6 часов. Доведите до 170 °F.

Чтобы придать грудинке восхитительный дымный аромат, начните с ее копчения в течение 5–6 часов. Этот шаг можно сделать раньше или даже за день до того, как вы планируете подавать грудинку. 

Во время процесса копчения убедитесь, что внутренняя температура достигает около 170°F. 

Эта температура гарантирует, что мясо будет частично приготовлено и готово к следующим шагам. 

Кушение грудинки в течение нескольких часов позволяет ароматам проникнуть в мясо, в результате чего появляется желанный дымный вкус. 

Внутренняя температура 170°F гарантирует, что грудинка будет хорошо приготовлена ​​и подготовлена ​​к последующим шагам, создавая основу для аппетитного конечного результата.

Шаг 2: прощупайте, удалите и оберните грудинку фольгой

Чтобы избежатьслишком быстрого приготовления грудинки, важно вынимать ее из коптильни, как только она достигнет желаемой внутренней температуры 170°С. Ф. 

Прежде чем продолжить, вставьте щуп-термометр в самую толстую часть плоской части грудинки, чтобы точно отслеживать ее ход во время приготовления. 

После того, как вы проверили грудинку и убедились, что она достигла 170°F, осторожно выньте ее из коптильни. Зонд-термометр позволяет отслеживать внутреннюю температуру при переходе к следующим шагам. 

Теперь пришло время плотно обернуть грудинку фольгой. Упаковка помогает сохранить влагу и способствует дальнейшему размягчению грудинки, пока она продолжает готовиться.

Шаг 3: Разогрейте духовку, приготовьте грудинку в обертке

Дайте грудинке готовиться в духовке примерно 1 час 40 минут при температуре 300°F или пока внутренняя температура не достигнет 205°F.

Источник: В глубине души хозяйка

При проверке внутренней температуры грудинки обязательнопроверяйте самую толстую часть мяса, избегая контакта с костями или жиром . 

Приготовление грудинки при более низкой температуре и в течение более длительного времени в духовке гарантирует, что мясо приобретет насыщенный вкус. Медленный процесс приготовления помогает соединительным тканям разрушаться, в результате чего текстура тает во рту.

Для достижения оптимальных результатов разогрейте духовку до 225°F, прежде чем выкладывать завернутую грудинку на противень или противень. Приготовление грудинки при температуре 300°F в течение примерно 1 часа 40 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 205°F, позволяет готовить медленно и бережно.

Шаг 4: Оставьте грудинку, завернутую в двойную упаковку, на 30 минут

Как только грудинка достигнет внутренней температуры 205°F, выньте ее из духовки. Помните, что температура большого жаркого обычно повышается на 5–10 градусов после того, как его вынимают из духовки. 

Поэтому учитывайте это повышение температуры при определении оптимального момента для извлечения грудинки. 

После того как грудинку вынули из духовки, необходимо дать ей отдохнуть. Оставьте грудинку, завернутую вдвое, в фольгу и дайте ей постоять примерно 30 минут. 

Этот период отдыха имеет решающее значение, поскольку он позволяет соку равномерно распределиться по мясу, в результате чего грудинка становится более ароматной.

Шаг 5: Перенесите, отдохните, подавайте и наслаждайтесь!

После завершения периода отдыха переложите готовую грудинку на разделочную доску. При желании вы можете оставить капли, чтобы приготовитьвкусный домашний соус для макания.

Прежде чем нарезать грудинку, дайте ей постоять еще несколько минут на разделочной доске. Это время отдыха гарантирует перераспределение соков, в результате чего грудинка становится влажной и нежной. Когда все будет готово, нарежьте грудинку против волокон тонкими ровными ломтиками.

Подавайте немедленно и насладитесь невероятным вкусом и текстурой копченой и приготовленной в духовке грудинки. Наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Можно ли добавить соус барбекю в грудинку во время запекания?

Да, вы можете добавить соус барбекю в грудинку во время запекания. Смажьте соусом грудинку в течение последних 30 минут приготовления, чтобы придать ей дополнительный аромат.

Следует ли снять фольгу с грудинки, прежде чем дать ей отдохнуть?

Нет, не следует снимать фольгу с грудинки, прежде чем дать ей отдохнуть. Храните его завернутым в фольгу, чтобы сохранить влагу и обеспечить нежный результат.

Могу ли я заморозить готовую грудинку для дальнейшего использования и как ее разогреть?

Да, вы можете заморозить готовую грудинку для дальнейшего использования. Дайте ему остыть, затем плотно заверните в фольгу или пакеты для заморозки. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь и согрейте в духовке при низкой температуре.

Итог

Приготовление грудинки в духовке представляет собой удобную и вкусную альтернативу копчению.

Следуя простым шагам, описанным выше, вы сможете получить нежную дымчатую грудинку с минимальными усилиями.

Готовите ли вы для толпы или наслаждаетесь вкусной едой для себя, овладение искусством приготовления грудинки в духовке — это навык, который стоит приобрести.

Мы надеемся, что помогли вам с правильными выводами, пора уходить, пока!